【合肥·市井百态】NO.01 淮河路上夜市，袅袅炊起的人间烟火

纯梓

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合肥淮河路、南京夫子庙、长沙黄兴路…街区，犹如一座城市的毛细血管，是一座城的起点、延伸、拓展，从高楼林立到市井生活，街区，无声地承载城市记忆，见证着城市的改革与发展。

淮河路步行街是合肥网红特色街区，一朝步入淮河路，一日跨越千年城。行走淮河路，恍若穿古越今，有历史沧桑的印记，也有今夕盛世的繁华，两者相得益彰。作为合肥商圈核心记忆的载体，淮河路步行街见证了合肥商业的繁盛发展，这里是城市地标，也是合肥记忆的缩影。

撮造山巷、北油坊巷、勤劳巷……隐在闹市区内的市井小巷——这里不是王家卫镜头下的《繁花》，是独属于合肥的繁花。

一、人间烟火味，最抚凡人心

“城市的烟火气回来了。”第一次看见这句话，是在朋友圈里，配图是灯火通明的步行街，行人如织的街道两旁，各种小摊鳞次栉比，让人垂涎欲滴的食物蒸腾起袅袅热气，乍一看，确实是璀璨的人间烟火。

的确是沉寂太久了，地摊的复苏，给城市带来了久违烟火气。俗话说：人间烟火气，最抚凡人心。往往能让我们心生温暖的，不是工作多体面、穿着多靓丽，而是那些市井百态、寻常生活。地摊的复苏，让城市多了几分温暖。冰冷又麻木的城市终于慢慢有了温度。

下班回家后，脱去光鲜亮丽的外衣，换回最舒适的状态，挽着家人，闲时逛逛夜市。在人声鼎沸又繁华热闹的夜市，仿佛整个人都"活"了。一天的紧张与劳累，在这一刻都烟消云散。

我们可以从街头吃到街尾，从玩具摊看到衣服摊，吃喜欢吃的，买喜欢玩的，发自内心的快乐。这里也许没有饭店的华丽铺张，没有精品店的优雅精致，没有大商场的时尚前卫，但却是久违的烟火气。繁华退却，美食小吃，布偶气球，人间至美。

二、生活有情处，人间滋味多

晚上十点半，淮河路步行街的人突然多了起来。这条合肥知名的步行街呈"非"字型分布，"滴——"不知道是谁按响了第一声喇叭，数不清的三轮车风驰电掣地从两边的小巷中鱼贯而出。

"滴滴滴""叭——"热闹的车笛声从四面八方响起，每辆三轮车都垒的高高的，像座小山。不少第一次来的行人被这阵仗吓住了，站在巷子口掏出手机想拍照，心急的摊主却不能等，他们一边把着车把手，一边伸着脖子吆喝："让一让，让一让！"

那一刻，比起忙着去谋生计的摆摊人，他们更像御剑而来的侠客，身上满载着这座城市的生机。如果问最喜欢地摊的原因，80%皆是因为地摊美食。合肥的地摊，亦是如此。烟熏火燎的烧烤摊，五花八门的小吃摊，简单便宜，却又甚是美味。

曾经网友票选的五大美食，谁料竟然皆出自地摊。地摊美食，虽然没有山珍海味高大上，却一直是人们藏着记忆深处的美味。这里的美食，可能只看一眼，就让人食欲大动。

三、深巷开华宴，挑灯夜未央

临近午夜零点，人类的饥饿感在嗅觉的刺激下被无限放大，位于步行街北侧的美食代深巷里更是人头攒动。

鸡翅包饭的摊位前总是围满了人，还没走到跟前，就已经能闻到一阵浓郁的香味。一眼看过去，外皮很诱人，咬上一口软糯无比，糯米和鸡肉香味融合，米饭充分吸收了肉汁的鲜美，鸡肉又融入了饭粒的香甜，肉香浓郁，不油不腻。

沉默地烤着鸡翅的小哥年纪并不大，但他已经是个"入行"多年的老摊主了，说起因为疫情被迫暂停营业的那两个月，他叹了口气，说："当然急，但是急也没有办法，只能等。好在现在夜市又开放了，你看看我，一晚上都没能歇口气，累并快乐着！"说罢，他又给架子上的鸡翅们逐一翻了个儿，看上去喜滋滋的，因为他知道，他翻过身的不仅是鸡翅，还是他的生活。

烤脑花的摊位上，一位手脚并不利索的阿姨引人注目。这是陈阿姨来摆摊的第五天，人一多，她就慌了，但是她知道千万不能放错佐料，所以每一步动作，她都要停顿一下，想好一会儿。她和儿子一起出摊，儿子负责料理食材，她则负责看着火候，等锡纸里的脑花开始咕噜噜冒热气了，她就会按照顾客的要求，在汤里加入蒜泥、香菜、黄豆、酸萝卜。

儿子话少，但是忙中总不忘回头看一眼母亲，偶尔轻声指点两句。等到一份完整的烤脑花包装好递到顾客手上，母子俩才算是真正松了口气，儿子憨憨笑着，用合肥话夸了句，"搞滴不丑！"接过他们诚恳料理过的脑花，尝一口，各种奇妙的味道在口中碰撞炸裂，鲜嫩的口感让人难以忘怀。

吃的东西多，倒也不怕口渴，合肥的夜市里，多得是便宜又好喝的果汁。神奇的事，这个摊位在白天是一家鱼煲餐厅，只有到了夜市，午夜钟声敲响，才会摇身一变，摆上满目琳琅的鲜榨果汁。摊主很实在，如若看到女孩子来点单，他会直接劝说，"我们家杯子很大，大杯的你不一定能喝完，要不要换成中杯，会便宜点。"来来往往的人听到他这话，都忍不住会心一笑。我们感受到这个平凡摊主的诚意，不仅是对待顾客，还是对待生活的诚意。

当然，淮河路步行街的美食不止于此。酸酸甜甜、肉质鲜美的排骨。麻辣鲜香、刺激够味的小龙虾。肥而不腻、满口留香的五花肉。劲道有嚼劲、麻麻辣辣的鸡爪。鲜嫩味美、外酥里嫩的鸡腿。香气四溢、回味无穷的烤串。还有各种炒饭、炒面、花甲……每个小吃摊，都仿佛是长在你的喜欢上。

人们向往美食，不仅仅是为了满足口舌之欲，更大程度上，是在体会生活的情谊。这些酸甜苦辣的点滴，融汇在一处，流淌在步行街这千百个地摊之上，让我们的城市意义非凡。

平凡岁月的炉火阴灭，时代巨变的波澜不惊，最终都不着痕迹的投射在食物上，生活匆忙，偶尔也可以停下脚步，尝一尝这人间滋味。一碗热汤，一口热饭，每一个仔细品味的人，都会心怀感念，余味无穷。

合肥夜市的美食像是魔法，一阵车笛声拉开这个童话世界的帷幕，待天色将白时，又归于宁静，千百个摊位像退潮一般迅速隐匿，街道继而被白日的生活与喧闹取代。白夜转换之间，像是两个世界，却是同一种人间烟火味，在人与人之间缓缓蒸腾升起。