情 在 博 山

王荣远(深情老五)

　　始于宋代的老大街……，已折除三十五年了，博山人为此留下了很多个遗憾，在博山工作的外乡人，也因此而伤感，即然已成现实，胶东人讲话“也就那么滴吧”。这是我岳父母生前，经常讲的一句话。岳父母来自胶东的外乡人，却在老大街上生活了四十多年，在博山生活工作了，七十多个春夏秋冬，把所有的情感都留在了博山。

老大街已成为过去，但凡在这条古老街道上住过的人们，都有共同的感受，祖祖辈辈生长的地方，再也找不回那种家的情怀。就连岳父刘孝先夫妇，两位不在大街出生的老人，在后来的日子里，也经常去大街的老地方看看。遇上老邻家问一下，东家长，西家短的情况，相遇中，也时常留下辛酸的泪水，故土难移啊！

老大街，留给后人许多的故事，乡邻之间，那种纯朴的东西，永远镶嵌在脑海之中。情感在延续，故事有记栽，东家长，李家短，这种不经意中，传下来的佳话，也会远远传承。

一九五一年，解放了三年的博山，依旧保留着，清未民初的老样子，全国各地的精英才子，有组织安排的，也有自愿来到这繁华的博山小城，投入到各个行业工作的管理经营中去。接受组织调动安排，岳父：刘孝先来到了博山，自一九五二年至一九六一间，担任博山百货商店会计、经理工作。一九六二年至一九六三年博山区委财贸部秘书，一九六四年，任博山饮食服务公司党总支书记。一九七一年至七七年博山商业局副局长，外贸局长，后任博山区财委主任，一九八四年离休。他自参加工作以来，一生从事商业管理工作，为博山的零售、批发、饮食行业工作做出了一定贡献。

岳父刘孝先生于山东省掖县，来博山之前，在掖县永桥永太贸易公司，百货公司，从事财务及仓库分配工作，隶属于西海军分区，一九三八年，“掖县”已是山东省第一个抗日根据地。岳父刘孝先的父亲刘振才老人家，是一位早期的共产党员，在掖县开设印刷经营行业，在此期间，为掖县及周边的抗日战争，对敌斗爭印刷了，大量的材料，后曾经在朱桥乡担任过，重要的革命工作。在父辈的影响下，一九四五年，在百货仓库的棉花匹垛上，岳父刘孝先经人介绍，秘密的加入共产党，一九四八年，经上级党组织批准，转为中国共产党正式党员。

老人家定居了博山，先是在委托部南临的徐家后门，后住姚家胡同，六十年代初，搬家住街北村。见证了大街的历史变迁，风土人情，与邻居们建立了深厚的情意，由此产生了一个外乡人，热爱博山的无限情怀。

　　岳父刘孝先干一行爱一行，对自己的本职工作，务实进取，在所有认识他的同事朋友中，都有好评。那些年代，国家物资紧俏匮乏，他带领百货商店职工，克服各种困难，及时将物资调运进来，保证市场供应。在计划经济的管控下，合理调整商品保障供给。在老大街百货商店里，前为商店，后是百货仓库，也是召开职工大会的地方，初来乍到岳父刘孝先，给人留下美好的印象。老大街的乡邻们，也都亲切地喊他刘经理 。从街北村到银子市，每天都能看到他忙碌身影。即是会计，又是经理的岳父刘孝先，以满腔热情，迎接着每位顾客的光临。

一九六五年，岳父刘孝先，博山饮食服务公司任党总支书记。有四十多万人口的博山，国有饭店在城里，就有十几家，西冶街南头博山饭店，回民饭店，聚乐村饭店。税务街北头车站饭店，南头胜利饭店，大街的利民饭店，新建二路饭店（后为新建五路饭店），八陡石炭坞饭店，新建一路（茂森）灌汤包铺，范河北岸饮食加工厂（实习餐馆），都在饮食服务公司的管辖之内。

　　老人家进入饮食行业任职，这使他对博山美食烹饪及博山菜，产生了浓郁的兴趣。博山菜的诱惑力，让他深入的了解认识了，当时博山饮食行业的名师大厨。特别是在车站开办地下饭店时，担任地下饭店建设总指挥的他，没白没黑的在工地上，带领着商业职工们奋斗在第一线。

地下饭店开业前夕，他把饮食行业的，冯兰譜，赵悦修，刘持顺，刘书文等，会集在一起，每人一道菜，力争把博山菜做的最好，来发扬传承博山美食，老人家与区领导李传芳，始终在现场把握着博山菜色香味美的特点，让每位来博山的客户，品尝到真正“博山菜”的味道。

在那些年头，老百姓的生活，还达不到，进饭店聚餐的条件，只是进店吃个早点，快餐而已。一碗馄饨，两个油酥火烧，就很不错了，偶尔有客户来博，去饭店点上几个特色菜，以表诚意及热情，也不时到饭店点两个菜，带回家中招待客人朋友。在博山地下饭店开业后，由于特色的防空功能，一切都让人感觉非常新鲜，进店就餐的人，还是络绎不绝。想起来，还是令人不能忘记。

那年代有很多大厨，并不出名，但他们内在烹调水平，却被人们认知，特别是在家中婚宴中，却是大厨们，展现厨艺的良好时机。那些帮厨的半把刀们，在旁边偷学了，大师们的烹饪枝术。就这种不交学费的教学方式，培养成就了不少大厨，也对“博山饭菜”的发展弘扬，起到了一定的作用。也就是在那样的场合下，我们也就认识了，当年在各大厂矿饭店食堂的大师们。冯兰谱、赵悦修、刘持顺、韩祥智、刘书文、高绪刚、赵万胜，徐明海等，他们都是国营饭店的掌勺人及负责人。这些厨师们的名字，在刘孝先老人家心中，只要说到“博山菜”，就会被念叨起来。

老人家离休了，正敢上改革开放的最佳时期，白塔村的老书记，听说刘主任退休了，便找上门来，聘请去当顾问，老人家委婉推辞的说，别的我不懂，我是干财务出身，想搞点饮食方面的行业，我还能搭把手。

老人家应允了彭书记的聘请，报着试试看的心态，也算发挥点余热吧，去了白塔村。老人家和村里领导经过考察，有了初步意向，在淄博市的中心，张店三马路（中心路 ），市展览馆北侧八大局，开办了淄博地区第一家“海味餐馆”，火爆的场面让人记忆犹新。

老人家把“博山菜”的推广，看做是自己的责任。八十年代中期，他又受聘为博山蔬菜副食商场“北京烤鸭店”顾问，他全身心的发挥自己的特长，无论在经营，烹饪制作上，提出合理化的建议，供大家参考。博山北京烤鸭店里，即有外来的特色，也有博山特色美食，添补了引进名吃进博山的空白。

博山“北京烤鸭店”的位置，现在又启用了，我从心里，感到欣慰，名字特别“萱园”，有著名作家莫言题写，年轻的企业家创立，怀着对家乡的热爱，对父老乡亲们的厚爱，这将成为博山文旅美食的名片，祝愿“萱园”兴旺发展。

“博山饭店”人人皆知，是博山国有体制中最大的品牌，在旧城改造的行动中，与“聚乐村”“回民饭店”一样，在同一时期折除了，幸运的是它们都有了自己的落脚点。新建的“博山饭店”还算在原址建成，有烹饪大师高绪刚先生，出任总经理。

高绪刚大师我们是老朋友，相识于七十年代，他是一位即有理论，又有实践经验的烹饪大师，淄博商校的高材生。他很敬重岳父刘孝先老领导，他在回忆起老人家时讲到；“我在十几层台阶，二层楼老博山饭店工作时，老领导刘孝先主任，经常去找我老师馮兰谱交谈博山名菜，名点，四四席等。俩人都住大街关系很好，我记得财贸流通行业，每年技术大比武，他请冯师傅，担任总评委，并请他演示整鸡出骨（割布袋鸡），通过比武演示，我们年轻人学到老师技艺和绝活，大家掌声不断。博山饭店在原址重建后，聘请刘孝先主任为顾问，对我工作帮助很大，从红案到白案，增加花色品种，挖掘老菜品，一些断档产品重新岀现餐桌宴席上，受到了社会好评，（锅烧肘子，三丝鱼翅，糖醋咕咾肉，银丝卷，盘丝饼等周期性经营，深受食客欢迎，经济效益，社会效益有了较大提高，被评为大店名店。一恍三十多年了受益匪浅，难以忘怀”。

高绪刚老师和赵悦修先生一样，也是老人家常念想的人。老人家受约，在高绪刚经理领导下协助管理。当时的“博山饭店”高朋满座，菜品上乘。引进机制硬面馍馍等，多种面食，花样品种齐全，老百姓见证了又一个新的“博山饭店”。“吃了博山饭，围着天下转”的口号，矗立在“博山饭店”大楼之上。那也是人们不可忘却的历史。老人家在九十多岁时，也常提起与高绪刚先生的那一段过往。

高绪刚先生，在回忆起与老人家，在一起的时候，深情地说：“我亲爱的老顾问，老领导，刘孝先先生，他面容庄重.讲话威严而有力，总让我不由自主倾听。他老人家为博山菜和地区饮食文化做的贡献我们现代人受益之大。您所说小博山，大美食逐步实现“。

“博山菜”菜名之多，我记不住，但与老人家讲起，与烹饪有关的话题时，老人家的话太别兴奋，他所讲到的菜名好多，我也记不住。一次我们朋友相聚“品味老博山”，餐桌上一道菜叫“琉璃里腔”，这菜名好熟悉，还是老人家的女儿想起来；“这是我爸常说的菜”，我便去吧台询问一下，吧台服务员；很热情地告诉了我，这是该店刘平经理恢复的一道传统名菜，我就买了一份，但要等些时候，我说好吧！心想；这一次可叫老岳父吃上了“琉璃里腔”。后来老人家所提起；“火烧肘子”“面包里脊丝”等等，也在多家饭店品尝过，让老人家这种“博山美食”的缘分不留遗憾。

老人家有他“念旧”的情感，也有展望前景的境界。他说到；”我干了一辈财务，管了一辈商业，就是热爱博山这片土地，博山菜只要有传承和创新，大胆引进，适合地域的名菜名吃，就会有更好的发展”。过后我想；“这就是一位九十多岁外乡人的，博山缘吧”。

老人家善谈，聊的都是咱博山的事，提起那些商业、零售、饭店的事，感觉总有说不尽故事，他与曾经在一起工作的同志们，都有着联糸，每逢佳节坐在电话旁，互致问候，也是他的为人之道。老人家用心用情，维护着这段博山情。宽广的心灵素质，让他战胜了一次次病魔的侵袭，也有子女的孝顺之德，他是一位高寿的老人。

　　老人家走了……，走的安然，走的那么慈祥，没有遗憾。您睡着了，天堂一样平静。您是周六晚上走的，周日在子女们的护送下，离开了您的第二故乡及儿女们，您没有占用我们的工作日，遵循您的遗愿，静静地走了，泪水流下了，儿女们的不舍，慈祥让我们有点欣慰。妈妈在等着您哪……，恩爱父妻地久天长。

岳母宋振清寿祭93岁，岳父101岁寿终，算来，岳父离开我们已近三年了，思念的心情，难以扶平，老人家是我们晚辈们，永远的榜样。谦逊善良，平易近人，是老人家留给家人们，最宝贵的遗产。

老人家出生于1922年，是家中的独生子，动荡的年代里，在老家掖县念书，因为父亲从事印刷行业，家境条件还是说的过去，初中毕业后，从事了会计工作。从清未民初的年间里，山东人闯关东也是一条常走的路程，但胶东半岛的黄县掖县涉及的家庭就特别多了。老人家，在他十七八岁的时候，也参加过“闯关东”的行列之中。在东北的资本家里干小先生（财务）。但一场疫情（传染病）差点就断送了他年青的生命，狠心的资本家，把他抛弃到了荒山野岭。是一位善良的日本医生，把他救了回来，医治好了老人家的病。苍天有眼，让老人家又回到了“掖县”老家。

老人家珍惜生命，珍惜家庭，珍惜友情。老人家的情，永远留在了博山，保佑着他的朋友子女们，幸福安康。