年景

🇨🇳 张久衡

年关将至，记忆中的年味愈发浓郁。我仿佛又回到了小时候，一家人围坐在一起包饺子的温馨场景。那时候，家里充满了欢声笑语，每个人的脸上都洋溢着幸福的笑容。现在，我独自在家包饺子，虽然没有了儿时的伙伴，但那熟悉的味道依旧能勾起心底最温暖的回忆。我将面粉和水揉成面团，再擀成饺子皮，馅料则是精心调制的，那味道地道极了。包饺子的时候，我总是难以将褶皱捏得恰到好处，但饺子馅的美味才是最重要的。偶尔包些饺子来吃，只为暂时满足口腹之欲。包得好看与否并不重要，重要的是那份家的味道。家里来了客人，若是包的饺子太过丑陋，实在拿不出手，我只能负责擀饺子皮了。不过，这也不失为一种乐趣，一家人其乐融融地为年夜饭做准备。

年关将至，尘封的记忆随香浓的气息弥漫开来。我前往超市，买回了熟芝麻、炒好的花生米和一袋面粉，开始准备儿时糖饺子馅所需的食材。依旧按照老方法，将买回来的花生、芝麻放在案板上，用擀面杖擀碎，加入少许盐粉，分别装在玻璃瓶中。我崴了一小碗面，锅底淋上香油，用文火将面粉炒至微黄，这一切都在还原儿时的印象，不折不扣地原版复制。这场景不禁让我想起了母亲，依旧是那根擀面杖、那块案板、那个厨房窗台，只是站在那里包饺子的人换成了我。母亲的身影里，始终有着慈爱的目光，灵巧的双手。她包的饺子就像写出的一手好字，工工整整地摆放在篦帘上，还将十二生肖的属相赋予了饺子可爱的形态。若是属兔的人，一定会喜出望外，将形如玉兔的饺子捧在手上，与天空绽放的礼花和圆月相约，听着震耳欲聋的鞭炮声，与人间烟火紧紧相拥。

余下的饺子皮将与备制好的芝麻花生油、炒面、红白糖组合在一起，在除夕夜守岁的饺子宴里，在阖家团圆的祥和气氛中，共同呈现。这些地道的糖馅食材，不仅给岁月增添了香气，还给家人带来了福气，让日子更加甜蜜。倘若能将天堂里的父母接回来一起过大年能有多好。每逢春节，我把所有的祝福包在饺子里，而糖饺子更能表达我的心意，希望它能捎去儿女深切的思念。我自语着，刚刚耗的板油梭子也在自语，小时候能吃上这些，也是再好不过的美味。再加上油梭子、芝麻烙的糖饼，别提多好吃了。再看看现在的孩子们，他们的味蕾被那些有害的调味剂重重包围着，饮食结构悄然发生变化，传统意味的丢失不禁让我在馅里沉思。那些被调味剂喂出来的小吃，却带着营养流失的缺陷使人困惑，期盼着传统美食结构带着原香理性回归。

儿时的年味弥足珍贵，当我接过传承的过年习俗，心中又多了几分孩子般的欢悦与天真。我将用欢悦当馅，天真当皮，把它们紧密地包在一起，去开启儿时的年味。并将民间习俗传承下去，复制出糖饺子久远的醇香，以此来告慰天堂的母亲。

一家人围坐在一起吃着热气腾腾的水饺，欢声笑语在屋内不禁冥想，那浓浓的年味仿佛从未远去。这种传承下来的习俗，让每一个家庭成员都能感受到浓浓的亲情与温暖，也让年味更加醇厚。