西班牙塞戈维亚烤乳猪坎迪多店

木匠王子

来到塞戈维亚一定要游览三个地方，品尝一道菜：罗马时期的输水渠（Acueducto de Segovia），塞戈维亚大教堂（Catedral de Segovia），阿尔卡萨城堡（Alcázar de Segovia）和著名的西班牙烤乳猪。

大渡槽引水渠凌空穿越市中心，离地面32米，气势非凡。建于公元53—117年，是这座古城的标志之一，也是迄今保护最完整的罗马帝国古迹之一。不可思议的是，如此高耸的引水渠完全用巨大的石块建造，石块于石块之间没有砂浆。古罗马人的智慧和建筑技艺如此之高，令现代人惊叹。

这座引水桥被用来向城市地势较高的区域汲水，全长728米，最高处28.9米，共167孔，分二层。完全用巨大的石块建造，没有使用任何灰浆或水泥,所用花岗岩采自瓜达拉玛山。

渡槽是罗马时代最雄伟的建筑之一，是Segovia的象征。建筑年代大约在公元前一世纪前。当时的用途是将雪山下的冷河水引进塞戈维亚市。十一世纪阿拉伯人入侵时，许多槽孔被毁，十五世纪修复。至今仍是运水工具。

烤乳猪：塞哥维亚最著名的除了矗立在古城入口处的古罗马高架引水渠和悬崖边的阿尔卡萨城堡外，另一个大名鼎鼎的就是西班牙烤乳猪。塞戈维亚是西班牙烤乳猪是发祥地，品尝这道源自塞戈维亚的名菜，是游单上必不可少的项目。

要在塞戈维亚吃最正宗的烤乳猪就要去最著名的百年老店坎迪多（Meson de Candido）.这间餐厅自1786年开业至今已两百多年，它使用独特秘方制作的烤乳猪，以其美味可口而闻名于西班牙。

刚进店，看起来像个领班的人物把我们带到了二楼，整个小店都充满了那种复古的气息，墙上挂满了各地名人来吃烤乳猪的场景。

上图为创始人的儿子，主角出场，为我们表演用盘子切烤乳猪，切乳猪之前还有一篇演讲。

光顾的客人包括西班牙国王卡洛斯、王后以及众多大牌明星、要员。餐厅位于市集广场古罗马高架引水渠旁。

上图：西班牙塞戈维亚烤乳猪坎迪多店现场视频

切好的烤乳猪，虽说看着有些残忍，但味道的确非常不错。西班牙的烤乳猪有“三三定律”：严格选用出生三周的幼崽(在此期间，它们只能喝母乳)，在炉里慢火烤三个小时，食客再花三个小时享用它。当然我们没有花费三个小时品尝美味，一个小时结束战斗。