小寒的晚餐

卫欣

昵称：卫欣

美篇号：4901649

小寒节气吃什么？清蒸鲈鱼、鸭汤烩菜、青菜肉泡饭、白菜炖羊肉。

1.清蒸鲈鱼

鲜活鲈鱼一条，清洗干净。

打上花刀，肚、头下方剖开摆放在盘中，放置一些生姜片，蒸箱蒸18分钟。

鲈鱼蒸好后，倾倒掉蒸出来的汤汁，添加生姜丝、香葱丝、红辣椒丝。

热锅烧热油，用热油浇鱼，添加蒸鱼豉油。肉质细嫩，鲜香味美的清蒸鲈鱼制作成功了。

2.鸭汤烩菜

购买半只南京烤鸭。

在家将鸭肉拆解下来。

鸭骨剁开。

放入高压锅烧煮55分钟。烧煮好的鸭骨连汤放入炒锅。

加入白蘑菇片、豆腐片、番茄片，添加适量的食用盐。

这一碗鸭汤烩菜，不需要添加任何鸡精味精，番茄增色提鲜，菜肴可口，汤汁美味。

3.青菜肉泡饭

咸肉切片，鸭肉切丁。

炒锅中加入清水，放入咸肉片鸭肉丁烧煮沸腾后，加入切碎的矮脚黄青菜。

冬季霜打后的矮脚黄青菜，一煮就烂，翠绿可爱。

最后再加入煮好的干饭，烧煮沸腾后，品尝一下味道，咸淡正合适。

小寒节气特供青菜肉泡饭，家人都爱吃，每人能吃两小碗。

4.大白菜炖羊肉

山羊腿净瘦肉，切块放入高压锅炖烧55分钟。

炖烧好的山羊肉，连肉带汤放入炒锅，再加入洗净切片的大白菜，添加适量的食用盐，将大白菜煮熟烧烂即可装碗。

小寒时节的大白菜炖羊肉，羊肉蘸着辣酱吃，美味可口。再来二两老酒一喝，头上冒汗了。