<p class="ql-block"> 腊八节到了，我们家家户户都要煮粥迎接即将到来的新年，我想问:你会煮粥、会喝粥吗？你别奇怪，做腊八粥有讲究，喝粥也是有说法得哪 。</p> <p class="ql-block"> 腊八节是佛教盛大的节日之一。按佛教记载，释迦牟尼成道之前曾修苦行多年，形销骨立，遂发现苦行究竟不是解脱之道，决定放弃苦行。此时遇见一牧女呈献乳糜，食后体力恢复，端坐菩提树下沉思，于十二月八日“成道”。为纪念此事，佛教徒于此日举行仪式，以米和果物煮粥供佛。</p> <p class="ql-block"> 自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。腊八这天，各寺院举行仪式，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”和“佛粥”。“腊八”本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。</p> <p class="ql-block">腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。</p> <p class="ql-block"> 我们前人就对吃粥特别讲究，清朝美食家袁枚在《随园食单》 一书对煮粥有要求: “见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。尹文端公（尹继善）曰：‘宁人等粥，毋粥等人。’”</p> <p class="ql-block"> 就是说，熬粥稀了不行，过稠了也不行，把握一个度是关键，必须煮到水米一家亲才算好。喝粥应该简单吧？不，也有讲究，宁可人等粥，不可粥等人。粥不能早早盛碗里放凉，不仅没有口感，也容易滋生细菌，所以就是应该粥煮好，人上桌，再来盛才恰到好处。</p><p class="ql-block"> 腊八到了，我们不仅要学会煮粥，还要学会喝粥哪！</p>