日记：百姓青睐的“素满香”

张桂生

素满香虹口龙之梦店的店面

日记：百姓青睐的“素满香” 2025.01.03.

今天我应约去朋友公司谈事，到了午餐时间，朋友是素食者，我便建议朋友去我家附近的素满香虹口龙之梦店品尝素食，朋友欣然同意，于是我们便驾车前往。

我们在虹口龙之梦的地下四层停车场停好车，乘电梯来到位于地下一层的素满香素食自助餐厅。此时已经快到下午一点，但素满香餐厅门外的座椅上还是有客人在等位，前面几个座位上客人还用包和外套来占位，这场景使我想起了少年时，清晨去菜场为家里买菜，用小板凳、菜篮子，甚至用砖块来替代我们占位排队一样。

我凭着那个年代在饭店拼桌用餐的经验，先进入餐厅寻找座位，餐厅里的餐桌都是四人座的，但常常是只坐了2位客人用餐。我在餐厅靠里面的位置，找到了一个只有一对老年夫妇用餐的餐桌，便和他们商量能否和他们拼桌用餐。那是对通情达理的老人，马上点头表示可以。我马上招呼朋友进来先坐下，然后我去收银台付款取碗筷。因我买了他们的会员卡，故原本是36元/位的，只收了我26元/位的会员价。

素满香素食餐厅是自助餐厅，我拿好餐盘和碗筷，让朋友先去取餐，我坐着看好位子。很快就有人端着餐盘过来坐在朋友的空位上，我赶紧与那位客人打招呼，说这个位子已有客人，他去取餐了。等那客人一走，我马上把我的碗筷放在了朋友的座位上，其他客人见了也就明白这里是有客人了。

朋友取餐回来，我便去取餐，顺便查看了一下食品台上今天的菜点。食品台是长条形的，靠餐厅门口这一端弧形台上摆放的是饮品和杯子调羹，5个可加温的饮料桶里分别是金黄的橙汁、乳白的原味豆浆、清澈的金桔柠檬水、深红的红枣茶和玫红的鲜酿酵素，色彩鲜明，十分诱人。

食品台的一侧平台上有10个电磁灶，上面是用砂锅盛装的菜肴和点心，有干菜土豆、红油花菜、煨萝卜、黄豆汤和莲藕汤，还有素包子、花卷和枣泥发糕等。电磁灶过去是6个不锈钢内胆的保温陶煲，盛放有冬瓜汤、酸辣汤，小米粥、五色菜粥，还有酒酿圆子和红豆汤。到头是一个大号的电饭煲，里面是白米饭。

食品台的另一端的弧形平台边上是一个电加热保温的木桶，里面盛装的是热气腾腾的杂粮饭。中间是两排前低后高的铁艺架，上面放着印有漂亮花草图案的银边钵形碗，碗里是辣椒酱、榨菜和红白腐乳等调味小菜。另一边是一个装有白开水的保温瓶。

食品台的另一侧是一长排电加热的双格自助餐炉，里面放的是各种热菜和主食。热菜有茄汁素肉、清炒西兰花、酸辣土豆丝、辣椒炒豆干、莴笋绿豆芽、茄子炒辣椒、西葫芦炒豆干和炒青菜等十几个品种，色彩丰富，口味多样。主食是炒米饭、炒米粉、炒面条和炒河粉，还有红薯和南瓜。一个有四个格子的电饭煲，里面红彤彤的汤汁看上去就非常的辣，菜品分别是油豆腐，厚百叶等豆制品。

食品台中间高出的平台上放的是西点、冷菜和水果，有西式的蛋糕、蛋挞、面包和披萨；有生菜色拉、酸辣木耳、冷拌豆腐、雪菜毛豆和蜜汁红枣等冷菜；还有西瓜、橙子和桔子等水果。

餐厅的最里边是明档厨房，有现包现下的荠菜馄饨，有现煎的西葫芦丝饼、薯泥饼和素鸡，还有现烤的酱香炝饼等。另有餐厅特色产品素燕窝。

看着这品种繁多，五颜六色，琳琅满目，诱人食欲的食物，我都想品尝。但为了不造成浪费，我只挑了主食杂粮饭和西葫芦炒干丝、西兰花和炒青菜等几样热菜，便回到了餐桌用餐。菜品的口味适中，非常实惠。后来我又取了莲藕汤和煎素鸡，拿了原味豆浆作饮料喝。

我们吃完已是下午1点半了，但餐厅还是有客人陆续进来。我想素满香的自助餐虽然是素食，生意还那么好，主要是素满香以品种多（各类食物有70多种），品质好（自然农耕的食材为主，食品安全有保障），环境整洁舒适，价格低廉实惠吸引了客人。尤其是在当今人们追求食品安全和经济紧缩的情况下，选择价格低廉实惠，食物选择性大，品质安全有保障的素满香素食自助餐厅来用餐，这是必然的，也是素满香素食自助餐厅更受素食者青睐的主要原因。

‍店门外等位的客人

餐厅内外都是来用餐的客人

素满香素食餐厅内统一标准的食品台

食品台一端摆放了各种冷热饮品，另一端摆放的是各种调味的小食

食品台中间的高台上摆放的是冷菜、水果和西点，上图片是冷菜：素鸡、咸菜毛豆、冷拌海带、冷拌黑木耳。中图：生菜色拉。下图：豆腐、百合、豆干、红枣。

食品台右边是热菜；上图：茄子炒辣椒、炒青菜。下图：酥肉炒雪菜，西葫芦炒冬笋

上图；茄汁芋泥、清炒菠菜。下图：辣椒土豆丝、清炒西兰花

上图：炸酥肉、雪菜炒百叶。下图：辣椒炒香干、莴笋炒绿豆芽

上图：咖喱土豆、三丝炒年糕。下图：红薯、南瓜。

香辣厚百叶、油豆腐、海带等

馒头包子、煲仔菜与汤菜

明档品种现包馄饨、煎糯米饼等、酱香炝饼

煎豆腐

西葫芦丝饼

西点糕饼

水果