节令之美|喜迎新春，从一碗腊八粥开始

灵兰主人

　　至若风烟久聚，习俗长存。借古礼之祥，杂粮精选，文火慢熬，揽岁末之瑞，许吉祥千分。

腊八养生，那咱们就从一碗粥说起．.

腊八节这一天，人们通常会熬煮腊八粥，食俗之外，也是有依据的。熬制腊八粥的主要食材是五谷，印证了《黄帝内经》里的那句话：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。清代营养学家曹燕山所撰《粥谱》，就详尽地解释了富含五谷的腊八粥有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、安神的作用，是食疗的佳品。

中医认为，寒为阴邪，是冬季的主气。寒邪易伤人体阳气，所以冬季要注重扶阳补气。而"粥"在中医理论里，有保胃气、存津液的作用。常喝热粥，除了驱除体内寒气之外，还可以在粥里添些功效健脾养血、益气养胃的食材，可以扶阳补气，在寒冷冬季喝点粥，能刺激食欲，能增加人体热量，还能暖胃消寒。

清代曹燕山《粥谱》中，对腊八粥的健身营养功能讲的详尽、清楚，认为腊八粥有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、消渴、明目、通便、安神的作用，是食疗佳品。

女性人群，在粥里增加桂圆、大枣、糜子、松子等食材，可补气养血。体质虚弱的人群，粥里的食材尽量丰富多样，可增加栗子、莲子、花生、芡实等富含淀粉又有一定保健作用的食材。

腊八一碗粥，明年好兆头。