<p class="ql-block">腊八节快乐！</p><p class="ql-block">今天你喝粥了吗？是甜还是咸？</p><p class="ql-block">悄悄告诉你，我家喝咸的。</p><p class="ql-block">瞧☝这是我一早起来做的咸腊八粥。</p> <p class="ql-block">说起咸味腊八粥，因为以前我母亲是“糖宝”，从此我们家就习惯喝咸口的啦！</p><p class="ql-block">其实在镇江也有喝咸腊八粥一说，他们一般会放芋头、花生、荸荠、山药、豆角、青菜、胡萝卜等；隔壁常州的则是青菜加小排骨。</p><p class="ql-block">从粥的口味上来说，我觉得咸比甜更好，因为甜粥，不管你放什么料，红枣桂圆粥也好，莲子百合粥也罢，乃至大米粥小米粥、红豆粥绿豆粥、芡实粥薏仁粥、南瓜粥紫薯粥，等等等等，只要放糖，吃上去都差不多，但是咸粥可不一样了。哪怕是菜粥，青菜粥和白菜粥，白菜粥和荠菜粥，荠菜粥和菠菜粥，都各有各的风味。更不要说荤粥，那实在是花头精透得不得了！</p> <p class="ql-block">从营养学上来说，也是咸粥好。粥本来就是快速升血糖的，再吃甜，岂非糖上加糖？咸粥就避免了这个弊端，而且咸粥可放的原料也广，菜也可，肉也可，杂粮、菌菇、豆制品无一受限制。</p> <p class="ql-block">今天我的咸味腊八粥配料：</p><p class="ql-block">糯米、虾仁、冬笋、黄豆、花生、豆干、香菇、青菜。</p><p class="ql-block">外加红枣、青豆、枸杞点缀。</p><p class="ql-block">反正喜欢什么放什么。</p> <p class="ql-block">操作步骤：</p><p class="ql-block">1、黄豆先用水泡软煮熟，糯米浸泡半小时，放入砂锅，把黄豆、花生、红枣一起放进去，加入开水煮沸，调小火慢熬。</p> <p class="ql-block">2、另取一锅倒少量油，煸炒香菇、豆干、笋丁。（笋丁事先焯水）</p> <p class="ql-block">3、倒入煮稠了的糯米粥中，青豆和虾仁也放进去，不要盖盖，多搅拌防糊底。</p> <p class="ql-block">4、最后加青菜、枸杞，盐适量增加底味，开大火滚一滚，关火淋上香油即可。</p> <p class="ql-block">鲜香美味的咸腊八粥，好喝得不要不要的，喝下一碗，特别温暖。</p><p class="ql-block">祝各位朋友，2025年事事“粥”全，多喜乐，长安宁。🌺</p>