【合肥·市井百态】N0·01萦绕在城隍庙市场的吆喝声

清泉

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图片：自拍与网络

“一毛嘞，吃（七）热的！”这地道的合肥方言吆喝声。上了点年纪的合肥人都记得，上世纪八九十年代，在合肥城隍庙市场的众多此起彼伏的叫卖吆喝声中，这是最让人熟悉、最吸引人、至今都最令人难以忘怀的吆喝声。这吆喝声的主人就是号称合肥城隍庙“五香豆大王”的黄家源。

说起“五香豆大王”黄家源，就不得不说说城隍庙市场的兴建与发展。在不少合肥人心中，1984年8月动工、1986年1月开业的合肥城隍庙市场是一份挥之不去的记忆。这里是安徽省第一个“城市商业综合体”：有第一个商业步行街、第一家小吃摊点群、第一家歌舞厅，还有第一个古玩市场……

老合肥人都知道，城隍庙市场的前身是安庆路小商品市场。改革开放后，个体经济萌发生机。合肥市的个体户们在安庆路两旁摆摊设点，露天经营。几年后，个体经营的摊点越来越多，露天经营虽然繁荣了市场，但也影响了市容、交通和治安。显然安庆路的场地已不能适应商品经济发展了。经过多方论证分析，合肥市将目光集中到位于安庆路西段、建于北宋年间的庐州府城隍庙，决定结合城隍庙地段改造，新建一个以经营商业为主的综合性大型市场。1984年8月5日，城隍庙市场开始动工建设，1985年底一期工程竣工，1986年1月正式开业。

据统计，到1987年9月份，在不少国营、集体企业经营欠景气的情况下，个体户的户数却由开业初期的586户增加到772户，他们的登记注册资金也增长了1.6倍。昔日的城隍庙市场里，一批名不见经传、白手起家的个体户，经过几年的打拼成了远近闻名的万元户，炒货大王、衬衫大王、裤子大王、纽扣大王……城隍庙市场成为合肥首批“万元户”诞生地。

“五香豆大王”黄家源就是当时城隍庙市场的一位传奇人物。他当年的吆喝声“一毛嘞，吃（七）热的！”成了很多老合肥人难以磨灭的记忆。

新中国成立前，黄家源曾在上海当过学徒，新中国成立后他回到合肥。改革开放后黄家源虽然已五十来岁，但是他还想创业，做有特色、有风味的行当。于是开始在安庆路小商品市场卖五香豆，并小有名气。

1986年1月16日城隍庙市场建成开业。黄家源也来到城隍庙经营。工商局给他在城隍庙南大门安排了最佳位置，他也把三轮车改成了小货车。白色的货车上，写上合肥城隍庙“五香豆大王”。他把煮熟的蚕豆放在一个大保温桶内，确保顾客能吃上热的五香豆。

他还把自己打扮一番，身着一件白大褂，头戴一顶济公帽，脚登一双高筒靴，坐在一张一米多高的椅子上。用正宗地道的合肥方言吆喝：“一毛嘞，吃（七）热的！”吸引着南来北往的顾客。

黄家源制作的五香豆，做工精细，味道独特，糯糯软软，咸中微有甜味，吃在嘴里回味无穷。他用干净牛皮纸袋装满，插上一根牙签送到顾客手里，既干净又卫生。

黄家源天生风趣幽默，年轻时一表人才，是个大帅哥，身材魁梧，膀大腰圆，浓眉大眼，有点像帕瓦罗蒂。他不但生意做的好，还多才多艺；学过京剧、黄梅戏、庐剧；二胡，笛子等各种乐器都能来几下。生意闲暇之余，他会在摊位前载歌载舞，或者摆弄着乐器，成了城隍庙市场的一道风景线！

黄家源是个时代风云人物，合肥首批万元户。1987年国庆节获得首届“合肥市传统风味小吃展销会”评比一等奖！城隍庙市场还特别授予他“城隍庙五香豆大王”称号。黄家源 一度成为合肥改革开放之初的标志性人物，其经典的吆喝声“一毛嘞，吃（七）热的！”，简约而不简单，热腾腾的烟火味十分接地气。

上世纪八九十年代，城隍庙市场是合肥市民经常光顾“打卡”的地方。我每次与家人或朋友去城隍庙，都要排队每人买上一包“五香豆大王”的五香豆，边吃边聊边逛市场。有时还能欣赏到黄家源的精彩表演。然而在2000年左右好多次再去城隍庙，在那熟悉的地方再也见不到“五香豆大王”黄家源时，一直纳闷他怎么不卖五香豆了呢？直到好几年后才知道这位传奇人物在2023年因病去世了。自此，再也见不到他的身影，再也听不到他那富有吸引力的吆喝声了。

然而，令人欣慰的是，合肥市政府没有忘记他，合肥市民没有忘记他，在去年10月1日开馆的“合肥城市记忆馆”的“街市熙攘”主题板块里，我们在那尊合肥城隍庙“五香豆大王”塑像前又看到了黄家源他那熟悉的身影，仿佛又听到了他那极具合肥方言的吆喝声。

“一毛嘞，吃（七）热的！”这熟悉的吆喝声，一直萦绕在城隍庙市场，萦绕在合肥城市记忆馆，萦绕在合肥市民心间。