舜乡汤都‖垣曲古城腊八会，华夏文明源流长

飞天6711

山西运城垣曲古城国家湿地公园

我的家乡山西垣曲是晋南中条山东南侧黄河北岸的一个小县城，但是她却是一个秀山美水的黄河小浪底水库最美丽的库区湿地公园，是一个汇集了自帝喾高辛氏居亳之地和舜乡故里与汤都亳城于一身的风水宝地。小浪底水库蓄水前进行的文物保护抢救性发掘保护工程，发现了亳清河流域与沇西河流域以及西阳河和板涧河流域和五福涧河口地带黄河北岸的一系列自石器时代到宋元金明清时期的诸多考古遗址，尤其是丰村遗址和龙王崖遗址以及口头遗址和上亳城遗址小赵童子坪考古发掘遗址和宁家坡考古遗址和古城东关遗址和垣曲商城遗址等等。

华夏文明的源头在哪里？从垣曲寨里土桥沟发现的世纪曙猿化石，到垣曲丰富的古代人类遗址与帝喾高辛氏居亳之地和尧母陈丰氏之地和舜耕历山，渔于雷泽，陶于河滨，迁于负夏以及垣曲寨里就是商汤居亳伐葛的葛伯寨，葛伯仇饷杀死童子的小赵童子坪以及上亳城遗址附近元代所立“殷商烈祖成湯聖王居亳故都”碑，舜生诸冯山和传承至今的神后村即诸冯姚墟瞽冢村的舜井遗址，舜帝父母的瞽冢与握登坟，不仅仅是神话故事传说，而是考古遗址发现把历史与神话传说照进了现实，古往今来华夏民族生活场景与史册典籍里的中国文化博大精深融会贯通，血脉相连而密不可分，滔滔黄河川流不息，黄河漕运与解盐水陆运输通道的繁盛，源远流长的山西垣曲采铜史，古有遗址，今有辉煌，山河无言，风采依旧，麻姑仙曰三次看见沧海桑田巨变，今日垣曲也是脱胎换骨，延续着舜乡汤都与帝喾高辛氏居亳之地的源远流长。

感谢各位美友的支持与赏读，让我们再次开启对华夏民族文明起源发展与文化传承博大精深的心灵之旅吧！

带你了解——古中国运城(垣曲)

古中国文化 2020-11-3 08:49

地形地貌

垣曲三面大山紧锁，东可据王屋山扼豫北，西可持横岭关制晋南，北可藉锯齿山屏上党，南可渡黄河出中原。地貌山峦起伏，群峰矗立，沟壑纵横，河溪交织。整个地势从东北向西南倾斜。历山舜王坪海拔2321.8米，雄峙晋南；窑头马蹄窝海拔176.7米，为全省最低点。全境山区面积占72.24%；黄土台原区、丘陵占25%；洪积、冲积平原区占2.4%。境内河流有黄河、亳 清河、沇 西河、西阳河、板涧河、五福涧河等大小河流30余条，多为常流河。黄河自夏县瓮口入境，流经县境南缘46公里。

气候特征

垣曲属暖温带半干旱、半湿润大陆性气候，四季分明，春季干旱多风，夏季雨量集中，冬季少雪干燥。境内地势落差较大，小气候差异明显。年均太阳能总辐射130千瓦/平方厘米，光照有效辐射54-58千克/平方厘米。全县境内大部分地区光照有效辐射在48-58千卡/平方厘米之间。4-9月份太阳能辐射占全年太阳能辐射70%，是全省热量资源较充地域之一，年均气温13.5℃，年积温4900℃，年均无霜期236天，10℃以上有效积温4281℃。年均降水量为600毫米左右，一般7-9月降雨集中。隘道、山口、峡谷等处风速较大。

自然资源

境内自然条件优越，野生动植物资源和矿产资源都比较丰富。历山混沟地区至今保留着华北地区仅存的一片1.2万余亩原始森林。野生植物种类极为丰富，仅中药材即多达546种，享有“山西天然植物基因库”美称。境内矿产种类繁多，迄今探明的有金、银、铜、铁、煤等46种之多。1999年10月，小浪底水库封闸蓄水，最高蓄水位275米，境内黄河水泊面积66.47平方公里，占全县总面积4.1%，水上通道西至三门峡水库，东达小浪底水库，南通河南省的新安、渑池。2012年底，全县国土总面积160927.34公顷。境内有大小泉眼千余处。地下水补给量年平均11252.5万立方米/年。

古城渡口

垣曲山水美如画

老古城北门遗址

垣曲老古城

垣曲友事我帮 2020年09月22日 09:05

全国各地都有古城，像山西的平遥，湖南的凤凰城等。

山西省垣曲县，虽然是个山区，也有一个古城，位于亳清河、沇西河与黄河的交汇处。古城镇里有个古城村，是老县城所在地，全村10个居民组，3000多口人，为垣曲县一个大村。

垣曲在古城建县城至今有1400多年历史了。1959年老县城迁入新城，即刘张。

没有想到的是，20年前，老古城因为国家兴建黄河小浪底水库，被搬迁，被淹没。虽说见不到古城的原貌和老模样了，但它仍留在人们脑海和记忆中，至今这些都是难忘的。

那时的古城分东西南北四个城门，建有城墙。图为北城门遗址。

　　魁星楼是一个古建筑，另外古城还有一个赵家楼，在周边地区较有名气。

　　这是古城的仁和里遗址。那时侯古城的庙宇较多，有14处。还有三节楼，四大阁，四个祠，五大坛，六大亭，八个坊等古建筑。

　　古楼门在古城处处可见，无论木雕，石雕，砖雕等，都具有传统历史和文化。

　　古城的四合院较多。那时的李家、席家、姚家、张家等大院，都是有钱的大户人家。

　　古城东关的石坡路，在第二、三、十居民组。下雨天通行，人们走在石坡路上，不见鞋上沾泥。

福禄寿三星报喜



老古城古建筑的木雕艺术较有水平，人物活灵活现。

寒窗苦读



这个木雕叫寒窗苦读。激励人们发奋学习，所以古城村出现了许多文化人。

　　古城有两个最著名的古庙会，一个是每年的农历四月初八会，主要是选购农具，准备夏收。另一个是腊月初八会，主要是购置年货，准备春节过年。

腊八节与故乡的腊八会

我的故乡在晋南运城地区，处于晋豫边界的黄河岸边，位于中条山东部的末段。著名的小浪底水库的蓄水区，就是我们家乡的老县城—古城的所在地。黄河在我们这里出山以后，就奔向宽阔的华北大平原，经豫冀鲁注入渤海。山西是三皇尧舜禹的故里，而舜王故里舜王坪就在我们家乡。

在我们故乡，农历腊八是个非常隆重而热闹的节日。忙活了一年的人们，在腊八前后的寒冷冬日里，要赶三天的庙会。十里八乡的人们，不管男女老少，换上从箱底里翻出的一身新衣裳，或是呼朋唤友，或是全家老少相随，到城里去看热闹和走亲戚。在十字街和公社文化站前的舞台大院里，经常是挤得人山人海。在舞台上有地方特色极其浓郁的戏剧表演，有山西梆子、眉胡戏、蒲剧，也有从河南的南村和班村公社或是从洛阳来的豫剧团，也有学校排练的样板戏或是快板、三句半之类的小节目登台亮相，选出的优秀节目将会在正月十五闹元宵时进行比赛。

还有更热闹的高跷队、踩旱船、扭秧歌、舞狮子、耍龙等表演。古城公社的城关大队有十个小队，分成东关、南观、西关、北关四支表演队。其他的大队如小赵、辛庄、东滩、西滩、胡村、沇岭、店头、堡头、关家、赵家岭、东坡、南坡、北坡、宁董也都组队参加，一路敲锣打鼓，吹着唢呐和芦笙，鸣放铁铳、烟花爆竹、钻天雷和二踢脚。更有从其他乡镇赶来打擂台的，如东边的潭家、同善、英言、蒲掌、窑头，西边沿黄河而上的河堤、安窝、解屿，北边的王茅、长直、皋落、上王、刘张，西塬上的陈村、华锋，甚至有从河南渑池县沿黄河南岸过来的南村、班村、任村、陵上、洋湖等地来的表演队，与舞台上的丝竹曲艺表演文武相映，煞是热闹。

街上路两边，也是摆满了各种手艺摊和小吃摊，南街是棉花站和畜牧站。准备腊月或正月里结婚的在棉花站轧花和弹花，人多得排起了长队。畜牧站里给骡马钉铁掌的，给牛看病灌药的，进行牛马买卖交易的排满了南关的沿河街。而从亳清河南面的南观过来的人流仍是络绎不绝。南街上面的丁字路口，是从西关过来的人流必经之地，丁字西街有新华书店、信用社、粮站、政府大院、法院、武装部等，办事的、街边写对联的、买小吃的全在这里扎了堆。

十字街口更是热闹非凡。东边是生产、五金和布匹门市部，西边就是农行以及日杂百货、食品门市部。南边是丁字街口，西边和南边来的人流在此会聚，又向上涌来，东关来的人流自东而来，北边来的人流从上而下，三面而来的人流在此回合，往西到文化站和舞台大院而去，真是人头攒动，摩肩接踵。

腊八节里的小吃很多，有卖甘蔗的，有卖锅盔、炒琪、爆米花、麻花、棉花糖、糖葫芦、醪糟、羊杂碎汤、羊肉泡馍、烧饼、山楂糕、山楂卷、果丹皮，也有卖糖果、面包、饼干的，品种繁多，数不胜数，而最有特色的是吃腊八粥。

腊八粥跟八宝粥的做法很相似，腊八粥里面可以放大米、小米、大豆、黄豆、小豆、绿豆、黑豆、蛮豆、花生、玉米、大麦，还可以放红薯、干红薯片、红枣、板栗、红萝卜、白萝卜、青菜等，可咸可甜，随意组合，但不可或缺的是要加入面食，而面食又与平日里的面条、面片、面疙瘩、饺子等不同，是和好面之后，先将其搓成比包饺子略细而比做炒琪略粗点的长条，切成段之后，用双手搓成中间粗两头细的面骨须，或是用手指压成椭圆形的元宝似的面丁，寓意五谷丰登，百事顺遂，财路亨通，然后把这些面骨须下到已经将五谷杂粮炖得八成熟的锅内煮熟，就成了风味独特的垣曲腊八粥了。

为什么腊八要喝腊八粥？

腊八粥是怎么来的？有什么寓意呢？

网易号: 富贵说 2024-01-13 22:34:19

随着寒风渐起，我们迎来了农历的腊月初八，这一天，在中国传统习俗中，家家户户都要熬制一锅香浓四溢、食材丰富的腊八粥。那么，这碗暖暖的腊八粥究竟是怎么来的？它背后又蕴含着怎样的寓意和文化内涵？为什么腊八这一天，我们要喝腊八粥呢？今天，就让我们一起走进这碗千年传承的美食，探寻它背后的故事和深意。

一、腊八粥的来历

腊八粥的历史可以追溯到一千多年前的宋代。当时，腊八这一天是佛教的盛大节日——腊八节，又称“法宝节”、“佛成道节”等。据佛教典籍记载，释迦牟尼佛成道前，曾苦行六年，形体消瘦，疲惫不堪。后来，他接受了牧女奉献的乳糜，恢复了体力，最终在菩提树下悟道成佛。为了纪念这一事件，佛教徒们于每年腊月初八这一天，以米和果物煮粥供佛，称为“腊八粥”。

随着时间的推移，这一习俗逐渐从佛教寺院传播到民间，成为一种广为流传的民间风俗。到了明清时期，腊八粥的熬制和赠送已经成为腊八节的重要活动。人们在这一天，不仅要熬制腊八粥供佛、祭祖，还要赠送亲友，以表达祝福和关怀。

二、腊八粥的寓意

腊八粥不仅是一道美味的传统食品，更蕴含着丰富的文化内涵和象征意义。

祈福求平安：在腊八这一天熬制腊八粥供佛，人们借此祈求佛祖保佑，家庭平安、吉祥如意。同时，赠送亲友腊八粥也是一种美好的祝福，寓意着送去温暖和关怀，希望亲友们在新的一年里平安顺遂。

敬老爱幼：在腊八节这一天，很多地方都有熬制腊八粥敬赠老人的习俗。这既是对老人的尊敬和孝敬，也是对家庭和睦、社会和谐的期盼。同时，熬制腊八粥也是一种亲子活动，家长带着孩子一起选材、熬粥，既增进了亲子关系，也传承了传统文化。

感恩与分享：腊八粥的食材丰富多样，既有五谷杂粮，也有干果蜜饯。这寓意着大自然的慷慨馈赠和人们辛勤劳动的成果。在享受美食的同时，我们也要感恩大自然的恩赐和劳动者的辛勤付出。此外，熬制腊八粥并赠送给亲友、邻里也是一种分享和传递幸福的方式。

健康与养生：腊八粥中的食材多样且营养丰富，具有很好的滋补作用。在寒冷的冬天喝上一碗热腾腾的腊八粥，既能驱寒保暖又能滋补身体。同时，腊八粥中的五谷杂粮和干果蜜饯还具有很好的食疗作用，对于调理身体、增强免疫力都有很好的效果。

三、为什么腊八要喝腊八粥

腊八这一天喝腊八粥已经成为中国传统的习俗之一。那么为什么要在这一天喝腊八粥呢？这主要有以下几个方面的原因：

应时应景：腊八节正值寒冬腊月之际，此时天气寒冷干燥人体需要更多的热量和营养来抵御寒冷。而腊八粥中的食材丰富多样且营养丰富正好满足了这一需求。同时喝上一碗热腾腾的腊八粥也能让人感到温暖和舒适。

寓意吉祥：如前所述腊八粥寓意着祈福求平安、敬老爱幼、感恩与分享等吉祥寓意。在腊八这一天喝腊八粥不仅是一种美食享受更是一种文化传承和精神寄托。

促进健康：腊八粥中的食材具有很好的滋补和食疗作用对于促进身体健康、增强免疫力都有很好的效果。在腊八这一天喝上一碗腊八粥既是对身体的滋补也是对健康的期盼。

四、腊八粥的熬制与分享

腊八粥的熬制是一项既讲究技巧又充满乐趣的活动。在选材上，我们可以根据自己的口味和喜好选择各种五谷杂粮、干果蜜饯等食材。在熬制过程中，需要注意火候和时间的控制以及食材的搭配和比例。当一锅香浓四溢、食材丰富的腊八粥熬制完成时那种成就感和满足感是无法言喻的。

除了自己享用之外我们还可以将熬制好的腊八粥赠送给亲友、邻里共享这份美食和喜悦。在赠送过程中我们不仅可以传递祝福和关怀还能增进彼此之间的友谊和感情。

一碗腊八粥千年传承情。它不仅是一道美味的传统食品更是一份深情的文化传承和精神寄托。在这个寒冷的冬天让我们一起熬制一锅香浓四溢、食材丰富的腊八粥品味那份独特的香甜与温暖感受那份千年的文化与深情吧！

今日腊八丨腊八节到，万事“粥”全

2024-01-18 08:30:34

腊八节

腊八节，俗称“腊八”，即是农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。

在我国北方，有 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面、腊八粥。

腊八节饮食

腊八粥

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关的。因此清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。

腊八蒜

一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。

浓情腊八节

民谚说，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，二十三，糖瓜粘，二十四，扫房日，二十五，买豆腐，二十六，买斤肉，二十七，宰只鸡，二十八，把面发，二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿，除夕的饺子年年有。腊八向人们传递进入“年关”的信号，预示着春节的来临，寄托了中国人的美好情感和对未来的无限期盼。

◎腊八粥

在腊八节用由多种食材熬制的粥

腊八粥(BUDDHA PORRIDGE)，又称七宝五味粥、佛粥、大家饭等，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，用以庆祝丰收[1]。腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。其最早是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来[2]。咸味腊八粥用红豆、绿豆、花生、肉丁等熬制而成[3]。

腊八这一天要喝“腊八粥”的习俗，是从宋代开始的。徐珂《清稗类钞》即云：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，人家亦仿行之”。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥”。

腊八风俗

腊八风俗也受到佛教的影响，相传佛陀释迦牟尼在成佛以前曾经苦修六年，每天只吃极少的食物，变得十分虚弱，尼连河边的两个牧羊女看到以后就拿着牛乳做成的乳糜给佛陀食用，让他恢复了精力。由此佛陀认识到苦修并不能成佛。他走到尼连河中沐浴洗衣，并来到菩提伽耶这个地方的一棵菩提树下，趺坐四十八天之后，正好在腊月八日这一天开悟成佛。因此腊月八日成为佛教的一个重要节日，信众用浴佛和食用腊八粥这些做法来表达对佛陀的纪念[4]。清《房县志》卷十一《风俗》称，“腊八日，以米和麦豆及诸蔬果作粥，谓之腊八粥。果木有不实者，以斧斫树著粥于穴，问曰：‘结不结，枝压折’，谓之‘喂树’”[5]。

基本信息

中文名：腊八粥

分类：节日饮食[1]

口味：香甜、软糯、浓稠

别名：七宝五味粥[6]、大家饭、佛粥、福德粥[3]

主要原料：黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥、桃仁、杏仁、桂圆、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、红糖、琐琐葡萄

腊八粥

1.发展历程

腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关的。因此清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入”。

佛教的创始者释迦牟尼，本名乔达摩·悉达多，是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，年轻时见众生受生老病死等痛苦折磨，为寻求人生真谛与生死解脱，舍弃王族生活，出家修道。他在雪山艰苦修行六年，常常日食一麦一麻。后来发现一味苦行并非解脱之道，于是放弃艰苦修行下山。这时一位牧女见到他虚弱不堪，便熬乳糜(奶与谷物共煮而成)供养他。释迦牟尼的体力由此恢复，随后于菩提树下入定七日，在腊月初八，夜睹明星而悟道成佛。古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的六年苦难，也为了纪念佛祖在农历的十二月初八悟道成佛，便在腊月初八这一天以吃杂拌粥作为纪念，所以说腊八节是从古印度传入中国的，腊八也就成了佛祖的成道日。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。腊八这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑，所以贫穷人家称它“佛粥”。一般，寺院的佛粥既美味且量多，以满足来寺院参加纪念法会的信众需要。有些信众专门奔“粥”而来，认为腊八供养佛陀的粥吉祥，不仅自己食用，还带回家供家人享用。年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间，由此在我国北方地区逐渐形成了过“腊八节”的风俗[3]。

古代天子或诸侯，在年终时候要举行祭祀八种自然神灵的仪式，称为蜡祭。蜡祭后来流行到民间，其习俗至今还有所遗存，就是腊月初八，南方的人们要吃腊八饭，北方的人们要喝腊八粥。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。中国喝腊八粥的风俗，在宋代已十分风行。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更盛。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

腊月节

腊月节，农历十二月人们习惯称为“腊月”。据说秦始皇统一中国以后，下令将每年十二月改称为“腊月”。而“腊”这一词到汉代才正式出现。

中国喝腊八粥的历史，仅书面记载的也已有一千多年了。至迟始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。著名的雍和宫腊八粥，除了江米、小米等五谷杂粮外，还加有羊肉丁和奶油，粥面撒有红枣、桂圆、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青红丝等。

把农历十二月称为“腊月”的原因：《祀记》上面解释：“蜡者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也”。“腊”与“蜡”相似，祭祀祖先称为“腊”，祭祀百神称为“蜡”。“腊”与“蜡”都是一种祭祀活动，而多在农历十二月进行，人们便把十二月称为腊月了。

腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎。一是多弄些食物，以弥补粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福求寿，避灾迎祥。

腊月里的民俗很多。农历十二月初八即腊月初八，用杂粮做成“腊八粥”。有些地方的农民还要将“腊八粥”甩洒在门、篱笆、柴垛等上面，以祭祀五谷之神。十二月二十三，俗称“小年”，有的地区人们陈设香腊刀头和糖点果品敬供“灶神”等。其实，现在的人们大都不信奉“神灵”之类，这样做是沿袭古代的某些习俗，现在还有争抢老喜殇供品的习俗。

早在宋代，每逢农历十二月初八日，东京开封各大寺院都要送七宝五味粥，即“腊八粥”。宋代孟元老《东京梦华录》记载，农历十二月初八日，“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也”。又称“佛粥”。宋代大诗人陆游诗中说：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新”，也说的是腊八送粥之事。

腊八粥不仅为僧侣享用，民间更是盛行。 元、明、清沿袭这一食俗，清代最为盛行。有诗云：“家家腊八煮双弓，榛子桃仁染色红。我喜娇儿逢览揆，长叨佛佑荫无穷”。周密《武林旧事》说：“八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥，谓之‘腊八粥’也”。清人富察敦崇在《燕京岁时记·腊八粥》说：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染”，颇有京城特色。元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事”。作为一种民间风俗，夏历十二月八日即腊月初八吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。

腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)——史前时代的医疗方法之一，即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。

“释迦牟尼成道日”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、 果实等煮粥供佛，并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将化缘收集而来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈， 反觉江村节物新”。据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”。“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。

宋朝吴自牧撰《梦粱录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’”。此时，腊八煮粥早已民间食俗，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。《光绪顺天府志》又云：“每岁腊月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉”。

夏历十二月初八，中国主体民族汉族地区民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。据说当年岳家军讨伐金虏在朱仙镇节节胜利，却被朝廷的十二道金牌追逼回来，在回师路上，将士们又饥又饿，沿途的河南百姓纷纷把各家送来的饭菜倒在大锅里，熬煮成粥分给将士们充饥御寒，这天正好是腊月初八。随后岳飞遇害风波亭，为了怀念这位民族英雄，河南民众每逢腊八这天，家家都吃“大家饭”，以示怀念。富察敦崇《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。腊八粥又和中国传统养生文化和美食文化结合，称为养生佳品。还有一种说法：腊八粥本来是佛教寺煮来供菩萨的——十八种干果象征着十八罗汉，后来这风俗便在民间通行[1]。

2.风味特征

在北京，邻里之间会互赠腊八粥，同时还会附带送一些自家腌渍的白菜，白菜腌的好不好还象征着这家今年过得好不好。在山西，腊八粥又叫八宝粥，以小米为主，配料还有豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有黏黄米、大米等同煮。

在陕西，熬粥时除了用各种米和豆子，还会加入干果、豆腐和肉混合而成。吃完后，还要将粥挂在门上、灶台上和门外树上，可以驱邪避灾。

在甘肃，腊八粥煮好后会先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登，然后再分给亲戚朋友，最后才会一家人自己享用[7]。

在山东孔府，腊八粥分两种，第一种是用薏仁米、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成，最后还要加一些粥果作为点缀，这种粥是给孔府主人吃的。第二种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，这是给下人吃的。

在江苏，腊八粥分甜咸两种，煮法一样，只是咸粥加了青菜和油。而且苏州人煮腊八粥喜欢放茨菇、荸荠、胡桃仁、芡实、金针菇、芡实、木耳等等[8]。

在四川，腊八粥的煮法更是五花八门，口味有甜咸麻辣等等。在四川农村，喜欢咸味的会用黄豆、花生、肉丁、白萝卜和胡萝卜熬粥[3]。

腊八粥

3.做法介绍

食材原料

腊八粥的食材，因各地物产而有不同。

腊八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等八种食物。在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补。同时，适当添加坚果类和干制果蔬类食材，不仅可以丰富营养，还可以调节口味。

清代腊八粥用“黄米、白米、江米、菱角米、栗子、红小豆、去皮枣泥等，合水煮熟。还有红桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖或红糖”。

腊八粥食材的比例通常为：

蓬莱米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生(黄豆)各占百分之五，豆腐(油豆腐)、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要[9]。

所谓“五味调和，百味香”。煮粥之前，要把油加热，再放米炒过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色的木耳、青色的青江菜，色彩鲜明。

食材选择

制作腊八粥，选料有特别的讲究，尤其是具有食疗作用的原料，要根据身体状况投放。

1.糖尿病病人：燕麦、荞麦为首选

营养学上，并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物，但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子等的膳食纤维含量也在1.2%~3%，其血糖生成指数远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有增强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。专家提示说，糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

2.老年人：可多放点大豆

老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。此外，由于粥中水分较多，稀的食品容易引起胃酸过多分泌，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如烧饼、馒头等。

3.中青年人：多放些不同的米

中青年人由于工作量、活动量大，对能量要求高。许多中年人应酬多，碳水化合物的来源越来越少，不符合《中国居民膳食指南》中粮谷类应占55%~65%的原则。所以，在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类，也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。

4.孕妇：香软腊八粥最合适

女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需求量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一下：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中还含有较丰富的铁。

5.儿童：原料尽可能丰富

一般情况下，孩子应合理食用各种食物，以取得膳食平衡。12岁以后，随着青春期的到来，孩子出现第二个生长高峰，对能量和营养素的需求都超过成年人。谷类是中国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，豆类、坚果都是营养丰富的食品，所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些。3~5岁的孩子处于幼儿期，此时多给孩子吃些粗粮类食物，对培养孩子日后良好的饮食习惯非常有好处。

6.肠胃不好：把粥熬得稍稠些

粥中水分较多，稀的食品容易使胃酸分泌过多，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如面包、馒头片等。

由于腊八粥的各种配料一年四季都有，且易于被人体吸收，老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝。它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。

腊八粥

烹饪方法

做法一

【材料】圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克 ，红枣25克，陈皮1小片

【调料】冰糖75克[10]

【做法】

1.先将所有材料用水泡软，洗净

2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟

3.放入冰糖调味即可食用

【特点】甜爽可口，营养丰富

【厨师一点通】此粥凉食、热食均可

做法二

【原料】大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

【制作方法】

1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

2.将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

3.锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。

做法三

【原料】红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可)。

【制作方法】

1.红豆，玉米提前泡3-4小时。

2.其他材料混合洗净。

3.所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。

做法四

咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。

【材料】小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。

【做法】

先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。

制作关键

煮粥之前，有几样东西要先处理。

第一、先把大麦仁和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。

第二、皇帝豆不容易煮烂，可油炸一下再煮，或是用果汁机打碎，再放油炒过，很快就会熟。

第三、莲子、白果要煮烂。

第四、芋头要炸过。

第五、青菜只要放叶子，不要放茎梗，且不能放太多。而油条也不能太碎。

煮粥的时候，水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。稀饭不能太稠，要能有一点点稀稀的粥汁。起锅前，要熄火二至三分钟闷一下，再开小火滚一下，让所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。

粥煮好后，吃的时候再加糖。

现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等。此粥可加糖成甜品，或者加盐[11]。

各地做法

中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣。然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。 更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上果狮。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活像头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其年年有余的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。腊八这一天，除了祭祖敬神外，还有悼念亡国、寄托哀思。

【北京】北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

【天津】天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。

【山西】山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。

【陕北高原】在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了菜，庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

【甘肃】 甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

【宁夏】宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

【青海】青海的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。

【山东】在山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。

【河南】河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。

【江苏】江苏地区吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和咸排。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入”。

【浙江】 浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。

【四川】四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。

【广东】广东也过腊八节，主要以客家人为主，用来做腊八粥的材料因地域不同也做了相应变化，比如北方多用小米、红枣，而客家人则多用糯米、百合、莲子等。

【陕西】陕西有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。

【吉林】吉林一般采用薏仁米、桂圆、红小豆、糯米、黑豆、红枣、大米、红糖等纯素食材，保留了佛文化。色泽红棕，粘稠味香，易于消化。

腊八的前一天，人们一般用钢盆舀水结冰。等到腊八节就把冰敲碎了拿来吃。民间流传一种说法，如果腊八节这天吃了冰，往后的一年都不会肚子疼。

4.食用效果

国人钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品。

清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多喝。其实，何止是腊八，平素喝粥，对老年人也是大有裨益的。粥的品种也相当多，可因人而异，按需选择，酌情食用。

“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

不可小看“腊八粥”中果仁的食疗作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。

如果在“腊八粥”内再加羊肉、狗肉、鸡肉等，就更使腊八粥营养滋补价值倍增。对于高血压患者，不妨在粥里加点白萝卜、芹菜，对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用，何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。

腊八粥作为腊八的习惯饮食，虽然有其典故，也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。

高血压：薏米预防高血压

常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

肾亏：栗子能补肾益气

花生和核桃是熬制腊八粥不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用；莲子可补气健脾；枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品；大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效；松子仁能滋润心肺、通调大肠，栗子能补肾益气、治腰酸腿软。

糖尿病：燕麦降低胆固醇浓度

燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。腊八粥中的各种豆很好，能使蛋白互补，而且纤维素较高。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1.2%-3%之间，其血糖生成指数也远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

心血管病：黄豆降低血中胆固醇

黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。绿豆则对高血压有辅疗的功效。

粥油：美眉多喝粥油美容

许多黑色食品都是绝好的美容食品。比如黑米，含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质。中医认为，黑米能滋阴益肾，明目活血。黑豆蛋白质含量高，质量好，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素。食用油脂中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比值对人体健美影响很大。核桃仁中含有美容不可缺少的维生素E，堪称美容食品之冠。松子的美容作用也非常好。

不少美眉都喜欢喝腊八粥来美容，但是这里还有个美容小秘密，那就是不要舍弃粥油。粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体，也称米油。中医认为，粥油味甘性平，其滋补之功胜于熟地，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。

孕妇：补铁

孕妇在妊娠初期一般反应比较大，不想吃东西，恶心、呕吐，这时喝粥是比较不错的选择。但为孕妇熬粥要注意水不要放得太多，否则会引起孕妇胃酸过多。孕妇喝粥时可以搭配一些芝麻酱花卷，馒头等。在孕期需要补充钙、铁等元素，这款腊八粥无疑是上好的选择。

老年人：助消化

老年人消化、吸收方面有所下降，腊八粥非常适合老人吃，容易消化，丰富的食材，丰富的营养及食疗作用最适合老年的健康不过了。

女姓：补血

很多女士都有气血两亏的症状，喝粥是不错的选择，腊八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大枣、桂圆等，补气补血。粥里的米油一定不要浪费(米油就是熬粥好了以后最上边的油皮，它是美容的好东西)。常常喝粥真的会让你红颜娇美，还会控制体重的增长。

腊八粥

注意事项

一、丰富食材巧搭配，营养安全记心间

选购有窍门。消费者应到商超、农贸市场等正规渠道选购无霉烂、无变质、无哈败味的食材。如购买已搭配好可直接熬制的包装食材，应注意观察产品是否在保质期内，包装是否完整无损。

二、科学熬制很重要，避免营养丢失掉

家庭熬制腊八粥简单易行，但需要注意以下两点：

（一）在食材处理时，要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。例如豆类等不易煮烂的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才会更加柔软可口。

（二）民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯，认为这样熟得快并且粥的稠度好。但是这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失。专家建议熬制腊八粥时不要加碱，巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功能，就可轻松煮出美味的腊八粥。

5.饮食禁忌

腊八粥食材丰富，搭配合理，营养均衡，尤其适宜于年老体弱或病愈后脾胃虚弱者。但是不同体质人群在食用腊八粥时，也应有所注意。

（一）糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用，尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。

（二）对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。

（三）对于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。

6.饮食文化

相关传说

传说一：来自“赤豆打鬼”的风俗

传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是 腊八节由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

传说二：为悼念饿死在长城工地的民工

秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。

传说三：传自印度

佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人为了不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日。解放前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新”。据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”，平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”。“福德粥”，意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。

传说四：教育后辈要勤俭持家1

早先年，有这么一个四口之家，老两口和两个儿子。老两口非常勤快，一年到头干着地里的庄稼活。春耕夏锄秋收，兢兢业业奔日子。家里存的各样粮食是大囤满、小囤流。他们家院里还有棵大枣树，老两口精心培育，结出的枣又脆又甜，拿到集上去卖，能卖好多好多银钱，小日子过得挺富裕。

老两口紧紧巴巴地奔日子，就为给两个儿子娶上媳妇。

眼看儿子一天天都到了该娶媳妇的岁数了，老两口也都老的不行了，老父亲临死的时候嘱咐哥俩儿好好种庄稼；老母亲临死的时候嘱咐哥俩儿好好保养院里的枣树，攒钱存粮留着娶媳妇。

四口之家现在光剩下哥儿俩过日子了。哥哥看到这大囤满小囤流的粮食，对弟弟说:“咱们有这么多的粮食，够了，今年歇一年吧！”

弟弟说:“今年这枣树也不当紧了，反正咱们也不缺枣吃”。

就这样，哥儿俩越来越懒，越来越馋。光知道一年一年吃喝玩乐，没几年就把粮食吃完了，院里的枣树呢，结的枣也一年不如一年了。

这年到了腊月初八，家里实在没有什么可吃的了，怎么办呢？哥哥找了一把小扫帚，弟弟拿来一个小簸箕，到先前盛粮食的大囤底、小囤缝里扫呀扫的，从这里扫来一把黄米粒，从那里寻出一把红豆来，就这样，杂粮五谷各凑几把，数量不多，样数可不少，最后又搜出几枚干红枣，放到锅里一齐煮了起来。煮好了，哥俩吃起这五谷杂粮凑合起来的粥，两双眼对望，才记起父母临死前说的话，后悔极了。

哥俩尝到了懒的苦头，败家子浪子回头，第二年就都勤快了起来，像他们的父母一样，不几年就又过上了好日子，娶了媳妇，有了孩子。

为了记取懒的教训，叫人千万别忘了勤劳节俭地过日子，从那以后，每逢农历腊月初八那天，人们就吃用五谷杂粮混在一起熬成的粥，因为这一天正是腊月初八，所以人们都叫“腊八粥。”

传说五：教育后辈要勤俭持家2

西晋时有个极懒的青年人，平素游手好闲，坐吃山空，他的新婚娘子屡劝无效，然而到了年末的十二月初八，家里断炊了，那小伙子饥肠难熬，遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐，将剩粒遗粉连同可食的残碎物，过洗入锅，煮了一碗糊状粥喝下，从此，苦思悔恨，狠下决心痛改前非。当地人们便借此教育子女，每逢腊八都煮粥喝，既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德，又盼神灵带来丰衣足食的好年景。

传说六：出于人们对忠臣岳飞的怀念

当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正腊八粥值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

传说七：腊八粥救了朱元璋的命

据说，明太祖朱元璋小时候家里很穷，便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。老财主气急败坏，便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。

相关解说

红楼解说

宝玉只怕他睡出病来，便哄他道：“嗳哟！你们扬州衙门里有一件大故事，你可知道？”黛玉见他说的郑重，且又正言厉色，只当是真事，因问：“什么事？”宝玉见问，便忍着笑顺口诌道：“扬州有一座黛山，山上有个林子洞”。黛玉笑道：“就是扯谎，自来也没听见这山”。宝玉道：“天下山水多着呢，你那里知道这些不成。等我说完了，你再批评”。黛玉道：“你且说”。宝玉又诌道：“林子洞里原来有群耗子精。那一年腊月初七日。老耗子升座议事。因说：‘明日乃是腊八，世上人都熬腊八粥。如今我们洞中果品短少，须得趁此打劫些来方妙’。乃拔令箭一枝，遣一能干的小耗子前去打听。一时小耗子回来报道：‘各处察访打听已毕，惟有山下庙里果米最多’。老耗子问：‘米有几样？果有几品？’小耗子道：‘米豆成仓，不可胜记。果品有五种：一红枣，二栗子，三落花生，四菱角，五香芋’。老耗子听了大喜，即时点耗子们前去盗粮。乃拔令箭问：‘谁去偷米？’一耗子便接令去偷米。又拔令箭问：‘谁去偷豆？’又一耗子接令去偷豆。然后一一的都各领令去了。只剩了香芋一种，因又拔令箭问：‘谁去偷香芋？’只见一个极小极弱的小耗子应道：‘我愿去偷香芋’。老耗子并众耗子见他这样，恐不谙练，且怯懦无力，都不准他去。小耗子道：‘我虽年小身弱，却是法术无边，口齿伶俐，机谋深远。此去管比他们偷的还巧呢’。众耗子忙问：‘如何比他们巧呢？’小耗子道：‘我不学他们直偷，我只摇身一变，也变成个香芋，滚在香芋堆里，使人看不出，听不见，却暗暗的用分身法搬运，渐渐的就搬运尽了。岂不比直偷硬取的巧些？’众耗子听了，都道：‘妙却妙，只是不知怎么个变法，你先变个我们瞧瞧’。小耗子听了，笑道：‘这个不难，等我变来’。说毕，摇身说‘变'’，竟变了一个最标致美貌的一位小姐。众耗子忙笑道：‘变错了，变错了。原说变果子的，如何变出小姐来？’小耗子现形笑道：‘我说你们没见世面，只认得这果子是香芋，却不知盐课林老爷的小姐才是真正的香玉呢’”。黛玉听了，翻身爬起来，按着宝玉笑道：“我把你烂了嘴的！我就知道你是编我呢”。说着，便拧的宝玉连连央告，说：“好妹妹，饶我罢，再不敢了！我因为闻你香，忽然想起这个典故来”。黛玉笑道：“绕弯儿骂了人，还说是典故呢”(第十九回　情切切良宵花解语　意绵绵静日玉生香)。

佛家说法

腊月初八吃“腊八粥”，是由中国佛教徒纪念释迦牟尼佛成道而形成的风俗。

佛教的创始者释迦牟尼，本名乔达摩·悉达多，是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，年轻时见众生受生老病死等痛苦折磨，为寻求人生真谛与生死解脱，舍弃王族生活，出家修道。

他在雪山艰苦修行六年，常常日食一麦一麻。后来发现一味苦行并非解脱之道，于是放弃苦行下山。这时一位牧女见到他虚弱不堪，便熬乳糜(奶与谷物共煮而成)供养他。释迦牟尼的体力由此恢复，随后于菩提树下入定七日，在腊月初八，夜睹明星而悟道成佛。

据此，汉地的佛教寺院 每年腊月初八都要予以纪念。

这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前 牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。

也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑， 所以贫穷人家称它“佛粥”。

一般，寺院的佛粥既美味且量多，以满足来寺院参加纪念法会的善男信女需要。有些信众专门奔“粥”而来，认为腊八供养佛陀的粥吉祥，不仅自己食用，还带回家供家人享用。

年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间。由此而诞生了“腊八节”。

南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新”。

另有一说，佛陀成道日，四大天王来到人间，分别以内装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊，世尊欣然接受后将四钵合而为一。为纪念佛陀于腊月初八成道，并接受四大天王供养米粥，汉地佛教寺院因而会在这天煮腊八粥供佛，并分送十方善信，希望享用腊八粥的民众能同沾佛陀成道的法喜，蒙佛陀加持而福慧增长[12]。

吃腊八粥的意义，除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义，还有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜(以粥代茶)、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰结缘豆。因此做一诗：“喜到初八腊月天，门前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛声生结善缘”。

7.同类美食

腊八节不仅有腊八粥，还有不少别的相似或相关的美食。

腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县的风味特产。每年腊八前后，黔县家家户花都要晒制豆腐。先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量盐水，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，这种自然晒制而成的豆腐就被称作“腊八豆腐”。

腊八蒜

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。把剥了皮的蒜瓣儿放到一个密封的罐子里，往里面倒入适量的米醋，腊八这天封上，放到一个温度较低的地方。慢慢地，蒜瓣就会变绿，最后变得像翡翠一样通体碧绿，新年除夕夜，吃饺子的时候拿出来享用，碧玉般的蒜瓣配上深红的米醋，不仅十分的好看，而且爽口味美。泡好的腊八蒜通体碧绿，如同翡翠，特别是华北地区，都有腊月初八这天泡腊八蒜的习俗。

翡翠碧玉腊八蒜

泡腊八蒜是北方、尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

煮“五豆”

有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮。据说，腊八时人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。

腊八面

中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

参考资料

[1]腊八粥美食天下(引用日期 2022-11-24)

[2]腊八粥网上厨房(引用日期 2022-11-24)

[3]腊八粥网上厨房(引用日期 2022-11-24)

[4]【我们的节日】腊八·腊八粥·腊八诗中共中央纪律检查委员会(引用日期 2024-01-06)

[5]散文·2022迎新｜湛蓝：家乡的腊八粥｜我们的节日·口述民俗封面新闻(2024-01-06)

[6]腊八粥究竟该吃甜的还是吃咸的科技大数据知识发现平台(引用日期2022-04-04)

[7]腊八粥小红书(引用日期2023-02-14)

[8]腊八节到了，精选10道腊八粥，总有一款适合您，简单易做寓意好 手机搜狐网搜狐(引用日期2023-02-14)

[9]陈维兵《腊八粥》微课 腾讯视频腾讯(引用日期 2023-02-14)

[10]腊八粥做饭大全

[11]腊八节美食: 腊八节快到了, 分享传统腊八粥的做法, 营养寓意好-生活-高清完整正版视频在线观看-优酷腊八粥优酷(引用日期 2023-02-14)

[12]腊八粥怎么做？放食材很讲究！-健康-完整版视频在线观看-爱奇艺爱奇艺(引用日期 2023-02-14)

垣曲古堆老火车站

垣曲古城三河汇聚的三河口

古城南关亳清河

古城东关古垛遗址

垣曲古城北关老北门遗址

古城庙会耍狮子(洪庆观狮子)

垣曲古城正月十五闹元宵文艺汇演

老古城西街小学

老照片：淹没在黄河水下的古城

——山西省垣曲县古城镇

切磋熊 12月03日 22:14

山西省垣曲县古城镇座落在黄河岸边，东连河南济源，西与山西闻喜、夏县接壤，北通晋东南晋城、上党，南临黄河，过河就是河南渑池县。是自古以来重要的水陆码头，也是一座具有1400年吏治历史的古老县城。1958年垣曲县城搬迁到中条山有色公司所在地附近，古城镇就由县城变成了镇。 上世纪90年代初，这里成为黄河小浪底水库最大蓄水区，整个古城淹没在了水下，只留下人们依稀的记忆。

老古城淹没前后对照图

人类起源之地曙猿湾

中国科学院所立的世纪曙猿化石发现遗址纪念碑

垣曲古城寨坪葛伯寨

垣曲寨里：文明由此皈依

网易号: 萌欣说事儿 2021-08-26 14:47:06

传说中的舜帝农耕之地、现今华北地区唯一的原始森林历山往南40余里，是商周时为亘方、西汉称垣县、宋代始称垣曲的垣曲古县城。距垣曲古县城2.5公里，黄河岸边有一个古老奇特的村落——寨里村。

地险城厚 全村一门

走近寨里村，首先看到的是古老雄伟的寨门城墙。城墙楣头上“葛伯寨”三个大字苍劲敦厚，在精美砖雕边框的映衬下，更显得古老沧桑。从寨门而入，踏过用石头铺垫整齐的石坡，村子正中间是一座叫“老母堂”的古庙。古庙内安放着一座面目慈祥的“老母塑像”，八尊叫不上名字的小一些的泥塑和木雕神像位列两边。

神庙西边有一棵树冠荫蔽40余平方米的千年古槐，这里也是村民吃饭闲坐聊天的集聚之地。在村里走一圈，可以看见村里面积不足两平方千米，但东、西、南、北各街道区分明显，形态基本一致的民居也按街道排列有序。村民口中谈及居住地，也按照东街、西街、南街、北街指表清晰。

沿村内边缘走一圈，更让人惊叹的是：村子大体呈圆形，寨城群围。除北门一条路通向村外，其他三边为垂直60余米的悬崖陡壁，南边临河，东西两边为沟。站在村里南边，脚边刀切般悬崖下黄河水咆哮奔腾。对岸，河南省境鸡犬之影，隐约可见。山峰耸立，重峦叠嶂，太尼山、狮子山、黛眉山形态各异，雄伟耸立。一片“两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山”“黄河之水天上来”的壮观景象。

部落相斗 葛伯筑城

黄河之水从平陆县境内冲出层叠山脉，咆哮奔腾着直入垣曲境内。寨里村临岸居高，挟隘守河。由于地理位置的原因，这里历代均为军事要津而显于史册。

有关资料记载：“葛村地势险要，处晋豫要冲，素为战略要地，历代均在此布兵设防”。“葛寨城拥有双道城墙，城下环布地道，城南设有瞭望台，是一座极具军事特色的城堡。此城古称可控四渡，上可达河堤渡口、五福涧渡口；下可通东滩、马蹄窝渡口，为垣曲五大河防要津之一。清同治年间，造船40只，炮船10只防御捻军”。

寨里村古称葛伯寨。《蒲州府志》葛从周筑葛寨。《大明一统志》载：“治南五里，距亳十五里，汤征自葛始即其地也。俗名葛伯寨”。葛伯其人载于古代典籍，《书》曰：“葛伯仇饷”。《孟子》曰：“汤居亳，与葛为邻”。《史记》曰：“汤征诸侯，葛伯不祀，汤始伐之”。

传说中葛、汤分属两个部落。葛部临黄河之水而居，汤部临亳清河水而居。两部相距7.5公里，土地相连，人亦相往，交会之间，时有摩擦。一个夏日，葛部一女子提一罐米汤准备送给在地里劳作的丈夫饮用，路途中遇见汤部族人也正处于饥渴索要米汤饮用。葛部女子不依，汤族农夫怒砸瓦罐，米汤洒地。葛部女子一腔悲愤，哭诉于葛。葛大怒，召集族人，与汤理论。葛族人指责汤族人夺人饮食，无异于猪狗，汤部人指责葛部人小气无义，相互责骂之中，顿起干戈，两部互有伤亡。仇恨结梁，积怨日甚，寻衅挑事，互有侵犯。

汤部人多，葛部人少，对峙之中，葛部常处劣势。为了长久地保护族人的安全，葛选取黄河岸边一块险要之地率众族人高筑寨墙。长年累月，持续继往，经过几代人的努力，造就了地势险峻、城墙高筑、全村一门的奇特村寨。为了纪念葛姓部落头人，村民在村寨城楼的门楣上镌刻了“葛伯寨”三个大字。葛为姓氏，伯为尊称，寨指居形。后来，人们在口口相传之中把葛伯寨称为：寨里村。

花这么大力量修筑寨城，事实上其间也许有更为复杂的原因，只是无法具体考证而已。因为现代有村民建设挖取城墙土时，发现有的地段城墙土质细密、坚硬，挖取一块砸碎，土质细如面粉，犹如经过筛箩一般；有的地段常见两个瓦质罐形器具对口为棺内藏人骨。可见筑城工程不是几年几时短期而成，也不是仅靠葛族族人之力可以完成的，显然是经过几代人、更多人持续不断的努力，才建成的。

传说有传说的道理，但历史终归是历史。我们现代人只有细听传说，尊重古人，尊重历史，欣赏古人的建筑智慧。

◎葛伯仇饷故事与作者所述可谓大相径庭，然而在舜乡汤都大地，不仅有尧天舜日的故事传说，说是舜帝回故里看望父母的途中，发现有一个人站在太阳底下大汗淋漓，遂问其故。原来这个叫做葛力的大汉，因为逃跑回家而被处罚，被官吏判处他就地画地为牢接受处罚。也就是随地画了一个圆圈，让他站在那里若干时辰不得乱跑乱动。舜帝问其缘故，原来是他担心家里老母生病，遂未经告假同意而要私自跑回家。半路上被有司或者巡查官兵逮住，因为没有路条凭证而吱吱唔唔，说不出来一个合适理由遂被处罚。舜帝念其孝心，遂书写路条凭证交给葛力，并训令有关人员免去对葛力的处罚。葛力母子感念尧舜功德而设祭祀画符，颂尧大如天而舜温暖如太阳，曰“尧天舜日”也。而后来至商汤居亳之时，亳与葛发生葛伯不祀之故以及葛伯杀死童子之事而伐葛。与汤都亳城仅仅隔着一个发源于垣曲西塬麻姑山下流经丰村遗址的亳清河的干涧河的古城小赵童子坪就是因为此事而得名。可见葛伯杀死童子之事确有其事。而据说葛国是源于葛天氏，大禹治水时，因为皋陶之子伯益辅佐大禹治水有功而封其子大廉于葛，伯益另外一个儿子封于徐，成为徐伯，葛伯之称应该始于伯益之子大廉。而经过几百年的传承之后，至商汤居亳之时，新任葛伯虽然力大无穷，喜于渔猎而不善农耕生活，外出打猎之时杀死童子或许是误伤，但是已经铸成杀害无辜的大错。但是葛伯仇饷之事见于史记和其他典故，而在《竹书纪年》里面却无记载，大概是葛伯仇饷之事本不占理，夏后氏的史官不屑于记载此事。但是后来商汤征温，征洛，伐荆而荆降，所以商侯觐见夏后氏帝癸(即夏桀)时，被夏桀囚于夏台。可见夏桀见商汤居亳征讨四方而危及夏后氏帝癸的统治地位，但是夏桀因为伊尹等行贿于夏，而妹喜又从中说和，故而虽有天有二日之梦境困扰，却最终放还商汤，于是商汤伐顾与豕韦，昆吾伐商而后商师伐昆吾，会诸侯于景亳，最终与夏师战于鸣条，夏桀败走三嵕，商师伐三嵕，战于郕，获桀于焦门，最后放桀于亭山(一说是丘桀于青台，而其与商汤丘于夏台之地皆在今山西运城市的夏县)。而葛国复国是在周武王伐纣之后，葛伯后人被分封于河南长葛和其临近的商丘宁陵等地，而纣王之叔微子启封于商丘建立宋国，舜帝后裔胡公满封于陈，尧帝后裔封于蓟，大禹之后裔封于杞，炎帝神农氏后裔封于焦，也就是河南三门峡，而后姜姓焦国被姬姓焦国取代，姜姓焦国东迁至安徽亳州，旧称礁城，周武王的御医焦大王被分封于山东济宁，而姬姓焦国后被虢国取代，虢国后被郑国和晋国剿灭。因为虢公拥立的是周幽王与褒姒的儿子为王，而申侯与晋侯郑伯等等拥立的是世子申，也就是后来东迁的周平王。——山人注。

世纪曙猿化石的牙齿图片

曙猿化石 闻名于世

1996年4月5日《光明日报》刊发了一条震惊考古界的新闻。原文为中美科学考察队在黄河岸边发现了一块牙床化石，表明黄土高原早在4500多万年前就出现高等灵长类动物，即猴，猿人的祖先，比非洲早了1000万年。国际科学界认为，这一发现很可能导致世界古人类学界的一场革命。因为长期以来人们认为人类的远祖起源在非洲而不是亚洲。

之后，从1996年至2000年间，《人民日报》、《光明日报》、《国家地理杂志》、《参考消息报》、《科技日报》、《文汇报》、《科学新闻周刊》等先后发表了上述同一震动世界考古界的新闻，证明“人类从这里走来”。而曙猿化石的发现地，便是寨里村东边城墙之下、临岸深沟、村里人称为“土桥沟”的地方。

在发现古人类曙猿化石的同时，科学家们还发现了不少相关其他动植物类的化石。以此推断，科学家认为：这个地区4000万年前气候温暖、湿润，湖泊交错，茂密的阔叶林里生长着种类繁多的原始动物，是适宜人类生长生活的地区。伴随着时光推移，这个地区一定是人类形态、思维、文化演变进化的厚重之地。

沧桑巨变 改地换天

寨里村自葛建寨以来历经千年，时代更替，年轮转圜，战事动乱，饥荒天灾，人口迁徙。千年村落、千年沧桑、千年巨变。历史上发生了多少惊心动魄、感人至深的故事场景，“葛伯寨”三个大字蕴含着多少可敬可佩的英雄古人。我们现代人只能从传说中感悟，从遗存下来的古迹中领略。而我们当代人在中国共产党的领导下，发生改天换地的巨变，却真真切切展现在面前。

抗日战争时期，爱国将领冯玉祥部队多次进驻葛寨与日军激战，驻兵渡口以阻止日军过河侵豫。其中，尤以1939年的黄河渡口保卫战最为惨烈。敌我双方激战于葛寨、湾里、莘庄、赵家岭一片，炮战甚烈，伤亡甚多。在中国共产党地方武装以及组织当地村民支援抗日力量的协助下，终将日军赶出垣曲古城。整个抗日期间，日军曾三次占领葛寨，三次被歼灭，争夺之激烈异常。

解放战争时期，山西军阀阎锡山任命的垣曲县县长纠集当地土匪武装1000余人，盘踞寨坪鸡笼山、葛寨等地，欺压百姓，阻挠解放。1947年8月，陈赓、谢富治大军横扫国民党残匪渡河入豫，垣曲得以解放。历经战事，葛寨也城破房毁、物伤人稀。

寨里村早在抗日时期便有共产党员，解放战争时期成立了党组织，建立了村政权，组织村民援军、抗敌，以多种方式作出了自己的贡献。

其中，该村人王心清早在1926年即在太原读书期间，就加入了中国共产党，后于北京和新中国成立后任山西省第一任省长的裴丽生等人，创刊《垣民之友》，向垣曲人介绍共产党组织。王心清也是晋南地区最早加入共产党和共产党组织者之一。

村民中还有两位参加解放战争在战斗中牺牲的烈士。在抗日期间、解放时期参加革命工作，为党和人民的事业作出过贡献的，也有数人。

葛伯建寨，择选此地除地险易守之外，还有一个非常重要的原因，是从村里北门出去相连一块平坦、肥沃的千亩良田——寨坪。这在山沟纵横的垣曲县是少有的地方，过去缺水干旱，靠天吃饭，耕种技术落后，但和邻村相比，填肚糊口，还是好些。新中国成立后，党和政府领导人民兴修水利，改进农耕技术，农业生产得以迅速发展。

合作化期间，寨坪土地一直是垣曲县的示范田、优质高产田。寨里村是先进村、模范村，在那个缺吃少穿、食不果腹的年代，许多姑娘都愿意嫁给寨里人。一段时期，当地坊间有“有女嫁寨里，顿顿吃饱饭”的传言。

改革开放后，寨里村也和其他村一样，实行了责任田土地承包。党的好政策，极大地调动了广大农民的劳动积极性和聪明才智。寨里村人利用自己地多地肥的有利条件，短短几年时间，物丰粮多，村民们彻底摆脱了苦熬苦干、吃不饱饭的贫困生活，过上了富足富裕的好日子。

因为国家兴修小浪底黄河水利枢纽工程大坝合龙并开始蓄水，1999年，寨里村及其周边十几个村子5万余人因为在蓄水库区以内需要搬迁。村民们虽然不情愿，但还是服从国家需要，含着眼泪搬离了这块世代繁衍生息的故土。

现在，垣曲境内从老县城古城以东至窑头乡，以西至安窝乡长约25公里，面积为130多平方千米，为小浪底蓄水库区。该库区目前是华北地区最大的人造高原平湖，站在寨坪制高点鸡笼山上举目遥望，水面浩淼，茫茫一片。两岸断崖如削，中间湖水荡漾。山水自然，浑然一体，湖光山色，交相辉映。湖中打渔小舟来往，载客游艇，击浪博水。湿地公园内，数不清的各种鸟类，徜徉其中，觅食嬉戏，构成了景色壮丽、风光优美的画卷。

“人类从这里走来”的巨石雕碑醒目夺眼。古城的悠久辉煌，葛寨的古老奇特，连同那些山水传说，一起永远沉没于水下。但曙猿人类遗址和近邻的商城遗址、汤都遗址等人文掌故，以及黄河水面的雄浑博大，依然呈现出黄河文化的久远深厚。

小浪底黄河枢纽工程也以它调水调沙、旅游资源的功能，在更大范围内造福人类。葛伯村寨及其他因兴修水库而众多移居他地的人们，也会在党和政府的关怀下，更加美好幸福地生活。葛伯古寨及关于葛伯建寨的美好传说，将会永远活在热爱这片热土的人们的记忆里。

来源：运城新闻网

原标题：垣曲寨里：人类演变进化的厚重之地

寨里即葛伯寨南邻黄河

葛寨西边的湾里即西滩旧景

寨里东边一沟之隔的东滩旧貌

南坡村与宁家坡对面的小赵童子坪

移民搬迁前的莘庄村旧貌

鸡龙山又名祭龙山

枯水期的莘庄村旧址

鸡笼山下的西滩和莘庄新村

枯水期的西滩码头

枯水期的西滩和垣渑高速公路黄河特大桥

原来高耸的西滩东崖已经快颓废淤平

原来东滩村与寨里土桥沟

(东滩村旧砖瓦窑遗迹)

黄沙淤积填平沟壑

莘庄旧址崖边

古城湿地公园码头

垣渑高速公路亳清河特大桥

寨坪秋色

新古城十里长街

《凡人足迹》之【童年与少年：根在山西】

退休翁1959 2024-10-16

祖籍沇岭村

我的祖籍就在垣曲县老古城的沇岭村，位于垣曲县古城镇往镇北一公里处。

其实，岭村的“沇”字，读音应为 yan，三声，音同“沿”。这个沇字的用处极为稀少，很多人没有正确的发音。一旦遇到这个字，我们垣曲人都会将其读成yun，音同“允”。多少年来好像约定俗地成为了一种习惯，以至于很多人也常常把“沇岭村”写为“允岭村”。

《康熙字典》说文解字注：沇，济水的别称，古河名。沇水是古代济水的支流别称，出河东垣县(今垣曲县)东王屋山为沇水，向东至温县西北为济水。从沇字的创造，说明古人很早就发现了垣曲这个地方，以垣曲的一条河流而命名，自然与垣曲的留下的舜文化以及商汤文化等历史遗迹恐怕有莫大的关系。

沇岭村最早之前叫做谢村，俗称夏村。因为村子西靠翻凤岭，东临沇水河，自1948 年始，改村名为“沇岭村”。中原文化自老古城东南河岸之上的西北垭口缓缓渗入，县城的商业文化和乡间的农耕文化在这里融汇。

一方水土养一方人。沇岭村土地肥沃，物阜民丰，村风淳朴，人杰地灵。世世代代的沇岭人朴实勤劳，待人谦逊，自古以来崇文尚学，具有深厚的文化底蕴。

七百多年之前，车氏西门鼻祖讳海由陕西郃阳迁居于此。随着车氏家族的逐渐兴旺，成为了村里的最大姓氏。我爷爷年轻时为了躲避战乱，携带家眷背井离乡，外出逃难近十年，直到新中国成立后才得以返回故乡。回到垣曲后，我爷爷也没有在老家沇岭居住生活过。而是一直在老古城工作，后来随着县城搬迁到刘张新城。我们姊妹三个从小就跟随父母生活在县城，也都从来就没有在老家生活过。

只是因为爷爷的几个兄弟的家族一直生活在沇岭村，我们跟家族里的老人、亲属和同龄的孩子们们也有过一些零星的交往。在我们很小的时候，也偶尔地跟着父亲回老家走亲戚或是参加一些红白喜事，但往往只是走马观花而已，除了对老家的一些本家亲戚、几座老院子、老房子等有一些支离破碎的印象之外，在记忆中几乎没有存留下什么更加深刻的印记。1999 年，由于沇岭村已经被划入黄河小浪底水库建设库区的规划，沇岭村的村民们，为了国家的大局做，依依不舍地离开了祖祖辈辈生活的古老家园，按照政府的统一部署和安排，整体就近搬迁到了小浪底库畔的古城镇移民新村。至此，我的祖籍沇岭村，这个曾经蕴含着十分久远的历史文化和极为丰富人文情怀的古老村落，埋入了浩瀚的小浪底水库之中。村民们对自己古老家园的深切留恋和无尽的思念，只能是伴随着时代发展的滚滚洪流，令人思绪万千地载入了沇岭村的历史史册。

沇岭村毕竟是我的祖籍，祖籍也就意味着我们家族的先辈们在数百年的历史长河中生存在这里，这里就是我们的根。

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退休翁1959 2024-10-16

垣曲老古城

我的老家在紧邻黄河北岸的垣曲县古城镇，过去叫城关镇。严格地说，这里才是垣曲人真正的根。

垣曲人往往都习惯于称之前的城关镇为老古城。之所以成为老古城，也是因为在历史上长达 1400多年的时间里，这里一直是垣曲县的县治所在地。因为在上世纪九十年代末期之后，老古城已经被整体淹没在了水库的库底。如今，老古城的旧貌和痕迹已经荡然无存、不复存在，早就成了水下的一座龙宫，成为了一段越来越久远的历史和动人的故事。现在位于黄河小浪底水库库畔的古城镇实际上是老古城整体后移重建的镇。

老古城非常古老，这里很早就有人类在此繁衍生息，是农耕文明的起源地之一，又是世纪曙猿之乡、人类的起源地。这里还拥有数千年前中国最早的城市雏形，同时也是中华民族黄河文化的见证。老古城古往今来始终都是黄河上下数百里一个重要的水陆码头，历史上一直极具文化、经济、政治和军事上的重要位置。

老古城自北魏大统十六年(公元 550年)就开始作为垣曲的县治，垣曲虽然屡经战乱，县名屡变，频易隶属，但老古城作为县治却一直没有变过。直到 1959年，也就是我出生的那年，这座历史十分悠久的老城，才退出了其长达 1409年作为垣曲县县治的历史使命。

老古城北依凤凰台，南侧亳清河与东边沇西河是垣曲县最主要的两支河流，这两条河的河水常年川流不息，在小浪底水库建成之前，它们在老古城城墙外东南处的清河口交汇之后，继续往南一、两公里注入了波涛汹涌的黄河。

国家的小浪底水库重大工程于1994年开始启动建设，在1997年年底建成并实现大河截留，这座早在商周时期就已经非常鼎盛，有着非常悠久历史文化印痕的老城。包括数十座城大小庙宇，那些曾经古木荫荫、亭榭密布的一派宛然江南的美景，被淹没在了小浪底水库之中，消失在小浪底水库浩瀚的波涛里自此，曾经记忆中的车水马龙、人声鼎沸，也都隐匿在库底的沉沙淤泥之中，沉浸于数千年历史的洪流中，再也无法展现。祖祖辈辈朴实勤劳、以土地为生的两万多名古城人，怀着极为复杂而又悲壮的情怀，虽然他们非常不愿意背井离乡，但是为了国家建设的大局，他们不得不做出了十分艰难而又重大的牺牲，舍小家为大家，告别了他们祖祖辈辈、世世代代赖以生存的老古城，整体后移安置，重建家园，成为了新时代的移民。

沧海桑田，斗转星移，经年累月日出而作日落而息的农耕生活，因为这次迁移大大地改变了古城人传统的生产生活方式，不甘人下、敢为人先，在面临新挑战的同时，也发现了新的机遇。现在的垣曲县古城镇，位于小浪底水库之畔。库区内高峡出平湖，自然景色壮美秀丽，险峻的孤岛、半岛散布水中，集三峡之险、漓江之秀于一体，又被誉为“北方小千岛湖”，成为新兴的旅游胜地。古城镇为小浪底景区旅游的中心。在失去土地之后，古城人立足本地迎难而上，有的养鱼做水产，有的经商当老板，有的种树做果农，开展水上养殖、旅游观光、客货航运等活动，蹚出了一条脱贫致富的新路。

《凡人足迹》之【童年与少年：根在山西】

退休翁1959 2024-10-16

古老的垣曲

垣曲非常古老，历史悠久，源远流长。有着极为久远厚重的历史印痕和非常浓郁深厚的文化底蕴。

垣曲的古老，绝不止于对百万年远古时代遗迹的研究考证以及4000多年前农耕时代上古历史“舜耕历山”美丽传说的科学诠释以及百万年之前的旧石器遗址、数千年前新石器时代中期前仰韶文化遗址等。是因为这里还保留着一个人类古老历史中极为、极为久远的历史印痕。

据官方历史文献记载，在1994至1997年，中美科学家在垣曲县古城镇寨里村进行考古发现的“垣曲世纪曙猿”化石，科学地揭示了早在4500万年前，人类的远祖就在这块土地上生息，把类人猿出现的时间向前推进了1000万年，推翻了之前“人类起源于非洲”的论断。2000年，中美科学家在英国权威科学期刊《自然》发表论文称：世纪曙猿的发现，证实了人类的远祖起源于垣曲。从而，彻底推翻“人类起源于非洲”的论断。

在“世纪曙猿之乡”垣曲县古城镇，矗立着一个底座上刻写着“人类从这里走来” 七个金色大字的巨型石雕，向世人展示着垣曲才是人类远祖的发祥地，是我们人类最早的故乡。

垣曲是舜的故里，又被称为舜乡。 《孟子》中记载“舜生于诸冯，迁于负夏，耕于历山，卒于鸣条”。

经科学考证，文中的“诸冯”就是位于垣曲县古城镇往北二十公里处、历山群峰之一的“诸冯山”，舜既躬耕于此。舜帝在这里创建了我国历史上原始社会末期、夏朝之前早期的第一座早期文明都城—— “负夏城”，创造了中华民族的农耕文明，开创了中国历史的新纪元，成为了华夏文明之源头。

舜帝是中华民族的祖先，民众称其为圣贤君主。他一生孝悌仁爱，名垂青史，为后世树立了典范。《史记·五帝本纪》载： “天下明德皆自虞帝始”。舜为人处世、治国理政，皆以德孝为先导，以和谐为依归，舜帝倡导的“父义、母慈、兄友、弟恭、子孝”五常之教，是我们中华民族优秀传统道德文化的肇始和根源，开辟了开创了中华德孝文化先河，被后人尊为“德孝始祖”。

舜，已成为垣曲的象征，有关贤帝舜王在垣曲的种种美丽动而听的传说，数千年来口耳传颂，延绵不绝，也逐渐构成了垣曲独特的舜文化色彩。

从上个世纪 20 年代初开始的一百多年里，垣曲县一直都是全世界考古学家、上古人类学家高度关注和目光聚焦的热土，持续不断的科学考察、勘探、挖掘、研究和论证从来就没有停止过。在垣曲境域内许许多多的序列性、密集性古文化遗迹、遗物星罗棋布。

在垣曲就发现和确认的包含了早期、中期和晚期这些上百万年之前的旧石器遗址或地点就有120 余处。其数量之丰富，年代跨度之大，令国内外考古学术界专家学者十分震惊。 在垣曲县古城镇的东关遗址属于新石器时代中期前仰韶文化的阶段，距今已经7000多年的历史，其地层从新石器时代仰韶早期一直延续汉代，被学术界公认是人类远古文化的一个辉煌代表，是“古中国”重要的文化遗存和密码。揭示了垣曲自古以来就是人类文明的重要发祥地，数千年的古代文明始终在这里延绵不断，生生不息。

在垣曲古城发现的“垣曲商城遗址”，位于夏商文化中心区域，构成了举世瞩目的仰韶文化重要一环。作为中国最早的城市雏形，印证了垣曲县老古城这座历史古城堡早在3000多年前的商王朝时期，就作为黄河北岸的政治经济中心曾经的辉煌。

除此之外，北铜矿峪遗址、南海峪遗址、土桥沟化石遗址、毫城商城遗址、下马遗址、南海峪遗址、土桥沟化石遗址、大腰遗址、丰村遗址、宋村永兴寺等等。在垣曲县境内，中国历代数千年的遗址古迹，星罗棋布，遍布全县，数不胜数。毫不夸张地讲，在数千年延绵不断的中华传统文明史中，垣曲一直在默默地彰显着其独特而恒久的魅力。

垣曲在两千多年前的商、周时期为亘(gèn)方。战国时为垣邑，秦时置县，西汉称垣县。到了北宋年间，因境内山垣环抱、地处黄河九曲之一，取“周围皆山，中垣如曲”之意，因此改称垣曲县并沿用至今。

垣曲商城遗址、仰韶文化、帝舜故里、世纪曙猿等，都是垣曲“古中国”文化的重要标识。可以说垣曲作为中国文明发源地，其厚重的历史文化，见证了中国从远古时期一步一步地迈向了现代文明，是中华文明发展的缩影。

水波潋滟黛眉山

古城亳城与寨坪

云雾缭绕汤王山

垣曲古八景之一的葛寨春耕之寨坪风光

古城南关洪庆观的“天上来”残碑

垣曲县城亳清河风光

灿烂的垣曲古遗址文化

运城之窗网2020-11-11 20:13

以出土4500万年前人类远祖“世纪曙猿”化石，而改写了人类起源历史闻名于世的土桥沟遗址，为垣曲县贴上了远古文明的震撼标签，令人感奋。然而这只是这块文明热土的众多古遗址之一，据有关资料介绍，垣曲县已经发现的旧石器时代和新石器时代的古遗址就达近300处，比如著名的南海峪遗址、商城遗址、东关遗址、上亳城址等等。这些光耀世界的文明遗存，让我感知了古河东运城浩荡的人文底色，感知了垣曲宏大的文明脉搏。垣曲，大河之曲，文明其恒。我们无法全景展示垣曲古遗址的华彩，现谨选取部分古遗址予以介绍。

1.丁家河遗址

位置：位于县城东南55公里的英言乡丁家河村村南。

类型：旧石器时代遗址，距今100多万年。

出土文物：旧石器时代石器五件。

2.南海峪遗址

位置：位于垣曲县南海峪山坡的洞穴中。

类型：推断可能与北京猿人较为接近，属于中更新世或稍晚。是目前山西省唯一旧石器时代早期洞穴遗址。

出土文物：出土有石制品和哺乳动物化石。石器种类有尖状器和刮削器，形体较小，与北京猿人石器工业接近。动物化石的种类有犀牛、鹿、豪猪、猕猴等。还发现了用火遗迹。

3.下马新石器遗址

位置：位于垣曲县蒲掌乡下马村。

类型：新石器时代遗址。

出土文物：细泥红陶尖底瓶残片、红陶罐、盆片，夹砂粗红陶片等，以及完整陶器8件，器形有敛口平底罐、曲腹平底盆、小口弧腹平底瓶等。除2件素面外，其余均饰黑色彩绘花纹。文化内涵属仰韶文化庙底沟类型。

下马遗址出土彩陶罐

下马遗址出土的彩陶瓶

下马遗址出土的单耳葫芦口壶

4.上亳城遗址

位置：位于垣曲县王茅镇东南上毫村。

类型：新石器时代遗址。

出土文物：大量陶器、骨器、石器、蚌器等。遗址内涵丰富，包含仰韶文化中期和晚期、庙底沟文化二期，以及龙山文化遗存，是研究垣曲盆地新石器时代文化序列及其文化面貌的重要遗址。另有少量东周时期遗存。

5.河西遗址

位置：位于县城东45公里同善镇河西村村西。

类型：新石器时代晚期遗址。

出土文物：石斧、石铲、石镰、石镞、骨器、陶器等生产工具；器皿与卜骨等生活用具。

6.后湾遗址

位置：位于县城东南13公里的长直乡后湾村南一百米的山丘上。

类型：仰韶文化和龙山文化时期。

出土文物：泥质红陶彩绘片、夹砂褐红陶片、灰陶、夹砂灰陶、石斧、石刀、石镞、石环、石球、骨刀等。代表性器物：仰韶文化时期的宽带纹花卉与几何纹图案的钵、罐等；龙山文化时期的附加堆纹直筒罐、折沿绳纹罐、圆点鼓腹尊、单耳杯、回雷纹罍以及陶环等。

7.宋村遗址

位置：位于县城东南24公里的华峰乡宋村东南。

类型：仰韶文化时期和龙山文化庙底沟II期 。

出土文物：泥质红陶刻线纹尖底瓶、泥质红陶带黑色和褐红色花卉图案的钵、夹砂褐红色弦纹的陶罐、铲形的鼎足等；龙山文化庙底沟II期时期的灰色夹砂绳纹直筒罐、折沿罐、横蓝纹罐、附加堆纹罐等。以及石刀、石铲等十余件石器。

8.南堡头遗址

位置：位于县城东南30公里的古城镇南堡头村。

类型：二里头文化夏、商遗址。

出土文物：二里头文化时期夏县东下冯类型的单耳罐、小口罐、附加堆纹瓮、绳纹盆、折肩罐、大口尊等。另有战国时期的陶盆、筒瓦残片。

9.神后遗址

位置：位于县城东北45公里的同善镇神后村东。

类型：仰韶文化时期、龙山文化时期、早商文化时期、春秋战国时期等。

出土文物：红陶罐、夹砂褐陶残片、泥质灰陶片、鼎足、石刀、石斧等。

10.诸冯山遗址

位置：位于县城东45公里同善镇诸冯山小脚下。

类型：西周时期遗址，距今约3000余年。

出土文物：红陶、红褐陶、灰陶残片，石斧、石刀等。

11.刘村遗址

位置：位于县城东南45公里的同善镇西南刘村。

类型：龙山文化时期和汉代文化时期。

出土文物：龙山文化时期的陶罐片；汉代陶片。

12.龙尾头遗址

位置：位于县城东南43公里英言乡龙尾头村东。

类型：仰韶文化时期和庙底沟二期文化时期、龙山文化时期、商周时期。

出土文物：仰韶文化时期的陶盆、钵、划线纹尖底瓶；庙底沟二期文化的横蓝纹灰褐色折沿罐、绳纹釜灶、宽沿折腹罐和附加堆纹罐残片等；龙山文化时期的双腹盆、小口鼓腹绳纹罐、小杯、器盖等；商周时期的鼎、罐、豆等遗物残片等；以及石斧、石刀、石镞、石镰等十余件石器。

13.三家沟遗址

位置：位于县城东南45公里的蒲掌乡三家沟村。

类型：仰韶文化时期、龙山文化时期、东周时期，但主要为战国时期。

出土文物：绳纹罐、瓦、豆等残片，泥质红陶与彩陶片。

14.南桥遗址

位置：位于县城东南43公里的英言乡柏底村南南桥西。

类型：新石器时代龙山文化遗址。

出土文物：泥质灰陶盆残片、夹砂灰陶残片、红烧土块，以及东周时期陶罐、瓦片。

15.口头遗址

位置：位于县城东南13公里的长直乡口头村西北一百五十米的柳沟岭上。

类型：仰韶文化遗址。

出土文物：红陶钵、夹砂褐红陶罐、盆，橘红色宽带纹钵、夹砂凹纹陶罐等仰韶文化遗物；二里文化夹砂灰陶罐、杯、骨刀、石斧、骨块，舌銴带把绳纹罐、鼓腹绳纹大口尊，以及铜镞、铤、深腹盆、陶埙、骨耜、石斧、石铲等。

16.舜王坪遗址

位置：县城东北70公里处。

类型：中石器（细石器）时代和新石器时代遗址。

出土文物：一万三千年前的燧石片，泥质红陶片、灰陶片，以及石刀、石斧等。

17.北堡头遗址

位置：位于县城东南约30公里的北堡头村。

类型：新石器时代仰韶文化、庙底沟二期文化。

出土文物：仰韶文化时期的彩陶片、灰陶片、石斧、石刀等；庙底沟文化时期的大口直筒罐、横蓝纹折沿罐等。

18.小赵遗址

位置：垣曲县古城镇小赵村西。

类型：新石器时代遗址。

出土文物：仰韶文化庙底沟类型陶器，以泥质红陶和夹砂褐陶为主，另有泥质褐陶、泥质灰陶、夹砂红陶等。器形以尖底瓶、平底瓶、盆、钵、缸、瓮和罐居多，另有鼎、灶、盂、盘、碗、杯以及器座等。

19.龙王崖遗址

位置：位于县城东南7公里处龙王崖村东山岭上。

类型：仰韶文化时期、龙山文化时期和庙底沟文化时期。

出土文物：庙底沟文化生活用具：鼎、釜灶、瓮、罐、壶、杯、碗等。生产工具：石刀、锛、锥、骨、玉器等；龙山文化时期生活用具：深腹罐、鬲、高领鼓腹双耳罐、釜灶、甑、单耳罐、圆底缸、双腹盆、器皿等。生产工具：长方形石铲、石刀、石凿、石斧、石镞、石锛，以及骨器刀、刀、铲、凿、锥等。

此外还有东周时期六件陶器。

20.东关遗址

位置：垣曲古城镇东关。

类型：文化遗存从早到晚可分为东关一至四期、庙底沟二期、三里桥类型及商、周、宋代等。其中，东关一至四期属于新石器时代中期，庙底沟二期和三里桥类型属于新石器时代晚期龙山文化。

出土文物：发现房址、灰坑、沟壕等遗迹，环口状小平底瓶是东关一期文化的类型的典型器物。该文化遗存的发现填补了黄河中游该地区考古学文化发展序列中的空白。

东关遗址图(运城博物馆图)

东关遗址出土陶单耳杯

(新石器时代晚期·公元前2500年-前2000年)

东关遗址出土陶鼎

(新石器时代中期·公元前5000年)

东关遗址出土陶平底钵

(新石器时代中期·公元前5000年)



21.洪庆观遗址

位置：位于县城西南30公里古城镇西南。

类型：商代遗址。

文物遗存：商代城址。出土铜鼎、铜斝、铜爵、陶鬲、陶盆、卜骨，以及少量玉器。

22.下亳城遗址

位置：位于垣曲县城东南25公里上、下毫城村之间的第二台地。

类型：龙山文化和汉代文化遗址。

文物遗存：出土有双环素面扁壶、高和仰韶彩陶片及许多汉代瓦片。遗址现存元致和元年(1328)所立“殷商烈祖成汤圣王居毫故事片都”石碑。

23.土桥沟遗址

位置：位于县城东南30公里的古城镇寨里村土桥沟。

类型：距今约5000万年的国际人类进化及始新统地层文化遗址。

出土文物：甲壳类、淡水软体动物、黄河猴等8种动物化石。 以及震惊世界的、距今4500万年的人类远祖世纪曙猿化石。

世纪曙猿复原图(摄于运城博物馆)

24.担山石遗址

位置：毛家湾镇担山石村龙骨山山腰。

类型：更新世晚期文化遗址。

出土文物：石英石片、三门马牙齿、鹿牙等化石。

25.历山大腰细石器遗址

位置：位于县城东北70公里的历山乡西北大腰。

类型：细石器时代遗址。

出土文物：圆头刮削器、尖状器、楔形器、石镞、石核等五十余件细石器。是长城内细石器的首次发现。

26.丰村遗址

位置：位于垣曲县华峰乡丰村。

类型：新石器时代文化遗址。

出土文物：仰韶文化钵、罐、盆彩陶片；二里头文化绳纹弦纹尊、单耳带鋬罐、敛口盆等。

27.五福涧遗址

位置：位于县城东南51公里的安窝乡五福涧村东50米。

类型：庙底沟二期文化遗址。

出土文物：陶罐、盆、鼎、石刀、石斧等庙底沟二期遗物。

28.赵家岭古地道遗址

位置：位于县城东南30公里的古城镇赵家岭西端断崖。

类型：疑为宋代文化遗址。

文物遗存：人工土洞，宋代瓷片。

29.青廉城遗址

位置：位于县城东南13公里长直乡青廉村北一百米处。

类型：龙山文化时期和北魏时期遗址。

文物遗存：北魏孝昌年间青廉县址。出土龙山文化罐、鼎、鬲、石刀等。

30.皋落城遗址

位置：位于县城东南6公里皋落乡。

类型：春秋时期文化遗址。

出土文物：陶鬲、罐、盆等残片。

31.六花原遗址

位置：位于县城东南37公里的谭家乡上敌原村。

类型：宋代文化遗址。

文物遗存：原建有岳忠武王庙，现存岳家军阵亡裨将张某石茔。

32.大汉沟铜矿遗址

位置：位于县城西7公里大汉沟山壑内。

类型：夏、商及历代文化遗址。

出土文物：绳纹陶片、瓷碗片、黑瓷碗、以及南宋嘉熙通宝货币一枚。

33.解村遗址

位置：位于垣曲县解峪乡解村西200米的一个二级黄土台地上。

类型：旧石器时代至汉代的古人类文化遗址。

出土文物：旧石器时代砍砸器、新石器时代磨制石器、仰韶时期红陶残片、庙底沟时期灰陶、龙山时期陶片，战国、汉时期的素面灰陶以及各类动物骨骸。

34. 刘家沟遗址

位置：垣曲县皋落乡刘家沟村东南的一处二级台地上

类型：汉代古遗址。

出土文物：绳纹灰陶瓦片，灰陶罐残片。

35.张家庄自然小庄古村落遗址

位置：垣曲县长直乡张家庄自然小庄。

类型：新石器时代古村落遗址。

出土文物：夹砂褐陶竖篮纹小罐、夹砂灰陶素面高领罐口，附加堆纹罐腹片，泥质红陶线纹陶片以及残石斧等。

36.宁家坡遗址

位置：垣曲县古城镇黄河小浪底水库淹没区内。

类型：新石器时代庙底沟二期文化遗址。

文物遗存：两座庙底沟二期文化时期的完整陶窑。两座陶窑均由火膛、火道、窑室、窑门、出烟渗水口等部分组成，窑体南北水平长度3.05米，垂直通高3米。

37.小赵遗址

位置：垣曲县古城镇小赵村西。

类型：新石器时代遗址。

出土文物：仰韶文化庙底沟类型陶器以泥质红陶和夹砂褐陶为主，另有泥质褐陶、泥质灰陶、夹砂红陶等。器形以尖底瓶、平底瓶、盆、钵、缸、瓮和罐居多，另有鼎、灶、盂、盘、碗、杯以及器座等。

38.大腰遗址

位置：垣曲县历山镇文堂村。

类型：更新世晚期旧石器时代晚期文化遗址。

出土文物：人工打制的燧石片、圆头刮削器、楔形刮削器、石核和尖状器等。

39.垣曲商城遗址

位置：位于垣曲县王茅镇镇南黄河与亳清河之间陡起的高台。

类型：商代早期城址。

文物遗存：城址遗存；出土了铜器、陶器、石器、骨器、卜骨等商代文物数千件。农业生产工具方面，主要有砍伐工具石斧，翻土工具石铲，收割工具石刀和石镰等，刀和镰的种类和数量都很多，石刀有长方形、梯形、半月形等多种形制，有的两侧带缺口，有的中部有穿孔。石镰也有长条形和半月形，另外还有陶镰、骨镰、蚌镰等，这些收割工具的大量存在；制陶是社会生活中最重要的手工业部门，城址中除有陶拍、骨匕等制陶工具出土之外，还出土了大量陶器，轮制工艺已广泛使用。古城地区以北蕴藏着丰富的有色金属矿藏，是商城冶铜业发展的资源基础，商城内出土的鼎、斝、爵等铜容器、铜镞、铜刀等狩猎、生产工具以及有色金属矿石和较多的铜炼渣，说明这些铜器很可能是在本地冶炼的。

商城遗址出土夏代卜骨

商城遗址出土夏代陶大口尊

商城遗址出土夏代陶大口尊

商城遗址出土夏代陶甑

40.北峪铜矿遗址

位置：位于垣曲县毛家湾镇毛家村北峪自然村村东200米处。

类型：汉代、唐代遗址。

文物遗存：矿洞大小约4米 见方，深约2公里，几经弃用，二十世纪九十年代重新开采。洞内分多条灰坑，灰坑内废弃大量枯朽坑木及泥质灰陶四系罐。

41.其它

1995年8月文物普查发现的古遗址：

柳树腰遗址，中石器时代。

四十亩古垛遗址，中石器时代。

杨家河遗址，新石器时代。

文家湾遗址，新石器时代。

小河遗址，新石器时代。

北河遗址，新石器时代。

马村遗址，新石器时代。

北羊堡遗址，新石器时代。

二里半遗址，新石器时代。

南河遗址，新石器时代。

古堆遗址，新石器时代。

前山遗址，新石器时代。

西关遗址，新石器时代。

东寨遗址，新石器时代。

店头遗址，新石器时代。

龙尾头遗址，新石器时代。

赵寨遗址，新石器时代。

北洼遗址，新石器时代。

河西遗址，夏、商时期。

洼里遗址，周代。

官道遗址，东周。

蒲掌遗址，东周。

堤沟遗址，东周。

芮村遗址，东周。

在文明宏大的维度里，垣曲以其丰盈的古遗址遗存彰显着这片土地的深厚情怀，风华穿越沧桑，风采灿烂流年，家国家园，血脉文脉，这就是这方土地上人们的峥嵘的风骨，这就是这片土地上的人民永远的信仰。但愿有一天，大遗址共同保护、开发，造福人们，再创新时代的文明。

文化自信，就在一方热土。爱的炽烈，爱的永恒，爱的真纯。

作者：胡春良

责编：张国平

备案编号：运城网信A00236号

商朝另一遗迹，古老小镇“垣曲县”的介绍

时间:2019/08/11 17:07

在孕育着中华民族数千年古代文明的黄河中游，在偏居山西省南端的垣曲县，一座古老的小镇，古城镇坐落在黄河北岸山水秀丽的垣曲小盆地内，如今这里是正在加速兴建的黄河小浪底水库淹没区内人口最为集中的乡镇，海拔高度205～269米。

古城镇位于晋南中条山腹地，春秋为赤狄东山皋落氏地，战国属魏，曰王垣，汉置垣县，宋始称垣曲至今。南与河南省渑池县隔黄河相望，东与河南省济源县毗邻，西北与山西省平陆、夏县、闻喜、降县接壤。这里自北魏至公元1959年的1400余年间，曾是垣曲县治之所在。小镇四周为起伏的崇山峻岭环抱，发源于中条山的允河和亳清河自北向南穿越山谷奔腾不息，在古城镇东南汇流后注入黄河，形成低平的冲击扇。这里依山环水的自然环境极其优越，气候温和、雨量丰沛、动植物及矿产资源丰富，极适宜人类生存。

迄今所知，早在距今6000余年的新石器时代早期，古人类就在这里生息，发展了原始农业和家畜饲养等手工业。如今在古城镇周围的允河和亳清河两岸的河旁阶地上，散布着许多原始文化遗址，在古城镇东关的允河西岸分布着距今6000余年至4000余年的仰韶文化早中晚期、庙底沟二期及龙山文化遗存，在古城镇西关的亳清河北岸分布着距今3000余年的二里头文化早期遗存，在古城镇南关的黄河北岸高地上分布着距今5000余年的仰韶文化晚期、距今3000余年的二里头文化晚期和商代前期二里岗文化遗存。这些古代遗存无可辩驳地向我们证明，古城所在的垣曲小盆地自古以来便是原始文化的发祥地，数千年的古代文化在这里绵延不断，生生不息，巍巍中条和滔滔黄河不仅养育了古代先民也滋润着黄河中游的古代文化。

三千余年前，商汤灭夏之后，曾在山西南部中条山之东南部的垣曲亳清河流域帝喾高辛氏居亳之地(古城东关遗址)的附近兴建了汤都亳城，与之大略同时，为了保卫京畿之地，商王朝又在垣曲盆地内修建了洪庆观垣曲商城作为亳都的卫城，也是商汤居亳之时为了隔河而居在黛眉山上修道的黛眉娘娘修建的行宫。殷商王朝的初期，自商汤在夏桀十五年商侯履居亳之后九王居亳，大戊五十八年又兴建了蒲姑城，也就是垣曲古城东边的蒲掌，后来曾经设置蒲原故县。而黛眉娘娘的故里垣曲东塬的英言北白鹅，有可能就是殷商的奄都，英言北白鹅遗址考古发掘遗址现在发现了商周时期的大型墓地。而洪庆观垣曲商城遗址，有可能就是后来仲丁自亳迁嚣的嚣都，居河上。

垣曲商城位于古城镇南关洪庆观，也是黄河与亳清河之间陡起的寨坪高台地上的东南部，在这一台地下有黄河及其支流沇西河、亳清河三面环绕，只有西部丘陵起伏，形成环水连山的独特地理环境。垣曲商城遗址的城址发现于1984年秋季，自1985年开始，中国历史博物馆考古部会同山西省考古研究所等单位对这一城址进行大规模发掘，那时小浪底水库工程的设计和规划工作已经开始启动。以后垣曲商城的考古工作连续进行了十余年，考古工作大体可分为三个阶段。

第一阶段为勘察阶段，1985～1986年首先对城址进行了全面勘察和试掘，初步搞清了城址的形状范围以及城内的布局和区划。接着又分别对四面城墙进行了解剖，搞清了城墙的建筑和结构，同时对城址的年代和性质作出了推断。

第二阶段为城内遗址区发掘，1987～1992年对居民区、手工业作坊区等进行了大规模发掘。清理了商代人在城内遗留的大量遗迹遗物，出土了铜器、陶器、石器、骨器、卜骨等商代文物数千件，揭示了这一城址的文化内涵。

第三阶段为城内大遗迹发掘，1993～2001年先后发掘了西城门、城内东西向主干道以及宫殿区等遗迹，为深入探讨城址的基本格局和面貌提供了可贵的资料。

形状与规模

垣曲商城是以层层夯土修筑的由四面城垣围成的方形城堡，它的平面形状略呈梯形，北城垣蜿蜒起伏，现存于地面之上，其余三面墙均埋没于地下。城址东西约350米，南北约400米，周长1470米，总面积13万平方米。

北城墙现存长度338米，宽7.5～15米，方向79度。西墙总长度395米，方向5度。西墙外还有一条与墙完全平行的护城壕，全长446米，宽8～9米，与外墙相距6～8米。南墙现存总长375米，宽2.5～14米，已被黄河冲为四段，西段现存178米，方向80度，东城墙仅保留了三小段，北段长45米，宽6～14米，方向353度，中段及南段各保留夯土一块，三段夯土位于一条直线上。

城门与道路

城址的四面城墙可能都有城门，西墙中段偏北距西北角140米处为西城门，城门以北为较宽的单墙，城门以南修筑了双道夹墙，外墙将内墙城门围圈在夹墙中，城内有祭祀坑。内墙宽6～9米，外墙宽4～6米，两墙平行，其间的窄长夹道宽约4米，向南直通到西南角出口。

南墙中段被一冲沟截断，仅余两块夯土，这里的缺口有可能是城门之所在。西段亦修筑了双道夹墙，外墙现存164米，宽2.5～5米，与内墙平行，相距4～14米，其间的夹道向西也通向西南角出口。北墙东端有缺口一个，东墙因破坏严重，门址不明，但是这面台地的坡度较缓且近水，为了生产与生活之便，没有城门出入是不大可能的，故东、北两座门很可能是为生产与生活设置的，而西、南两门的设置则主要是出于防御的需要。自西城门通往宫殿区有一条横穿东西的城内主干道，呈路沟形式，横截面为凹弧形，方向108度，长约300余米，宽12.5～13.5米，有多层商代二里岗期路土堆积。

宫殿区

城址内中部偏东为统治者居住的宫殿区，占据着城内的更佳位置。宫殿区由多座大型夯土台基组成，以南北并列的两座长方形大型台基为中心，其余分布在其周围，形成一组基址群，台基四周有长方形宫城墙将宫殿区围在中间。宫城墙内的南北两座台基间距11.5米，平面均呈长方形，正方向，坐北朝南。

北部台基东西长40米、南北宽11.5米，南部台基东西长30米、南北宽10米。台基内侧边缘均分布有一周整齐的柱洞，间距2～3米，柱洞底部有柱础石，有的有方形柱础槽。台基周围全部用白色料礓(当地特有的形状不规则的獠角石)铺垫地面，应是庭院内的活动面。宫城围墙呈长方形，南北约100米、东西约60米、宽2～2.5米。墙基两侧以草拌泥和红烧土块为原料加以铺垫，宽1～1.75米，用以保护墙基。围墙的西北角有向内凸出的平台，被烧成青灰色硬面，疑为角楼遗迹。围墙东西两侧各发现一条排水沟，与围墙基本平行。

瓮城溯源──垣曲商城遗址研究之一

2023-06-18 13:11:11

网易号: 考古快递

瓮城溯源──垣曲商城遗址研究之一

董琦

《文物季刊》 1994年

人类经历了无数次战争之后，发明了古代社会最重要的防御设施——高高耸立的城堡。从城堡诞生那天起，城门便成为城郭防御设施最重要的组成部分。如先秦文献《礼记·祭法》,将国都的城门称为国门。在先秦，攻破国门被视为灭国之灾，足可见城门的重要位置。随着筑城技术的发展，为了正面屏卫城门，瓮城便应运而生了。

瓮城最早产生于何时，是学术界悬而未决的一个课题。本文试图从已成定制的宋代瓮城谈起，运用考古学资料，结合历史文献，溯古寻源，论证我国已发现的年代最早的瓮城遗迹。

在城门之外加筑瓮城，至晚于宋代已成为制度。《武经总要·守城》曰：“门外筑瓮城，城外凿壕去大城大约三十步，上施钓桥，壕之内岸筑羊马城。……其城外瓮城或圆或方，视地形为之。高厚与城等，惟偏开一门，左右各随其便"。并绘有城制图(图一)。

一

有关宋代瓮城实例的文献记载较多。著名的有《东京梦华录·卷之一·东都外城》载：“东都外城，……城门皆瓮城三层，屈曲开门，唯南薰门、新郑门、新宋门、封丘门皆直门，盖此系四正门，皆留御路故也”。《梦梁录·卷七·杭州》载：“杭城……其诸门内便门东青、艮山，皆瓮城”。

宋代瓮城遗迹亦有较多的发现。如上引东都外城的南薰门、新郑门，据考古调查已得到确认，均发现了长方形或半圆形的瓮城。

南宋时，宋室偏安临安，扬州处于抗金前沿。扬州古城的瓮城遗迹(图二)，可与《嘉靖惟扬志》所附宋三城图(图三)相参照。从已发现的五处瓮城遗迹来看，皆为半圆形土墩，应是半圆形瓮城。据推测，这几处瓮城遗迹的占地面积均较大，达1-2万平方米左右。

　　在北方，辽代重镇塔子城，“有四门，在每面城墙之中部，门外附筑瓮城。南北瓮城向东开门；东西瓮城则向南开门。各瓮城大小相近，现存遗址宽约40～44米，长约36～38米”④，皆呈半圆形(图四)。瓮城夯筑，夯层明显，十分结实。

元末明初之际，更是出现了水陆瓮城并建的实例，如苏州盘门外的瓮城遗存⑤(图五)。

通过分析宋代瓮城，可以概括出瓮城的基本特征：在城门外壕之内，加筑长方形或半圆形城墙，偏开一门，形若瓮状。

二

在城门之外加筑瓮城，至七十年代学术界还认为应始于唐代。

考古发现唐代瓮城实例，东北地区可举渤海城址。渤海是唐至五代期间由靺鞨族的粟末部建立的地方政权，以牡丹江流域为其活动中心。渤海初期的敖东城、城山子山城、通沟岭山城、马圈子古城。均发现有瓮城遗迹。如通沟岭山城，“北门筑于山脊上，门宽5、高3.5米，有瓮城”(图六)。据发表的该城址平面图分析，此瓮城为半圆形。瓮城门向东开。

　　西北地区的唐西州城即高昌故城，据考古学家调查，“从残存的痕迹来看，……西城垣有两个门，北端的门，还保存了曲折的瓮城”(图七)。

　　东南地区的扬州是隋唐时代全国一等城市，被誉为“扬一益二”。是东南地区的水陆交通枢纽，"控荆、衡以沿泛，通夷越之货贿，四会四达，此为咽颐”(《国史补·卷下》)。考古工作者在扬州古城发现了唐代瓮城的遗迹，并绘出了示意图(图八)。

　　唐代文献记载，一般将瓮城称之为“羊马城”。如当代学者常引以为据的唐代杜佑《通典·兵典》中的记载：“于城外去城十步壕内更立小隔城，厚六尺，高五尺，仍无女墙(谓之羊马城)”。《太白阴经》卷三《筑城篇》亦云：“其羊马城，于壕内筑高八尺，上至女墙”。同书《烽燧台篇》也记有其台下筑羊马城。清代顾祖禹的《读史方舆纪要》中则载有后唐时孟知祥尝在成都罗城之外增筑羊马城的实例。

细观《武经总要》中的瓮城图，比较唐宋时期的瓮城遗迹，即可推定，唐代的羊马城与宋代的瓮城，两者名虽异，实为一体。特别应当提及的是，《武经总要·守城》曰：“羊马城……亦偏开一门，与瓮城门相背。若瓮城门在左，即羊马城门在右也”，即所谓羊马城门与瓮城门相背而开的实例，宋代尚未见，却见于唐代渤海国京城之敖东城。

敖东城分内外二城，外城平面呈长方形，其中“南墙的中部，有一缺口，宽6米，可以肯定是当时的城门，缺口之外约数米处，有一长条堆土，应是瓮城的余迹，瓮城门向东抑向西”①(图九)。据此可推定，敖东城外城南门外有长方形瓮城，羊马城门与瓮城门相背而开。

据学者考证，今敦化敖东城即当时渤海政权的都城，也就是以后所称的“旧国”所在。直至唐玄宗天宝末年渤海三世王大钦茂迁都上京之前，这里是渤海政权的中心。也许是京城的缘故吧，出现了这种羊马城门与瓮城门相背而开的罕见实例。

三

随着层出不穷的考古新发现，到了八十年代，诸多学者指出：瓮城遗迹最古的实例，应是汉代的城障遗址。

居延汉简有关“侯史广德坐罪行罚檄”(EPT57·108部分)的记载中，将“回门”与亭、屋等项目并列，推知也是建筑设施。据考古资料.，敦煌新发掘的马圈湾烽燧²、甲渠侯官坞门、甲渠第四燧两坞院之间诸门道，均于门外复筑一坚固屏墙，迎门挡住入口，形成狭窄曲折的门径。金关F1°的门户，由北向南进门，亦迎面堵一墙，必须西折，经另一门户转向南，才能进入堡屋之内。这些措施在军事防御上相当有益。一是从正面屏护保卫门户，二是限制敌人的进攻方向，三是便于内部拒守，从几方面夹击敌人。这种门户守御建筑，初师宾先生“疑即所谓回门”，并指出：“它可能属于后世瓮城制度的滥觞阶段”。据考古资料研究，甲渠侯官遗址是居延都尉西部防线甲渠塞之长——甲渠侯的官衙，为一构筑坚固的军事性小城，其坞“门外有一曲壁，入口处已残，很象瓮城的形制”(图十)。

　　典型的汉代瓮城遗迹，在内蒙古境内的汉代城障遗址中多有发现。如潮格旗的乌力吉高勒城障 (图十一)，城墙略作方形，在东城门外设瓮城，与一般城障不同的是在它的南墙外及东西两墙外的南段，又加了一道外墙。内外两墙的间隔14米，中间有凹沟的痕迹。内墙宽6米，外墙宽约2米。

　　总观汉代瓮城遗迹，多设于北方或西北边疆地区的城障遗址，军事防御的性质是显而易见的。

在汉代文献中有“曲城”的记载，如毛传《诗·郑风·出其东门》。汉儒许慎的《说文解字》云：“城曲重门谓阐，为曲城”。所谓城曲重门，当是指城门外的瓮城设施无疑。如上析无误，汉代一般是将瓮城称之为“曲城”的，居延汉简中则将瓮城设施称之为“回门”。直到唐代，“曲城”作为瓮城设施的称谓之一，与“羊马城”的称谓并存。

四

先秦文献中未出现“瓮城”、“羊马城”、“曲城”等专有名词。对城门设置记载较详细的《墨子·备城门篇》曰：“大城丈五为闺门，广四尺。为郭门，郭门在外，为衡，以两木当门，凿其木，维敷上堞”。日本学者田中淡先生指出，《墨子》所载“郭门”，乃是指“瓮城”或“羊马城”9，可备一说。

值得注意的是，《诗·郑风·出其东门》载：“出其阐阔，有女如茶”。毛传：“闺，曲城也。阔，城台也”。孔疏：“阐是门外之城，即今之门外曲城是也”。孙机先生认为：阐类似瓮城”，甚是。

现在，我们可以将瓮城名称的演化顺序排列如下：先秦称“闺”，汉代称“曲城”(或“回门”)，唐代称“羊马城”(或“曲城”)宋代称“瓮城”(或“羊马城”)，可谓一脉相承。秦汉以降，文人墨客作诗还用“阐”指瓮城，如《文选》载南朝宋颜延年(延之)《始安郡还都与张湘州登巴陵城楼作》诗曰：“经涂延旧轨，登阐访川陆”即是。

考古发现的先秦城址为数众多，却未见有关瓮城遗迹的报道。笔者认为大概有如下原因：或是调查发掘工作未做到这一步，未发现；或是调查发掘工作做到了这一步，发现了未确认。垣曲商城遗址就属于后一种情况。

垣曲商城遗址位于山西省垣曲县古城镇南关，1984年秋发现，1985年春开始调查与试掘。城垣平面呈梯形，其中北城墙长约330米、南城墙长约350米、西城墙长约395米、东城墙仅残留北段45米，城址面积约12万平方米。值得注意的是：“在西墙北段距西北角140米处发现缺口一个，在距西墙6～9米的外侧自缺口向南发现了与内墙平行的第二道城墙，宽3～6米，长280米。南墙外侧亦发现二道墙的西段175米。西部二道墙外有一条宽约6～10米的城壕，深约7米”(图十二)。笔者认为，据考古调查结果可推定，垣曲商城西城墙北段的缺口当是西城门，西城门外的所谓“第二道城墙”,当是瓮城遗迹，即《诗》中的“闺”。南城墙外的所谓“二道墙”，可能是南城门外的瓮城遗迹。

这种形式的瓮城遗迹，与前面提到的汉代乌力吉高勒城障遗址极相似。唯一不同的是：垣曲商城的外墙与瓮城墙是连为一体的；汉代乌力吉高勒城障的外墙与瓮城墙是断开的，中间用一座城门相连。如后者关闭这座城门，与前者瓮城的形式与功能就相似了；如后者打开这座城门，其瓮城的功能比前者显得更为灵活机动。如上分析可以看出，垣曲商城的瓮城设置显示出其原始性，汉代鸟力吉高勒城障的瓮城设置显示出其进步性，符合自然科学技术的一般发展规律。

垣曲商城瓮城遗迹的确认，将我国瓮城设施出现的时代提早到了3500年前的商代早期。在我国古代城市发展史上，具有重要的意义。

垣曲商城兴衰始末

2023-07-01 10:47:41

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垣曲商城兴衰始末

佟伟华

考古学研究 2012-12-31

垣曲商城位于晋南三面环水的黄河北岸的高台地上，西北丘陵起伏，地势隆起，东南低平，犹如半岛伏卧在黄河与亳清河的台地之间，扼踞水路交通要冲，占领着本区域内军事与经济的战略要地①。垣曲商城是我国现已发现的第5座商代前期城址，城址修建于二里冈下层晚段，延续使用到二里冈上层时期②。尽管它只是兴建于晋南一隅的地区性城堡聚落，与偃师商城③和郑州商城④两座王都规模的大城相比，规模很小，但它与多数城址一样，同样经历了由盛而衰的发展过程。这座城址自1984年发现以后直至2003年，历经近20年的大规模揭露，特别是通过对四面城垣以及城门、道路、城内居民区、手工业区、宫殿区的逐一发掘以及对于遗迹遗物的分期研究，使城址面貌呈现在我们面前，也使我们有条件探讨城址从兴建到衰落的演变过程，进而搞清城址自兴建、使用直至废弃所经历的全过程。发掘表明，城址兴建之前，这里曾经是二里头晚期的环壕聚落。以后，二里冈下层早段时期曾有商人在这里短暂生活，留下少量遗迹遗物，但尚未筑城。到了二里冈下层晚段城址始建。城址自兴建、使用直至废弃经历了大约三个阶段，第一阶段为二里冈下层晚段，是城址的初建与使用期，第二阶段为二里冈上层早段至晚段，是城址的持续再建与繁荣期，第三阶段为二里冈上层最晚段，是城址的衰落与废弃期，反映了商代社会不断发展的进程(图一)。本文拟重点考察垣曲商城从始建到繁荣再到衰落的历史进程，并对城址兴衰的原因及背景进行讨论。

一、建城基础(二里头晚期)

垣曲商城建筑的位置与早前即已存在的二里头晚期聚落大体重合，上下叠压，只是向北扩大了范围，正是因为二里头晚期聚落首先占据了这里高台临水、地势险要的优越位置，商人也认同这里地理位置与地貌环境的优势，才决定位置不改就地建城，因而垣曲商城的兴建具有深厚的渊源，二里头晚期聚落的存在成为商城建筑的基础。垣曲商城修建之前的古城南关环壕聚落位于古城南关遗址所在台地的东南角，其东南部为毫清河与沉河交汇的河口，南临黄河，台地北部与东部有毫清河环绕，三面天然环水，聚落的西北部地势高亢，与周围的丘陵相连，无河水环绕，因而西北方向便成为聚落防守的重点，那时的古城南关是由西部的南北向壕沟G1和北部的双道壕沟G27及G26组成的西、北两面的环壕聚落。

聚落西部开挖了南北向宽而深的大壕沟G1，长约250米、口宽10.45米、底宽5.65米、深3.55米，沟底自北向南倾斜，底部有多层淤土，通入黄河。台地北部因聚落的位置距台地的北缘尚有600余米，虽有毫清河环绕，但仍不足以护卫聚落的安全，为了防御，故在聚落北部开挖了西北至东南方向、南北并列的两条壕沟G26和G27，间距约为2米。两沟的西端均通入西侧的围沟G1中，东端在距离台地东缘不远处折向东北方向后通入冲沟之中。G27规模巨大，既宽且深，西段宽4.7～6.8、深3～6.5米，东段明显加宽加深，宽度12.8、深约9米。G26与G27相比窄而浅，西段宽度2.5～3.5、深1.5～3.9米。东段宽约3、深4米。平行的两条沟相始终，沟边规整，如此整齐、平行的两条沟明显是同一时期修建的，两沟相辅，其功能略有不同。两沟经过的地势均为北高南低，G27位于南部，作为主沟，宽而深的沟体主要作为堑壕使用，用于防御和排水。G26位于地势较高的北部，作为辅助排水沟，可接纳来自台地北部的流水，并从东、西两面排出，西部的流水自北南流，东部自西而东，顺台地地势自然排出，避免了G27直接被水冲刷，有效地保护了主城壕的完整。

综上所述，二里头晚期古城南关聚落的布局是，G27与G26位于二里头聚落的北部，东西向延伸，西部与二里头晚期的南北向大沟G1相通，由北向南直达台地南缘的断崖边，东部通向台地东北部的断崖冲沟中，形成西北两面的围村环壕。而台地东部断崖下有毫清河环流，台地南部更有黄河奔腾不息，这两面已不需要再修建人工壕沟，因此，二里头晚期的南关是利用天然的险崖流水与人工修建的深池宽壕联合组成的聚落防御系统。环壕聚落东西约400、南北约250米，总面积约10万平方米。

聚落内的偏东南部，由于靠近亳清河及黄河岸边，取水和交通便利，故成为居民生活区，遗迹分布密集，有灰坑、房址、墓葬、沟壕等，布局严整，而聚落的西部和北部则遗迹稀疏。聚落内发现了二里头时期的先民从事农业、渔猎、饲养业、制骨、制石、制陶手工业等生产活动的大量遗存，出土了丰富的陶器、石器、骨器、卜骨等遗物，另有极少量铜器。

二、城址的初建与使用期(二里冈下层晚段)

二里冈下层晚段，商人选址后确定在古城南关二里头晚期聚落之上筑城，筑城方式分为两种，一是对原二里头聚落的既有设施加以利用和改造，二是在对原聚落改造的基础上进行新建。

(一)利用与改造既有的二里头聚落大型环壕设施

1.填埋原有的北部双道壤沟G26、G27

由于城址建设扩大了原聚落的面积，其北墙越过原环壕北界向北移动了160～170米，使原有的北部壕沟被城垣围在城中，故自然失去了防御的功能，两沟G26、G27被大规模集中填埋了总深度的2/3以上后，被改造成商城内的一条路沟使用。G27填埋的主要堆积有T6115～T6315③～⑦层、T6119～T6319③～⑦层、T5923～T6123②～④层、T5733～T5933④～①层、T6153③～⑤层等，填埋堆积一般厚2～3米，最厚处4.3～5米，约占整个壕沟深度的2/3。G26填埋的主要堆积有T6315②层、T6119④～⑤层、T6123③～④层、T6153④~⑤层等，填埋堆积一般厚0.9～1.2米。这些堆积中夹有大量巨大的生土块，可以断定是在短时间内填埋的。

2.G27、G26被改造成两条路沟使用

G27、G26被填埋后迅速变浅，底部抬升至近地表，逐渐形成两条纵剖面呈凹弧形的路沟。G27使用期间的主要堆积有T6115～T6315①～②层、T6119～T6319①～②层、T5923～T6123①层、T5733～T5933①～③层、T6153①～②层，路沟内堆积厚1～1.5米，亦即路沟的深度约为1米。G26使用期间的主要堆积有T6315①层、T6119①～③层、T6123①~②层、T6153①~③层等，堆积一般厚0.5～1米。两条路沟西端始于西城门缺口，东端止于台地东部的一条冲沟，长约300余米，这一时期是商城建设时填沟后的使用期，沟内堆积多小层路土，质地坚硬。包含物有少量陶片，局部路段路土中夹杂少许烧土粒、木炭及铜炼渣等，陶片属二里冈下层。

3.保留并利用原有的西部壕沟G1，经疏通与延长，作为商城的西墙护城壕使用

商人筑城时对于C1未加填埋，其宽度与深度不变，将其作为西墙外的护城壕继续使用，同时在壕沟内侧新挖掘了与沟平行的内外两道基槽，并在此基础上修筑了内外双道城墙。而由于商城北墙向北扩展，又将G1向北部延伸了132米，使其北端接近北扩的北城垣，沟的宽度略窄于南段，使西城壕的总长加长到446米。

(二)夯筑四面城垣

根据对商城四面城垣的解剖发掘初步判断，商城的四面城垣大体是在数年中先后夯筑完成的，从城内遗迹分布的情况看，城址南部近南城墙根下分布着大量二里冈下层遗迹，而越向北二里冈上层的遗迹分布越密集，故城址的建设也有可能经历了自南向北的过程，很可能是先建南墙，而后建其余三面墙，随着河水侵蚀冲刷，台地不断后退，城内居民的活动范围也由南向北逐步移动。

1.先筑南城垣

南城墙西段与西城墙南段的结构基本相同，都筑有双道城垣，形成夹墙，将出口留在西南角，南墙内墙的出口位于南墙中段，但由于南墙被黄河冲刷塌落过半，南墙内墙城门已不复存在，目前南墙仅余西段保留较好，内外两墙基本平行，间距4~14米，内墙现存总长为375米，外墙西段保留164米，西南角与西城墙外墙不相连，其间的缺口宽16米。中部以东仅余两小段夯土。南城墙内外墙的墙基与墙体均保存于地下，墙体与基槽口的宽度相差不多。内外墙基槽为内宽外窄，剖面形状均呈倒梯形，深度亦相差不大。墙体夯土均呈棕红色，土质坚硬。内墙墙体根基部发现有很小的护城坡，堆积有斜坡状红黄硬土。在商城工作后期发掘城址的西南角时，又在南墙西端以外发现了一条宽而深的壕沟G52与南墙间距7.4~8.8米，由于紧邻台地南缘，无法发掘，仅揭露了很少部分。已揭露长度20、南北宽7～10、深5～6米，未及底部。从揭露部分推测，这条壕沟的宽度至少有15米，与西城垣外的壕沟G1的规模大体一致。关于年代，从其所在的位置看，应是与南墙同时的城外护城壕，至于它的上限是否与G1一样，是二里头晚期即已存在的环壕，目前尚无法推测，但可以明确的是，至迟它是在垣曲商城修建时在南墙外挖掘的一条护城壕。

2.继而向北筑其余三面城垣

接着修建了东、西、北各面墙，根据各面墙所在位置的地貌条件差异，各墙的宽度与高度有所不同，西、南两面墙因有双道，故墙体窄而高，东、北两面墙墙体则宽而低。西城墙南段与南城墙相同，亦为内外两道夹墙，两墙基本平行，形成一条间距为7~10米的通道。西墙内墙的出口位于西墙中段偏北距西北角约150米处，缺口处的内、外墙由一堵横墙相连接，使缺口内开而对外封闭。城门缺口东西长10～11、南北宽6～10米。内墙总长395米，外墙总长286米。西城墙内外两墙的墙体无存，仅保留了窄而深的基槽，剖面呈不规则倒梯形，两道基槽内宽外窄，深度相差不大。东城墙与北城墙为单墙，复原长度分别为336米及338米。这两道墙的建筑结构较为相像，均为基槽宽于墙体。北墙现存于地面之上，残高1米，东墙现存断崖边，残高0.65米。各面墙的缺口均在筑墙时预留，西墙缺口下未见夯土。以上逐步修建起来的城垣平面略呈梯形，南宽北窄，墙体较直。周长1470米，总面积约13万平方米。

修建城垣及城门时，商人举行了城址奠基的祭祀活动，西城门处发现有祭祀坑2个，H648位于西城门内，距西城门约4米，为圆形锅底状坑，长2.6、宽1.75米，坑较浅，深0.3米，底部缓平，铺有一层大小略同的鹅卵石，其上置一人骨架，为仰身直肢，系建筑西城门时的祭祀坑。H665位于西城门以北的横墙之间，在偏西部的梯形生土东南角有一长方形小坑，长0.66、宽0.37米，直壁平底，坑亦较浅，深0.2米，其内叠置一具被肢解的人骨架，骨头已碎，放置无序，肢骨上有被肢解的断痕，头骨上染有绿色铜锈，由于此坑被压在墙基以下，打破生土，很明显，这是建筑西城墙横墙时用于奠基的祭祀坑。

垣曲商城遗址之寨坪洪庆观



(三)城址初建后的格局

四面城垣围起后，商人主要生活在城内东南部，这一区域的二里冈下层遗迹分布密集，这一时期宫殿区尚未修建，北部的东西向路沟刚刚使用，居民在城内北部的活动较少，故北部的二里冈下层遗迹较少。这一时期大量的二里冈下层灰坑及少量墓葬、陶窑、沟壕等遗迹多分布于城内南半部，不少遗迹紧临南城墙。灰坑共有近200座，有袋状平底坑、锅底状坑、直壁平底坑、不规则形坑等多种类型，多为堆积着大量生活废弃物的垃圾坑，少量袋状平底坑为储存物品的窖穴，它们的分布看不出什么规律。还有一些灰坑被用作乱葬坑，如T2564H353为一平底袋状坑，底部发现有人骨多层叠放，可辨有7个个体，其中的一俯身人骨架的左侧胫骨与腓骨间插有一枚铜镞。T4121H661亦为一袋状平底坑，坑内堆积分为上下两层，在上层的底部埋有13具散乱的人骨架，位于坑内东南方，另有一具仅保存头骨。骨架多为头向北或西北，仅有一例向东，以仰身直肢为主，少量为俯身直肢，还有一呈坐姿，一呈扭曲状。灰坑内出有陶器、骨器、石器等，个别骨骼经火烧烤。这些乱葬坑的骨架显然系非正常死亡者，表明当时残酷的战争、杀戮的存在。少量墓葬、陶窑、沟壕分布于灰坑之间，这一时期的墓葬发现很少，其中一座M16为带有殉人的铜器墓，长方形竖穴土坑墓，仰身直肢葬，墓向朝北，基主人头向北，面向上，两侧有熟土二层台，东侧置一侧身屈肢的殉人和陶器，西侧出有铜犟、爵、玉柄形器、卜骨、圆陶饼等。另两座墓均为儿童的瓮棺葬墓，东西方向，无随葬品。沟壕亦很少，除了G27、G26已作为路沟使用以外，还有几条小沟，分布于灰坑区之间。

三、城址的持续在建与繁荣期(二里冈上层早段至晚段)

到了二里冈上层时期，城址一边使用，一边继续建设。这一时期建设的工程主要是宫殿区，与之同时，原有二里头晚期至二里冈下层G27、G26已被连接西城门与宫殿区的道路L2所叠压。

L2逐渐形成了多层路土堆积，并作为城址的东西向主干道使用。

(一)兴建宫殿区

宫殿区选址在城内中部偏东，是城内重要的中心位置，其南部为居民区，东部临近河岸，生活便利。宫殿区规模不大，应是二里冈上层时期一次建成的。

宫殿区由宫墙围绕，平面呈长方形，南北长约88、东西宽约50米，坐南朝北。虽然南围墙中部遭严重破坏，宫城门无存，但由于其他三面围墙相连，均无宫门，故宫门开在南部无疑。宫城墙笔直规整，北半部墙宽约2米左右，南半部墙宽增至6~7米，夯土表面未发现柱洞遗迹，推测这些加宽的围墙上可能有高台建筑，以便于防卫。宫墙墙根内侧以草拌泥红烧土块为原料加以铺垫，宽1～1.75米，形成护墙坡。宫城内由前后两进院落组成，分布着南北并列的两座大型夯土台基。两座台基的平面均为长方形，基本为正方向，南北向排列，且在同一中轴线上，间距11.5米。位于南部大门人口处的第一进院落的2号台基面积较小，东西长约33.3、南北宽约11.7米，与东西两侧围墙的间距约6米左右，沿其内侧边缘有柱洞，间距3米左右。位于北部的第二进院落的3号台基面积较大，东西长40余米，南北宽11米左右，与东西两侧围墙的间距约1.5米。沿夯土台基内侧边缘分布着一周整齐的柱洞，间距2.3~3米，均有长方形的础槽，底部垫有一块平整的卵石作为柱础。台基南部东侧有长方形斜坡门道，布局与2号台基相似。在宫城围墙内的区域全部为白料姜石铺垫而成的地面，平整坚硬，应是商人活动的庭院部分。宫殿区西北部和东部各发现一条较浅的排水沟渠，环绕围墙，与围墙间距约4米。

另外，在城垣和宫殿区的夯筑中，都采用了基础的特别加固技术。如西城墙城门北部连接内外墙的横墙跨越G27与G26两沟西段时，以及宫殿区西围墙、北围墙跨越这两条沟的东段时，都将两沟的填土清理至原沟底，再从沟底向上筑所需宽度的夯土，边夯边在夯土周围垫土，以确保城墙基础的稳固。这种方法同样使用于城垣及宫殿区建筑夯土时所有需要跨越的当时尚未填埋的灰坑、房址等遗迹，在夯土需要跨越这些遗迹时，由于无生土作根基，这些位置筑夯土时都要将遗迹中的填土清理到实土底部，而后再向上夯筑，与其他地段相比或加深或加宽，保证了城址建设的基础质量。

(二)东西向干道L2形成

自二里冈下层晚段至二里冈上层时期，二里冈下层的路沟G26、G27被完全填平，经过较长的时间，两沟之上逐渐形成了一条宽阔的地面道路L2，将两沟沟口完全覆盖。道路西端始于西城门缺口，东端止于宫殿区西围墙外侧，长300余米，宽12米左右，方向108°。路面横截面为凹弧形，纵剖面则呈西高东低的走势。路沟经过长期使用，路土极其坚硬，包含物以陶片居多，局部路段土层中夹杂许多烧土粒、木炭及铜炼渣等铸铜遗迹遗物。路土堆积共分为5层，道路的形成时间大体处于二里冈下层偏晚到二里冈上层偏早阶段，并在二里冈上层时期持续使用。

(三)城址繁荣期的格局

宫殿区建成及道路L2形成后，城址进入繁荣发展时期，城址的格局与二里冈下层相比有了明显变化，一是城内遗迹分布有了明确的重心，以宫殿区为中心的分布格局已经形成，宫殿区占据了城内中部偏东最优越的地理位置，其他遗迹分布于周边。二是城内不同功能的区域分划更加明晰，如居民区、手工业区等。从整体看，二里冈上层的遗迹分布比二里冈下层更向北移动，活动范围逐渐扩大。城址的宫殿区位于城内中东部，地势缓平，紧临东城坦，城外有毫清河环绕，台地与河床高差较小，便于生产与生活。

宫殿区是一个独立的建筑群，有封闭的长方形围墙，内有前后两进院落，建有南北两座长方形夯土台基，其上有成排的石柱础，南部有斜坡状门道，而宫殿区的宫门应在南部。城址的南部是居民区，主要遗迹有大量灰坑及少量房址、墓葬、沟壕等。180余座灰坑的分布范围较大，宫殿区南部、城址西南部、南城门东北部、西城门东北部等都是灰坑分布较集中的地区，而城址中南部和西南部更是相对密集的地点。灰坑的类型与二里冈下层大体相同，有圆形、椭圆形、圆角方形、长方形、不规则形的锅底坑、袋状坑、直壁坑等多种形状，锅底状坑可占灰坑总数的一半以上，多为取土坑或垃圾坑，袋形坑均较规整，应为窖穴。还有少量灰坑为祭祀坑，埋葬有猪骨或被肢解的人骨架，有的坑中发现有7具无序叠放的人骨架。有的平底袋形坑中留有半月形生土二层台，坑边有侧卧的完整狗骨架，是举行宗教祭祀活动的牺牲。大量的灰坑之间有少量房址、墓葬及沟壕相间分布，房址有圆形半地穴式和方形半地穴式两种，圆形居址有中心柱洞，地面及穴壁涂有白灰面，两室之间有门坎相连。方形居址有的侧边带有门道，呈斜坡状或阶梯形。房内多见椭圆形的灶坑，烧烤程度不一，有的内部经烧烤成青灰色硬面，有的仅在坑壁上形成火烧痕迹，有的地面抹有一层红胶土，四周残留柱洞，西南角为台阶式门道。墓葬仅有10余座，均为长方形竖穴土坑墓，规模较小，皆为单人葬。随葬品都不丰富，多为几件陶器。基向多朝西，少数北偏东，个别南向或南偏西等。葬式一般为仰身直肢葬，也见少量侧身屈肢、仰身屈肢及俯身葬，还有少量瓮棺葬。沟壕的分布则更少。手工业区分为陶器制作和青铜冶铸两种，制陶区位于城址东南及西南部，东南区的陶窑呈“品”字形排列，西南区的陶窑呈“一”字形排列，还有少量散布于周围，这些陶窑集中的地点，是集中烧制陶器的作坊区。陶窑的形制简单而科学，多见圆形穹隆顶竖穴窑一种，上为窑室，下为火膛和火道。窑室一般底部直径1米左右，内高1米左右，底部为圆形，顶部作穹隆状，底部有进出窑室的通道，陶密旁通常有一个规模不等的操作坑等。火膛内通常有支撑算面的隔墙设施，圆形窑算上穿凿圆形或不规则形的算孔以连通窑室与火膛。在不少陶窑的操作坑里都发现了埋入的人骨架，系非正常死亡现象的例证。青铜冶铸区位于城址的西北部，当东西向道路L2形成后，商人的活动范围向北扩大，因而城址北部的二里冈上层遗迹明显增加，特别是在接近西城门的道路L2的两侧发现了多处熔炼冶铸遗迹，出土了铜炼渣、铜颗粒、炉壁残块等青铜冶炼的遗物，这里出土的大量铜炼渣所代表的硫化矿还原冶炼技术和铸造前合金化的铜熔化技术以及遗留的数处熔炼冶铸遗迹表明，这里确实存在着集冶炼、熔化、铸造为一体的铜冶铸过程，故商城西北部即为青铜冶铸的手工业区。

四、城址的衰落与废弃期(二里冈上层最晚段)

经历了二里冈上层的繁荣和发展以后，到了这一时期的最晚段，垣曲商城开始走向衰落，直至废弃。那么，城址衰落与废弃的原因究竟是什么呢?到底是环境、气候、资源的改变等自然原因还是战争、迁徙等突发的社会原因?从城址遭到损毁的现状看，在四面城垣中，以地势较低的南墙和东墙保存最差，不少段落缺失。东墙仅保留北段以及中段、南段的很少部分，其余段落无存。南墙仅保留西段以及部分中段、东段，夯土断断续续挂在断崖边。而地势较高、未临近河畔的西墙和北墙相对保存较好，西墙墙体虽已无存，但夯土基槽保存完好，处于城址最高位置的北墙保存最好，不仅基槽部分保留较好，而且墙体部分也保留了约1米高。以上四面城垣的保存状况表明，城垣的损毁程度与其所在位置的高程以及与河流的距离有直接关系，即与水患有直接关系，因此城垣倒塌损毁的直接原因很可能是由于从二里冈上层晚段起，曾发生过多次洪水袭击，由于南墙与东墙在台地上所处的地势较低，位置又濒临黄河及毫清河河畔，当河流水位高涨时就会漫过南关高台地首先对东、南城墙产生威胁，当水位高过城垣高度时就会冲击城垣，久而久之城垣就会慢慢倒塌出现缺口，而遭到破坏最严重的位置应该是城址的南墙，特别是东南角，这里地势最低，也是洪水最先漫上台地的位置。目前，南墙已挂在台地的南部断崖边，其下即为滔滔的黄河。可以想见，商城初建时，南墙决不会建在紧临黄河河床的台地断崖边，其位置与台地的边缘一定还会有至少数十米的距离，而数千年来，由于黄河对于台地的冲刷和侵蚀使台地不断塌落、后退，直到南墙被剥露于断崖边。相比而言，西、北墙由于地处台地高处，遭受洪水冲刷的程度明显减弱，因此北墙才能够保留的较多。由此可知，正是由于水害的袭击，商城逐渐走向衰落，直至废弃。实际上，城垣的倒塌与损毁是经历了一个过程的，从已发掘的一些遗迹可以说明这一问题。一是在南城墙的中段曾发现了一座打破城墙的二里冈上层的铜器墓M1,说明城墙在使用期间已经遭到破坏，很可能有些段落已经塌落。另外在南城墙东段的内侧，距离南墙约27米的地方还发现了一条二里冈上层的沟壕G14,已揭露部分长约120米，此沟为人工挖成，形制极为规整，沟边笔直整齐，纵剖面为倒梯形，斜壁平底，沟南壁近底部有二层台，个别地点沟壁两侧有对称的马蹄形脚窝。这条沟在南墙内侧，况且与南墙完全平行，由于城内北高南低，可以排泄来自北部的流水以免除流水对南墙的冲击，这也可能是在南墙已遭到破坏的情况下而采取的保护措施。

从古城南关遗址的文化内涵看，从商代二里冈上层以后直至宋代，这里除了发现极为零星的西周、汉代、唐代墓葬及灰坑以外，未发现其他时期的文化遗存，由此判断，商城城垣有可能在二里冈上层的晚段即已开始倒塌，以后城址自然废弃。这座被荒废的城址，经历了大自然的风雨剥蚀的漫长过程后湮没于地下，直至2000余年后，宋代人才来到南关台地生活，在这里设立垣曲县治。但是使人困惑的是，如果城址是由于水患袭击而废弃的，那么，从城址内的地层堆积以及已揭露的二里冈期遗存看，为什么宋代堆积层下或者二里冈期的各遗迹内并未发现流水的淤积层呢?这是因为时隔2000余年，宋代人在南关商城遗址上又重新建筑了一座宋城，他们大规模地改变了商城遗址的原貌，使二里冈上层的原生地面已经被破坏减低，故洪水的淤积层也不复存在。因此我们认为，商城有可能是由于河水多次的暴涨淹没城垣继而逐步倒塌而废弃的。

根据统计，历史上黄河曾多次泛滥，垣曲古城也曾多次遭遇黄河水患的袭击，直到上世纪的1959年原设在古城的垣曲县治即是因为洪水的袭击而撤离黄河岸边，向西北方向移动约30公里，迁至现今的垣曲县新城。20世纪末，黄河小浪底水库开始修建，坝址位于黄河中游末端的河南省新安县，垣曲古城成为水库淹没区，垣曲商城也在水库蓄水水位高程达到250米后被淹没，从这一时期洪水漫过台地再回落以后的现场看，城址的东南部分遭到的冲刷最严重，地表面减低的改变最大，而北墙虽也遭受洪水冲击，墙体被部分冲毁，但大部分仍保留着，这种状况表明，墙体遭到洪水的破坏状况与古代是相同的，也从一个侧面证实，垣曲商城城墙的倒塌与遭受水患的袭击是直接相关的。

总之，垣曲商城以距今约为3300年的古城南关二里头晚期环壕聚落为基础，在距今3200余年的二里冈下层晚段首先建起高大封闭的四面城垣，城北部在填埋二里头围村沟壕的基础上形成了两条宽而浅的路沟，商人的活动范围主要是在城址南部，居民区、手工业区多在城址的东南部或西南部。到了距今3100余年的二里冈上层时期，又在城址的中东部建起具有长方形围墙及前后两座大型夯土基址的宫殿区，城北部的路沟上形成了一条宽阔的东西向道路，商人的活动范围向北移动，除了有南部的居民区、制陶手工业区以外，北部的东西向道路两侧，还有火法冶炼与熔铸的青铜冶炼手工业区。直至距今3000余年的二里冈上层晚段，由于洪水的袭击，城墙决口，墙体逐渐倒塌，城址走向衰落而后废弃。城址存在的年代即从距今3200～3000年，历经200余年，这就是垣曲商城从兴盛到衰落所经历的过程，也是我们对垣曲商城发掘多年后做出的回答。

散文｜乡村的腊月

2025-01-07 10:29山西《山西农民报》

作者：王友明

人生的脚步总是匆匆忙忙的，在不知不觉中，又迈进了腊月的门槛。

客居异乡半个多世纪，每年一进入腊月，怀旧心理浓重的我，总要在脑海里翻腾着那些久远的往事。

记忆中，乡村的腊月，还是非常热闹的，如果用“沸腾”二字，一点也不为过。

“腊八节”是庄稼人迎来的第一个年节。记得在那平日里就是想喝上一顿稠稠的小米粥，也是一种奢望的“瓜菜代”年月，只有到了腊月初八这一天，母亲才会用平时省吃俭用下的小米或玉米，加上绿豆、红小豆、花生米、红枣、麦仁、红薯、野菜等八样食物，做上一顿“腊八粥”，让我和弟弟解解馋。夜幕降临，母亲还要在北屋里摆上供桌、设立香案、祭祀先辈，以祈求风调雨顺、五谷丰登的好年景。据说，这是传承了几千年的习俗。

小时候，我最盼最恋的就是腊月。到了腊月，不只是可以喝上香喷喷、甜滋滋、筋道道、热乎乎的“腊八粥”，最重要的是过了腊月，久盼的大年就会来临。有句俗语说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。穿新衣、吃好饭、放鞭炮、串亲戚，还能挣上几块拜年钱，那是何等的惬意啊！那个时候，每个家庭都是十分拮据艰难的，整天以野菜粗粮维系生活，但是到了腊月，乡亲们也还是要想方设法使其过得丰富多彩、有滋有味的。我非常清楚，那所谓的丰富多彩、有滋有味之中，浸透着许多无奈与辛酸啊！

党的十一届三中全会以后，我国农村实行了家庭联产承包责任制，迅速改变了农村经济格局和旧的经营管理体制，奠定了经济发展和后续改革的基础，解放了农村生产力，调动了广大农民的生产经营积极性，为我国农民脱贫致富起到了重要作用，推动了农业生产的快速发展，极大地改变了我国农业生产和农民生活。

从此，乡村逐渐地富裕起来了，生活水平不断地提高了，腊月的气氛已今非昔比。不论我身在哪里，故乡的腊月都是一个磁场，无时无刻不让我魂牵梦萦。自从父母故去、弟弟在外打工不回家，我已经有许多年没在乡村过腊月了。我多么想年年都回故乡小村过一个腊月，好好品读一下新时期，乡村腊月独有的韵致和那熟稔的乡情乡音啊！

乡村的腊月是恬静的日子。一年的心血和汗水凝成了金灿灿的谷子，黄澄澄的玉米，白花花的棉花，饱满满的花生……这些收获，有的已经换成了现款，有的已经贮进了粮仓。心境平静了，人们便趁短暂的悠闲之机，或蹲或坐或靠在背风的墙根，晒着太阳，抽着香烟，聊着大天，尽情地享受和谐稳定、安居乐业的闲情逸致。

乡村的腊月是喜悦的日子。只要一进入腊月，乡村便呈现出一种独有的特征：天空中显现出的是新年景象，空气里散发着的是幽微年味，屋顶上蜿蜒迤逦的是袅袅炊烟，大人小孩脸上洋溢着的是可掬笑容。

乡村的腊月是忙碌的日子。腊月是一年之岁尾，正值寒冬。有民谚云：“腊七、腊八，冻掉下巴”。此时田事告竣，进入“冬闲”。农事上是“消闲”了，但人们生活的节律并未因此而放慢，而是怀着愉悦且急切的心情加快了向大年迈进的步伐。

乡村的腊月更是深思熟虑的日子。尽管纷纷扬扬的瑞雪掩去了农人一年奔忙的脚印，却未曾覆盖住农人对明春农事的思虑。家家户户的当家人无不围炉而坐，反思着往昔的经验教训，盘算着来年科学种田的新招，算计着钞票的投入方向。

1988年，我是在故乡小村过的腊月，吃了“腊八粥”，家庭主妇们就开始趁太阳高照的大晴天操持着“洗年”了。这时，母亲便加入了“洗年”的行列。因为我上没有姐、下没有妹，便女孩似地帮着母亲干一些洗洗涮涮、缝缝补补、拐拐缠缠的活儿，尽一个长子应尽的义务，婶子大娘们不时投来赞赏的目光。走家串户时，我发现，那座小乡村家户里的铁丝上，几乎是晒满了花色各异的衣物，像是进行一次衣物大展览。

跨过腊月二十的门槛，过年的气氛就一日浓似一日了。

腊月二十三，祭灶过小年。按照乡村的规矩，这天早晨起床后，全家人便一起动手进行大扫除，把贫寒的家里里外外拾掇得干干净净。傍晚时分，母亲便将供品摆上供桌，燃香恭拜。只见母亲双手合十，默默祈祷，祭灶完毕，笑逐颜开地送灶王爷上天。母亲说，这是让灶王爷“上天言好事，回宫降吉祥”，求个来年四季平安。

过了小年，就算正式进入了迎接春节的程序。春节，是中国人传统节日中最为隆重的一个节日。小年之后，是真正意义上的迎接春节的前奏曲，因而，这个前奏曲里的内容是丰富多彩的。瞧，二十四忙祭祀，二十五做豆腐，二十六买鱼肉，二十七手提笔，二十八宰鸡鸭，二十九样样有。腊月三十那天，是各家各户最欢腾的时候：穿新衣、换新鞋、贴春联、贴门神、挂红灯、放鞭炮、看春晚……当除夕夜的钟声响起的时候，腊月便悄悄地走过去了，新的一年就又开始了。

在我的印象里，腊月的最后那几天，是最忙乎的时刻，人们每天都把要做的事安排得满满当当的；腊月的最后那几天，最富有年味儿，一阵阵的豆腐味儿，煮肉味儿，炒花生味儿，摊煎饼味儿，蒸年糕味儿的清香，从农家小院里飘出，酽酽醇醇地弥漫着村子的角角落落，把整个腊月都给熏醉了；腊月的最后那几天，最牵游子的心，即使踏冰雪、顶寒风、乘火车、倒汽车，也总要穿过拥挤的人流，不辞辛苦地赶回那生养自己的故乡小村，把自己融入故乡醉人的腊月。

的确，如今的生活好了，乡村的腊月，更是一个团团圆圆、忙忙碌碌、热热闹闹、甜甜蜜蜜、喜气洋洋、香香喷喷、红红火火、蒸蒸日上的月份！

乡村的腊月，是实现伟大中国梦的一个有力佐证！