《衡阳年味礼盒：味蕾上的新春盛宴》

衡阳餐饮

《衡阳年味礼盒：

味蕾上的新春盛宴》

春节，这个承载着无数中国人情感与记忆的节日，总是让人在忙碌的准备中感受到浓浓的温情。在这个充满喜气的时刻，衡阳大不同餐饮精心打造了一款新春年味礼盒，将衡阳独有的美味佳肴一一呈现，为您的新春佳节增添一份别样的风味。

打开礼盒，仿佛打开了一扇通往衡阳美食世界的大门。

手工鱼丸，那是一条条鲜润饱满的鱼丸，鱼肉经过精心挑选，去骨去刺后，由经验丰富的师傅们手工捶打、搅拌，再捏成丸状，煮熟后鱼丸弹性十足、口感细腻，鱼香四溢，仿佛能让人感受到衡阳渔民在江边辛勤劳作的身影，以及他们对美食的热爱与执着。

黄雀肉，精选衡阳当地特有的黄雀，肉质鲜嫩、味道鲜美。经过精心烹饪，黄雀肉外酥里嫩，肉汁饱满，每一块肉都散发着诱人的香气，让人忍不住大快朵颐。这不仅是一道美味佳肴，更是衡阳人对自然馈赠的珍视与感恩。

橘皮扣肉，将肥而不腻的五花肉，经厨师巧妙制作外皮似橘色，经过蒸门，清香四溢、醇厚完美融合，口感层次丰富，既有肉的满足感，又有特有的清香，让人回味无穷。这道菜承载着衡阳人对传统美食的传承与创新，是对味蕾的一次极致诱惑。

卤味凤爪，凤爪经过卤制，皮脆肉嫩，卤汁浓郁，每一口都是满满的滋味。轻轻一咬，卤汁在口中迸发，与凤爪的鲜美交织在一起，让人忍不住连连点头称赞。这道菜不仅美味可口，还具有一定的营养价值，是春节期间餐桌上的常客。

土腊肉，选用衡阳当地的土猪肉，经过腌制、晾晒、烟熏等传统工艺制作而成。腊肉色泽红亮，肉质紧实，烟熏的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。无论是蒸着吃，还是与其他食材搭配烹饪，都能让整道菜的味道提升一个档次，是衡阳人过年必备的美食之一。

腊鱼尾，衡阳水域资源丰富，鱼类品种繁多。腊鱼尾选用新鲜的鱼尾，经过腌制、晾晒等工艺制作而成。鱼肉紧实，口感独特，既有鱼的鲜美，又有腊味的醇厚，是衡阳人餐桌上的美味佳肴。

西乡海蛋，衡阳独有美食，寓意团圆美满，承载着衡阳人的童年记忆和思乡情结。其制作原料主要有农家土鸭蛋、粉丝、木耳、笋丝和肥肉等。鸭蛋是主角，蛋黄脂质含量高，颜色金黄，馥郁芳香.肥肉煸炒出油脂，木耳、笋丝的膳食纤维与粉丝的碳水化合物在油脂包裹下融为一体，马蹄增添一抹灵动的脆爽。将搅拌好的蛋液倒入容器，蒙上保鲜膜，隔绝水分，避免蛋面出现空洞，然后进行蒸制，唤醒食材沉睡的灵魂。蒸好的海蛋切成菱形，精心摆盘，鸭蛋鲜美、木耳清香、笋丝爽口、粉丝滑嫩，各种风味相互交织，是衡阳年夜饭上必不可少的传统名菜，寓意红火吉祥、海纳百川，承载着衡阳人对团圆的期盼与对家乡味道的怀念.

糄粑，是衡阳人过年必备的传统小吃。糄粑的制作工艺复杂，需要将糯米、大米等原料经过浸泡、磨浆、发酵、蒸煮等多道工序制作而成。糄粑口感软糯，甜而不腻，是衡阳人过年期间走亲访友、招待客人的必备美食，承载着衡阳人对美好生活的向往与祝福。

这款新春年味礼盒，不仅适合各企业年会使用，更是您接待亲友、年节送礼的绝佳选择。它不仅是一份美食的馈赠，更是一份浓浓的情意与祝福，愿您在新的一年里，生活如这礼盒中的美食一般，丰富多彩、幸福美满。

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手工鱼丸

那是一条条鲜润饱满的鱼丸，鱼肉经过精心挑选，去骨去刺后，由经验丰富的师傅们手工捶打、搅拌，再捏成丸状，煮熟后鱼丸弹性十足、口感细腻，鱼香四溢，仿佛能让人感受到衡阳渔民在江边辛勤劳作的身影，以及他们对美食的热爱与执着。

黄雀肉

精选衡阳当地特有的黄雀，肉质鲜嫩、味道鲜美。经过精心烹饪，黄雀肉外酥里嫩，肉汁饱满，每一块肉都散发着诱人的香气，让人忍不住大快朵颐。这不仅是一道美味佳肴，更是衡阳人对自然馈赠的珍视与感恩。

橘皮扣肉

将肥而不腻的五花肉，经厨师巧妙制作外皮似橘色，经过蒸门，清香四溢、醇厚完美融合，口感层次丰富，既有肉的满足感，又有特有的清香，让人回味无穷。这道菜承载着衡阳人对传统美食的传承与创新，是对味蕾的一次极致诱惑。

卤味凤爪

凤爪经过卤制，皮脆肉嫩，卤汁浓郁，每一口都是满满的滋味。轻轻一咬，卤汁在口中迸发，与凤爪的鲜美交织在一起，让人忍不住连连点头称赞。这道菜不仅美味可口，还具有一定的营养价值，是春节期间餐桌上的常客。

土腊肉

选用衡阳当地的土猪肉，经过腌制、晾晒、烟熏等传统工艺制作而成。腊肉色泽红亮，肉质紧实，烟熏的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。无论是蒸着吃，还是与其他食材搭配烹饪，都能让整道菜的味道提升一个档次，是衡阳人过年必备的美食之一。

腊鱼尾

衡阳水域资源丰富，鱼类品种繁多。腊鱼尾选用新鲜的鱼尾，经过腌制、晾晒等工艺制作而成。鱼肉紧实，口感独特，既有鱼的鲜美，又有腊味的醇厚，是衡阳人餐桌上的美味佳肴。

西乡海蛋

西乡海蛋，衡阳独有美食，寓意团圆美满，承载着衡阳人的童年记忆和思乡情结。其制作原料主要有农家土鸭蛋、粉丝、木耳、笋丝和肥肉等。鸭蛋是主角，蛋黄脂质含量高，颜色金黄，馥郁芳香.肥肉煸炒出油脂，木耳、笋丝的膳食纤维与粉丝的碳水化合物在油脂包裹下融为一体，马蹄增添一抹灵动的脆爽。将搅拌好的蛋液倒入容器，蒙上保鲜膜，隔绝水分，避免蛋面出现空洞，然后进行蒸制，唤醒食材沉睡的灵魂。蒸好的海蛋切成菱形，精心摆盘，鸭蛋鲜美、木耳清香、笋丝爽口、粉丝滑嫩，各种风味相互交织，是衡阳年夜饭上必不可少的传统名菜，寓意红火吉祥、海纳百川，承载着衡阳人对团圆的期盼与对家乡味道的怀念。

糄粑

它是衡阳人过年必备的传统小吃。糄粑的制作工艺复杂，需要将糯米、大米等原料经过浸泡、磨浆、发酵、蒸煮等多道工序制作而成。糄粑口感软糯，甜而不腻，是衡阳人过年期间走亲访友、招待客人的必备美食，承载着衡阳人对美好生活的向往与祝福。