<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">今天是腊月初八，俗话说“过了腊八就是年”。网上都在说腊八节要喝腊八粥，可咱闽南人似乎没有过腊八节的习俗，我也不会做腊八粥，至今更是没喝过，只看过小孩吃八宝粥。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">谈到腊八粥，倒是想起童年时喝过“刷锅粥”。什么是“刷锅粥”呢？讲通俗点就是装一碗白稀粥，倒入炒菜过的锅（铁鼎）里，趁着灶台还有余热，用炒菜的铲子來回刷几次，这碗白稀粥就变成五味俱全“过鼎”的“刷锅粥”啦！</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">这种做法，我们家乡话叫“过鼎”，现在，年轻人喜欢吃火锅，吃火锅也称刷锅，刷牛肉。我还真找不出“过鼎”的表达词汇，所以就用“刷锅粥”來表达。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">以前家里经济困难，物资匮乏，闽南人有碗稀粥喝已经很不错了，吃干饭是逢年过节，走亲戚，干劳力的人才能吃干饭。童年时和弟弟争着要喝“刷锅粥”，到七八十年代，我们一家有八个小孩，他们兄弟姐妹也会争着要“过鼎”喝“刷锅粥”。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">为什么说“刷锅粥”五味俱全呢？在铁锅里炒菜，锅里还会剩下一点油花，几片没铲完的菜叶，还有一点点咸味，可能还有点铁锈味，很显然，这碗粥比稀粥更好吃啦！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">喝过这种“过鼎”“刷锅粥”的人，想起来，真是一种美好的回忆啊。现在，你还真体会不到“刷锅粥”的味道。因为你的锅是“不粘锅”，你炒的菜掺入好多佐料，你的舌尖品尝过许多添加剂，所以“刷锅粥”的品味就让我们去回忆吧。</b></p>