<p class="ql-block">吃鲜最是小羯羊。</p><p class="ql-block">骨开节，</p><p class="ql-block">肉切方，</p><p class="ql-block">花椒咸盐，</p><p class="ql-block">辣子小茴香。</p><p class="ql-block">冷水锅中添肉块，</p><p class="ql-block">文火炖，</p><p class="ql-block">料周详。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">时辰一个慢收汤。</p><p class="ql-block">快揭锅，</p><p class="ql-block">撒葱姜，</p><p class="ql-block">味郁汁浓，</p><p class="ql-block">拿碗灶台旁。①</p><p class="ql-block">盛满端来呈客品，</p><p class="ql-block">吃一口，</p><p class="ql-block">塌脑香！②</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;"> 注 ①：偏关人吃羊肉用碗盛，每人一碗，吃了再盛。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);"> 注①.：塌脑香——偏关形容食品特别香的话：“香塌脑子啦！”。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>