炼猪油

紫兰

　　今天下午我来炼猪油。先把买来的板油用温水清洗一下。

　　然后切成块，直接倒入锅中。

　　在锅里加入少许清水。

　　开大火，煮沸。

　　煮沸后，可以关注一下锅里的情况。先要把之前放入的水熬干。

　　这时候的汤是白色的。

　　差不多半个小时后，水熬干了，油就出来了。

　　汤水变得清亮。

　　渐渐的油多了，就可以一边熬一边把油盛出来了。

　　猪油盛得差不多了，就可以捞油渣了。

　　把油渣放在这里控控油，等凉了以后，直接蘸白糖就可以吃，当然也可以炒菜或者包包子。

　　盛出来的猪油正好一小罐。

　　冬天室外温度低，放到晚上就已经凝固了。据说猪油富含不饱和脂肪酸以及含有维生素D，对身体健康颇有好处的。