儿时的年昧

🇨🇳 张久衡

巷子深处，透着古朴的气息，那红灯笼高高挂起，宛如岁月的守望者，静静地看着小巷迎来送往。这巷子像是一个时光的容器，承载着往昔的记忆。每到年关，这巷子里便弥漫着浓浓的年味。那红灯笼下的门头，仿佛是通往往昔春节的大门，轻轻推开，便能闻到那糖饺子的香甜气息，那是儿时记忆里最深刻的年味。

围坐在一起的人们，脸上洋溢着幸福的笑容，那热气腾腾的食物散发着诱人的香气。一家人围坐在一起，共享美食，这是一年中最温馨的时刻。年夜饭的餐桌上，必不可少的就是那糖饺子。那一个个糖饺子，就像一个个小小的福袋，装满了对新年的美好期许。大家一边品尝着美味的饺子，一边讲述着过去一年的故事，欢声笑语在房间里回荡，这便是年味，是团圆的味道。

饺子的美味不在褶皱的精致与否，然而褶皱的不成型确实让饺子的魅力大打折扣。我已度过大半生，可每次包饺子时，那褶皱依旧拿捏不准。独自在家时，偶尔也会包些饺子来吃，以暂时满足口腹之欲。虽然包得好看与否并不重要，但那饺子馅的调制绝对地道。家里来了客人，若是包的饺子太过丑陋，实在拿不出手，我便只能负责擀饺子皮了。不知不觉间，年关将至，散文诗课堂年前的最后一课，田老师留下的几道充满年味的作文题，大大激发了我的写作热情。其中第一道题目《糖饺子》，更是打开了我尘封的记忆，那香甜的气息也随之弥漫开来。

前往超市，买回了熟芝麻、炒好的花生米和一袋面粉，开始准备儿时糖饺子馅所需的食材。依旧按照老方法，将买回来的花生、芝麻放在案板上，用擀面杖擀碎，加入少许盐粉，分别装在玻璃瓶中。我崴了一小碗面，锅底淋上香油，用文火将面粉炒至微黄，这一切都是在还原儿时的记忆，不折不扣地原版复制。这场景不禁让我想起了母亲，依旧是那根擀面杖、那块案板、那个厨房窗台，只是站在那里包饺子的人换成了我。母亲的身影里，始终有着慈爱的目光，灵巧的双手。她包好的饺子就像写好的一手好字，工工整整地摆放在篦帘上，还将十二生肖的属相赋予了饺子可爱的形态。若是属兔的人，一定会喜出望外，将形如玉兔的饺子捧在手上，与天空绽放的礼花和圆月相约，听着震耳欲聋的鞭炮声，与人间烟火紧紧相拥。

余下的饺子皮将与备制好的芝麻花生油、炒面、红白糖组合在一起，在除夕夜守岁的饺子宴里，在阖家团圆的祥和气氛中，共同呈现。这些地道的糖馅食材，不仅给岁月增添了香气，还给儿孙带来了福气，让日子更加甜蜜。倘若能将天堂里的父母接回来，和儿孙们一起过大年，那该有多好。每逢春节，我把所有的祝福包在饺子里，而糖饺子更能表达我的心意，希望它们能捎去儿女深深的思念。

我不禁自语，刚刚打捞出的板油梭子也在自语，要说小时候能吃上这些，也是再好不过的美味了。再加上油梭子、芝麻烙的糖饼，别提多好吃了。再看看现在的孩子们，他们的味蕾被调味剂重重包围，心理难以忍受生态的变故，传统意味的丢失不禁让我在馅里沉思。那些被有害调味剂喂出来的小吃，虽然口味高，却带来了营养的缺陷。我困惑着，也期盼着传统美食结构带着原香理性回归。儿时的味道弥足珍贵，当我接过传承的过年习俗，心中又多了几分孩子般的天真。我将用慈心当馅，爱心当皮，把它们紧紧地包在一起，去开启儿时的年味、儿时的快乐。并将这根深蒂固的文化传承下去，复制出糖饺子久远的醇香，以此来告慰父母的心。

在那小小的厨房里，人们正忙碌着准备着糖饺子。面团在手中被擀成圆形薄饼，再切成小块状，每一步都充满着对传统美食的敬意。这不仅仅是在制作食物，更是在传承一种文化，一种年味。那擀面杖在案板上滚动的声音，仿佛是岁月的低语，诉说着往昔的故事。当糖饺子的馅料被包裹在面皮之中，那香甜的气息便开始在厨房里弥漫开来，仿佛在预告着即将到来的新年，充满了甜蜜与希望。这糖饺子，承载着人们对新年的美好祝愿，也承载着对往昔岁月的深深怀念。