腊八节里说腊八

秋水伊人

小孩小孩你别急，

过了腊八就是年！

——题记

腊八节民俗史话

腊月初八，古称“腊日”，俗称“腊八节”。从先秦起,腊八节已是祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥的节日。除祭祖敬神的活动外，人们还要驱逐疫鬼。活动来源于古代驱鬼避疫的傩。史前时代的医疗方法是驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在有的山区仍有遗存。

腊八这一天，除了祭祖敬神外，还有悼念、寄托哀思的意思。此节以吃腊八粥为特征。宋吴自牧《梦粱录》载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”宋朝周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之‘腊八粥’。”元朝孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。”

清代《光绪顺天府志》记:“每岁腊月八日，雍和宫熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉。”腊八粥又叫“七宝粥”、“五味粥”。最早的腊八粥是用红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛瓤、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”，更有特色。

腊八节习俗

吃腊八粥

腊八全国各地有吃腊八粥习俗，腊八粥也叫“七宝五味粥”。难，于每年腊月初八吃粥以示纪念。夜逢农历十二月八日，古代寺院要取香谷和果实等杂煮成粥糜，民间也效法在腊月初八煮这样的粥吃，以消灾除病。

明清时各地吃腊八粥。腊八粥名义上要凑齐八样原料，但也不月混于此，少者四五样，多者十几样均可。有些地方的腊八粥，是糯红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的，十分讲究。

用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊儿粥，取其有温暖手足、滋补身体的功效。用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菰等煮成的腊八粥，是“细腊八”。在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜、荢芥煮成的是“粗腊八”。

我国做腊八粥的历史，已有一千多年。最早始于宋代。每逢腊人，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝醋八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文式大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，人们也做腊八粥。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖；之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。腊八粥保存着吃了几天还有剩下来的，就是好兆头，取其“年年有余”的意思。如果把粥送给穷苦的人吃，更是积德的善举。

关于腊八粥来源俗说有二：

一、源于佛教。据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦的折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。经六年苦行，于腊月八日在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一米。得道成佛前，曾游历印度名山大川，为探人生之究竟，寻奇人，访长者，刻苦修行。他来到摩揭陀国，因又饥又饿，加之酷热难熬，昏倒在菩提树下，是一位牧女用自己的午饭救了他，这午饭是用黏米糯米粥混合在一起，还加了野果。释迦牟尼食后感到无比甘美。遂得道成佛。此日是腊月初八日，后每逢此日，佛寺众僧都要诵经演法，取香谷及果实等造粥供佛斋僧，以示纪念，后渐流行于民间。由于释迦牟尼的成道之日也是在十二月初八，因此腊八也是佛教的节日，又称“佛成道节”。

二、源于食粥驱鬼。明李时珍《本草纲目·谷部》“赤豆”条载：据传怒触不周山的共工氏，其七个不孝之子，死为疫鬼，而畏赤豆，故于是日作赤小豆粥以祓除瘟神疫鬼。古时腊八食赤豆粥时，先行“打鬼”议式，以赤豆打“鬼”，驱鬼后再食粥，祈年丰人旺。后来，赤小豆粥的做法越来越丰富多彩、风味多样，形成了现在的“腊八粥”。由祀神而转为悦人。

另外，还有朱元璋赐名说，这个不属实，因为“腊八粥”早在明朝前就有了。

各地吃腊八粥独特的食俗:

甘肃 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜、煮熟后，先用来敬门神、灶神、土神、财神,祈求来年风调雨顺，五谷丰登。除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。有的地区还讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、豆饭或是其他稠饭，煮熟后配炸馓子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡馓子”。

山东 “孔府食制”中，过去规定腊八粥分两种：一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为了点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里的当差们喝的。

河南 河南人吃腊八饭，是用小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米等八种原料配合煮成，熟后粥稠味香，寓意来年五谷丰登。

江苏吃腊八粥分甜咸两种，清代苏州人有诗记:“腊月八日粥，传自梵王国。七宝美调和，五味香掺入。”外地人对他们的吃法则难以习惯。

四川 腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，吃出了花样，吃出了水平。

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽黟县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黟县人家多要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称做“腊八豆腐”。

翡翠碧玉腊八蒜

泡腊八蒜是北方地区的一个习俗。腊月初八泡制蒜，就是醋和大蒜瓣。做法是将剥了皮的蒜瓣，放到可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得碧绿，如同翡翠碧玉。

煮“五豆”

有些地方腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”。有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，也赠亲邻。每天吃饭时加热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。

噪腊八

到冬季，北方一些农村进入农闲，所以，刚到腊月，村里就响起了锣鼓声，俗叫“噪腊八”；“腊八”过后，还敲锣鼓，叫“噪年”。人们过腊八从饮食上讲，看重的是臊子面，而不是腊八粥。因为过去农村多数人生活贫困，吃麦面也是有限的，大人小孩都盼望腊八清晨吃顿臊子面解馋。至于煮腊八粥，想煮美味的又买不起配料，而只煮豆类等杂粮，平日早已吃厌了，所以只煮“五豆”应应景，最重要的还是吃臊子面。

腊八崇冰

有一些地方盛行腊八崇冰的习俗。腊月初七夜，人们要为孩子们“冻冰冰”。在一碗清水里，放入用红萝卜、白萝卜刻成的各种花朵，用芫荽作绿叶，摆在室外窗台上。第二天清早，如果碗里的冰面冻起了疙瘩，便预兆着来年小麦丰收。然后将冰块从碗里倒出，五颜六色，晶莹透亮，很好看。孩子们人手一块，边玩边吸吮。有的地方清晨农民一起床，便去河沟、潦池打冰，将打回的冰块倒在自家地里，祈求来年风调雨顺，庄稼丰收，表达了人们期望丰收的美好愿望。

腊八节的传说故事

腊八节传说之一：古代吃腊八粥的传说

早先有户农家，只有老两口守着一个儿子。老头是个勤快人，每天早出晚归，在地里精耕细作，把几亩农田调理得年年五谷丰登。老婆是个勤俭人，她不仅把院子里修整得瓜棚遮天，园菜铺地，而且一日三餐，精打细算。家境虽不富裕，但一年四季吃穿不愁。老两口不但勤劳节俭，还心地善良，碰上谁家揭不开锅，便常常拿些米粮接济人家，帮助人家渡过难关。

光阴似箭。转眼间，他们的儿子已经十七八了。虽说大小伙子长得五大三粗，身强力壮，可是跟他爹娘不一样，懒得出奇。这是因为从小饭来张口衣来伸手被娇惯坏了，所以长大了游游逛逛，什么活也不干，什么活也干不了。

一天，老汉摸摸花白胡子，感到自己老了，对儿子说:“爹娘只能养你小，不能养你老。要吃饭，得流汗。你往后学学种庄稼过日子吧。”儿子哼哼两声，这耳朵进，那耳朵出，照旧溜溜达达，游手好闲。不久，老两口给儿子娶了媳妇。原想儿子成了家，小两口该合计怎么干活过日子了。哪知这个媳妇跟儿子一样，也是好吃懒做，日头不落睡，日出三竿起，不动针线，不进灶房，倒了油瓶也不扶。

一天，老婆婆梳着满头白发，自知土已埋到了脖子，就把满心的话说给媳妇：“勤是摇钱树，俭是聚宝盆。要想日子过得好，勤俭是个宝。”儿媳妇把这话当成耳边风，一句也不往心里放。

过了几年，老两口身患重病，卧床不起，把小两口叫到床前，嘱咐再三:“要想日子过得富，鸡叫三遍离床铺。男当勤耕作，女应多织布……”话没说完，老两口便去世了。

小两口托乡亲埋葬了两位老人，看看囤里粮缸里的米、柜里棉花箱里的衣，男人说:“有吃有喝不用愁，何必下地晒日头。”女人说:“夏有单衣冬有棉，何必纺织到日偏。”小两口一唱一和，早把两位老人的遗嘱忘到脑后了。

一年又一年过去了，几亩田地成了荒草园，家里柴米油盐、衣被、鞋袜，也一天比一天少。小两口却还不着急，只要有口吃的，就懒得动手。又是花开花落，秋去冬来。地里颗粒无收，家里吃穿已尽。小两口断顿了。邻居们看在去世的老人面上，东家给块馍，西家端碗汤。小两口还在想:“讨饭也能度时光。”

进了腊月，天越来越冷。到了初八这天，天寒地冻，滴水成冰。俗话说:“腊七腊八，冻死‘叫花’。”小两口屋里没火，身上衣单，肚里没食，蜷缩在凉炕席上“筛糠”。他们四只眼睛满屋搜寻，突然发现坑缝里有几粒豆子，就用手一粒粒抠出来；又发现地缝里还有米粒，也都挖了出来。这可是救命稻草啊！他俩东捡西凑地弄了一把，放进锅里。小米、玉米、黄豆、小豆、高粱、干菜叶……凡能充饥的都放了进去。然后把炕上的铺草塞进灶膛，就这样熬了一锅杂七烩八的粥，煮熟后一人一碗,悲悲切切地吃起来了。这时两人想起二位老人的教诲，后悔没有早听进去，现在已经晚了。

正在小两口悲切之时，一阵大风刮来，由于这房子年久失修，早已破烂不堪，被风一吹，“呼啦”一声，房倒屋塌，小两口被压在底下。等邻居赶来把他们挖出来时，他们都已经死了，身边还放着半碗杂米粥。从此以后，乡亲们每到腊月初八这天，家家熬一锅杂米粥让孩子们吃，并给孩子讲这杂米粥的故事来教育他们。就这样,一传十，十传百，越传越远；父传子，子传孙，代代相传，一直传到现代，形成了腊月初八老百姓吃杂米粥的习俗。因为这粥是腊月初八吃，所以就叫“腊八粥”。

腊八节传说之二：西晋青年很难过腊八节的传说

喝腊八粥的由来，民间流传着西晋时有个极懒的青年人，平素游手好闲，坐吃山空，他的新婚娘子屡劝无效，到了年末的十二月初八，家里断炊了，那小伙子饥肠难熬，搜遍米缸、面袋和家里的坛坛罐罐，将可食的残碎物，洗过入锅，煮了一碗糊状粥喝下。从此，他苦思悔恨，狠下决心痛改前非。当地人们便借此教育子女，每逢腊八都煮粥喝，既表示不忘祖先勤俭之美德，又表示盼望神灵带来丰衣足食的好年景。

腊八节传说之三：岳家军吃腊八粥的传说

岳飞遭奸臣陷害，军粮被扣。百姓闻讯，户户送去粥饭，岳家军混合而食。这天正好是腊月初八，以后这个日子，百姓们都要煮腊八粥，怀念岳飞和岳家军。于是宋代便盛行喝腊八粥，无论宫廷、官府，还是寺院、百姓家，腊八都煮吃腊八粥。

腊八节传说之四：朱元璋吃粥的传说

明太祖朱元璋小时候给财主放羊，经常挨饿。一天他在房间里发现一个老鼠洞，想抓只老鼠烧熟充饥，便伸手去掏，掏到深处,发现里边有大米、玉米、豆子等老鼠的积粮，就把这些杂粮煮成一锅粥，吃起来十分香甜。朱元璋后来当了皇帝，山珍海味吃厌了，腊八这一天想起当年的一锅杂粮粥，就命御厨将五谷杂粮煮粥而食之，并赐名为“腊八粥”。

腊八节传说之五：欧阳修吃粥的传说

一些地方在腊八的时候煮“五豆”。相传，宋朝欧阳修不得志时，卖文谋生，遇一李姓员外之女飘彩选婿。欧阳修中彩后，李员外嫌贫爱富，将女儿逐出门外。李小姐倒是一位义气女子，誓与欧阳修终身为伴，有情人终成眷属。从此，欧阳修便把卖文得来的钱交给妻子掌管。其妻节衣缩食，勤俭持家。每天早上只吃豆子稀饭。苦日子熬到朝廷开科，妻子取出平日攒下的银子给欧阳修做盘缠。欧阳修问银子从何来，其妻说是吃豆子稀饭省下的。后来，欧阳修金榜题名，做了大官，携妻赴任。妻子怕他做了高官，忘了根本，就在腊月初八给他煮了一顿有五种豆子的稀饭。欧阳修一尝，连说:“难吃！难吃！”妻子接着就讲述了过去经历的苦难。欧阳修深感妻贤，便在家中定了个规矩，每年腊月初八吃豆子稀饭。故事流传到民间，就形成了煮“五豆”的习俗。

腊八节诗词

十二月八日步至西村

[宋]陆 游

腊月风和意已春，

时因散策过吾邻。

草烟漠漠柴门里，

牛迹重重野水滨。

多病所须唯药物，

差科未动是闲人。

今朝佛粥更相馈，

更觉江村节物新。