<p class="ql-block">鳙鱼，是鲤形目鲤亚目鲤科鳙属的鱼类，别名花鲢、黑鲢、胖头鱼、大头鲢，鲟。</p><p class="ql-block">鳙鱼肉味甘，性温，有暖胃益筋骨的功效。用鳙鱼头入药可治风湿头痛，妇女头晕。现代研究指出，鳙鱼肉含多种氨基酸，其中以谷氨酸含量最高，营养丰富。</p><p class="ql-block">鳙鱼是著名四大家鱼之一，经济价值高，是湖泊、水库、池塘重要养殖对象。鳙鱼也是令美国头疼的外来入侵物种，美国人称之为“亚洲鲤鱼”。</p> <p class="ql-block">鳙鱼，宁德方言称为“鲟”，当然不是“长江鲟”和黑龙江“鳇鱼”那个鲟鱼。宁德地方文史大咖李怀涌兄，引经据典，查出鳙鱼宁德方言是“鱼公”（音“松”，字库没有这个字，据称《康熙字典》有载）。了不起，看这本线装古籍都翻破了。</p> <p class="ql-block">“鱼公”“鱼命”，这两个字都不见了，“鱼公”是“鲟”，“鱼命”是“鮸”，但是方言称呼还是那样。</p>