<p class="ql-block">有美友看了我的文章《秋冬养阴，冬吃阿胶》后，私信问我：“<span style="color:rgb(237, 35, 8);">冬季养阴，吃阿胶养阴润燥好，那么我冬天怕冷，中医说我体质偏寒，阳气虚弱，冬天温䃼，吃什么好呢？</span>”。于是我就想起了，医圣张仲景的经典温䃼药膳方，当归生姜羊肉汤。</p> 原文原意 <p class="ql-block">该方出自于东汉医学家张仲景所著《金匮要略》。如该书《腹满寒疝宿食病篇》云：“<span style="color:rgb(237, 35, 8);">寒疝腹中痛，及胁下里急者，当归生姜羊肉汤主之。”；</span>《妇人产后病篇》云：<span style="color:rgb(237, 35, 8);">“产后腹中㽲痛，当归生姜羊肉汤主之，并治寒疝腹中痛，虚劳不足〞</span>。原文中提到了三个关键词：<span style="color:rgb(237, 35, 8);">痛、寒、虚。</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">寒则温之，虚则补之，</span>可见本方为“<span style="color:rgb(237, 35, 8);">温补方</span>，由于本方出自于东汉时期，方中既有当归，生姜等中药，又有食材羊肉，故该方又有，<span style="color:rgb(237, 35, 8);">中华药膳第一汤的美称。</span></p> 功效及作用 <p class="ql-block">当归生姜羊肉汤由当归、生姜和羊肉组成。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">当归：</span>补血活血，调经止痛，润肠通便。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">生姜</span>：温中散寒，和胃止呕，。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">羊肉：</span>益气补虚，温阳祛寒。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">主要作用</span>：温中补虚，祛寒止痛。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">因此，适宜于阳虚寒盛者冬季温补。</span></p> 药膳做法 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">① 材料：</span>当归10克、 生姜 3片、 羊肉500克 、料酒、盐、胡椒粉适量。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">② 步骤：</span>将羊肉切块，焯水去腥备用。当归和生姜洗净备用。</p><p class="ql-block">在锅中加入适量清水，放入羊肉、当归和生姜。</p><p class="ql-block">大火煮沸后，转小火炖煮1.5至2小时，直至羊肉熟烂。</p><p class="ql-block">加入料酒、盐和胡椒粉调味，即可食用。</p> 注意事项 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">① 阴虚或热盛者慎用：</span>由于羊肉和生姜性温而热，体质偏热或有热性病症者应慎用。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">② 孕妇慎用：</span>孕妇在食用前应咨询医生，以免引起不适。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">③ 适量食用：</span>虽然当归生姜羊肉汤有温补作用，但补之不能太过，不宜过量食用，以免引起“上火”或其他不适。</p>