【年味】情系“腊八”

兆友

　　时光匆匆又一年，转瞬间又到了“腊八节”。“腊八节”，是我国的传统节日，是典型的北方人的节日，有过了腊八就是年之说。在这一天，北方人有喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗，寓意着吉祥、祈福求寿。

　　今年的腊八，是蛇年元月七日，即甲辰龙年农历十二月初八。

腊八的前一天，老伴到超市采购了红枣、粟子、百合、莲子、银耳、冰糖；晚上，她把大米、糯米、薏米、红豆、绿豆、黄豆、花生，加上采购的栗子、百合、莲子、银耳、红枣用温水泡上。

第二天，她早早地起床，把泡好的“八宝粥”食材和冰糖倒入电压力锅中，按照设置好的时间约不到半个小时就煮熟了。

七点多，儿子、儿媳和我已经起床，并叫醒睡的正香的大孙子，儿子把熬好的“腊八粥”一一盛上，先给我和他妈各端上一碗，然后把他和媳妇、大孙子的粥一一端上餐桌，且口中不停地说：“粥”到福到、喜乐平安，好运连连。然后，把煮好的鸡蛋、早典放到餐桌上，一家人围坐在餐桌旁喝起了“腊八粥”。刚坐下，大孙子希希一句：“谢谢奶奶，您辛苦了！祝福你和爷爷健康长寿！接着我说：“吃了腊八粥，全家人幸福满满，福气多多。”这时，儿子插话说：“希望希希，吃了腊八粥快乐成长，未来可期！”，多么美好的时刻，全家人边吃边喝谈笑风生，尽情地享受着香甜可口的“腊八粥”，愉快地渡过了一个温馨的节日。

　　吃过腊八粥，按照我们当地的习俗，我和老伴开始泡制“腊八蒜”。“腊八蒜”泡制很有讲究，一是要选用紫皮蒜，紫皮蒜大蒜素含量高，容易变绿；二是准备一盆水，将蒜掰成一半一半泡在水里，扒皮时手不疼且速度快、蒜皮完整，并将蒜晾干，防止变质；三是将蒜放入无油无水的玻璃瓶中，先加盐和冰糖增加滋味，利用渗透压作用让大蒜快速释放大蒜素变绿，然后加米醋和几滴高度白酒，白酒可增香和防腐；最后，将泡蒜放在能冷热交替的环境中，约20天就变绿了。由于是腊八腌制的，俗称“腊八蒜”，蒜颜色碧绿，清脆、口感好，醋酸中带辣、辣中有酸味道更美，吃起来既有蒜的香辣又有醋的甘酸，是一道美味佳品。按照我们当地习俗，腊八蒜从初八腌制到初一才开始食用，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净，平平安安；蘸腊八醋吃饺子，别有一番滋味，不仅味道醇正香甜，还有健体之功效，吃起来美滋滋的，不亦乐乎。

　　腊八已至，新岁有期。腊八粥，五谷丰登好兆头；腊八蒜，身体康健祈福寿。愿2025年每个家庭，事事“粥”全，事事“粥”到，好运“粥”而复始，阖家欢乐，收获幸福和健康。