<p class="ql-block">腊八粥是一种在腊八节（农历十二月初八）食用的传统粥品，以下是其相关介绍：</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">起源传说</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 佛教起源说：腊月初八是释迦牟尼佛成道日，佛教徒于此日取香谷及果实等熬粥供佛，后演变为民间习俗 。</p><p class="ql-block">- 赤豆打鬼说：颛顼氏之子死后变恶鬼，专吓孩子，而恶鬼怕赤豆，故在腊月初八以红小豆、赤小豆熬粥以祛疫迎祥 。</p><p class="ql-block">- 悼念民工说：秦始皇修长城时，民工饿死于长城工地，腊月初八，民工们合伙积五谷杂粮熬粥，人们为悼念民工，每年此日吃腊八粥 。</p><p class="ql-block">- 教育后辈说：西晋一懒青年，年末断炊，将剩粒遗粉等煮成糊状粥喝下后痛改前非，人们借此教育子女，腊八煮粥，不忘祖先勤俭美德 。</p><p class="ql-block">- 纪念岳飞说：岳飞抗金于朱仙镇时衣食不济，百姓送粥，岳飞大胜。他死后，人们为纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥 。</p><p class="ql-block">- 朱元璋传说：朱元璋小时候放牛，牛跌断腿，他被财主关屋里，发现鼠洞有米、豆、红枣，合煮一锅粥。当皇帝后，他让御厨在腊月初八熬此粥，名为腊八粥 。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">食材选择</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 谷类：如粳米、糯米、高粱米、黑米、紫米、燕麦等 。</p><p class="ql-block">- 豆类：如赤小豆、芸豆、红豆、黑豆、绿豆等 。</p><p class="ql-block">- 坚果：如核桃、杏仁、花生、栗子、瓜子等 。</p><p class="ql-block">- 果干：如桂圆、红枣、葡萄干、桃干、杏干等 。</p><p class="ql-block">- 药材：如芡实、莲子、枸杞、干百合等 。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">制作方法</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 准备食材：将各类食材按比例准备好，米类洗净，豆类浸泡数小时，坚果、果干洗净备用 。</p><p class="ql-block">- 下锅熬煮：先将豆类下锅煮至半熟，再加入米类继续煮，待米类煮至七八成熟时，放入坚果、果干等一起煮至熟烂 。</p><p class="ql-block">- 调味出锅：根据个人口味加入适量冰糖、红糖等调味，搅拌均匀后即可出锅 。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">各地习俗</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 北京：雍和宫在腊八节举行盛大仪式，喇嘛熬粥供佛，有大臣监视 。</p><p class="ql-block">- 北方地区：有制作腊八蒜习俗，腊八蒜与除夕饺子搭配，还因“蒜”与“算”同音，有算账之意 。</p><p class="ql-block">- 山西：腊八节被称为“薅腊节”，人们会沐浴汤水 。</p><p class="ql-block">- 南京：准备蓝采和糕、腊八蒜、腊八豆、腊八粉等供奉神龛，祈求平安幸福 二品。</p><p class="ql-block">- 厦门：腊八节被称为“摄腊节”，有准备摄腊饭、酒糟鲈鱼、腊肠等美食及“骑龙船”活动 二品。</p><p class="ql-block">- 广州：腊八节被称为“腊八灯节”，人们会点亮各种各样的灯笼 二品。</p>