黑松露酱米炒波士顿龙虾

尹作强

黑松露酱米炒波士顿龙虾

这道黑松露酱米炒波士顿龙虾，宛如一件精心雕琢的艺术品。那龙虾被置于白色的餐盘中央，像是舞台上的主角，散发着诱人的魅力。龙虾的红色外壳与周围的食物相互映衬，仿佛在诉说着一场美食的盛宴即将开启。它不仅仅是一道菜肴，更是一种对味蕾的极致诱惑。

原料：波士顿龙虾1只/1.5斤

蒸好的五常大米一马勺半、黑松露酱10g、干葱末、姜末、

操作流程：

1：龙虾洗净斩件、吸干水份拍生粉、炸好备用；

2：起锅下花生油、爆香干葱末姜末、下炸好的龙虾、加入适量的二汤、4g味粉、4g鸡粉、5g鸡汁、牛肉汁适量、白胡椒粉适量、连汤汁倒入码兜备用；

3：净锅、适量净油、倒入提前备好的五常大米、2g味粉、2g鸡粉、10g黑松露酱、炒香、加入提前煨制好的龙虾肉及汤汁（汤汁不易过多）、炒干身即可出锅装盘

在制作这道黑松露酱米炒波士顿龙虾时，每一步都充满了讲究。从挑选新鲜的波士顿龙虾开始，那1.5斤的龙虾是这道菜的灵魂所在。将龙虾洗净斩件后，拍上生粉，再经过油炸，龙虾的外皮变得酥脆，内部却依然鲜嫩多汁。接着，锅中下入花生油，干葱末和姜末的香气瞬间弥漫开来，再放入炸好的龙虾，加入各种调料，龙虾在锅中翻滚着，吸收着调料的鲜美。而五常大米也被提前蒸好，倒入锅中与黑松露酱一同炒香，最后加入煨制好的龙虾肉及汤汁，炒至干身后出锅装盘。整个过程就像是一场精心编排的舞蹈，每个动作都恰到好处，最终呈现出这道令人垂涎欲滴的佳肴。

厨师是一个做到老学到老的职业，让我们共同努力，锻炼技能，磨砺厨艺，成为高薪大厨！

对于厨师来说，制作像黑松露酱米炒波士顿龙虾这样的菜品，既是一种挑战也是一种成长的机会。厨师这个职业，需要不断学习新的烹饪技巧，探索不同的食材搭配。每一次制作这道菜，都是一次对厨艺的考验。从食材的选择到烹饪的火候，每一个细节都不容忽视。只有不断努力，锻炼技能，磨砺厨艺，才能在这条道路上越走越远，成为备受瞩目的高薪大厨。而黑松露酱米炒波士顿龙虾就像是厨师们攀登厨艺高峰途中的一座里程碑，成功制作出这道菜，也意味着厨艺更上一层楼。