冰川茄子🍆汁水配方

尹作强

冰川茄，这可是我特别喜爱的一道菜。茄子用水洗一下，然后拍粉，这拍粉可是有讲究的，最少要三次呢。拍粉用的材料也很丰富，淀粉、生粉、鹰粟粉都可以，要多拍几次粉，这样炸出来的冰川茄外酥里嫩，口感极佳。

说到冰川茄子汁的比例配方，那可是大有乾坤。苹果醋600克、白糖500克、海天金标生抽300克、蜂蜜10克、味精60克、鸡粉60克、海鲜酱30克、耗油30克，这些材料按照这样的比例混合，调出的汁水酸甜可口，与炸好的冰川茄搭配起来，简直是一绝。当那酥脆的冰川茄蘸上这精心调配的汁水，一口咬下去，先是感受到外皮的酥脆，紧接着是茄子的软糯，最后那丰富的汁水在口中散开，酸甜的味道在味蕾上跳跃，每一口都充满了惊喜。这冰川茄与汁水的组合，就像是精心编排的舞蹈，每一个动作都恰到好处，让人回味无穷。

我深知厨师是一个做到老学到老的职业，这冰川茄的做法和汁水的调配也是在不断的学习和尝试中才逐渐掌握的。每一次的尝试都是一次成长的机会，让我们共同努力，锻炼技能，磨砺厨艺，说不定有一天就能成为高薪大厨呢。