味蕾上的根，娘的味儿——牙猪叔的回忆

薛宏新

薛宏新/味蕾上的根，娘的味儿

——牙猪叔的回忆

你说这世间的味儿，啥最让人魂牵梦绕？是那皇宫大院里的珍馐玉馔？还是那街头巷尾小吃摊上的热闹烟火？得嘞，我跟你说，都不是。最让人割舍不下的，是那股子从心底涌出来的，味蕾上的乡愁，娘的味儿，家的味儿。

俺是个地道的河南娃，从小在这片黄土地上摸爬滚打，土里土气地长大。记得小时候，一到冬天，那风跟小刀子似的，嗖嗖地往骨头缝里扎，雪花跟鹅毛一样，漫天飘洒。那时候家里穷得叮当响，没啥好吃的，但俺娘那手艺，嘿，真是绝了，能把那些不起眼的食材，变着法儿地做出花来，暖身子，更暖心窝子。

娘做的捞面条，那叫一个地道。面条得用咱河南自家磨的面，筋道得很，下到锅里头，跟那活鱼一样游来游去。捞出来，撒上葱花，淋上酱油，滴上几滴香油，再舀上一大勺娘亲手熬的骨头汤，那香味儿，能馋得隔壁老王家的猫直哼哼。吃一口，嘴里头那个香啊，心里头那个美啊，那是娘的味儿，是家的味儿，一辈子都忘不了。

还有那娘做的烩菜，也是顶呱呱。白菜、土豆、豆腐、粉条，这些平平常常的食材，在娘手里头，就像变戏法一样，变成了一锅热腾腾、香喷喷的烩菜。那白菜，脆生生的；那土豆，绵绵的；那豆腐，嫩滑滑的；那粉条，筋道道的。吃一口，嘴里头五味杂陈，心里头也是五味俱全，那是娘的味儿，是家的味儿，更是乡愁的味儿。

那时候，村里头有个规矩，谁家要是做了好吃的，都得给邻里街坊送一碗。娘总是早早地起来，给俺家做好吃的，然后一碗一碗地送到邻里街坊家。那碗里装的，不仅仅是吃的，更是娘的心意，是家的心意。邻里街坊们也都乐意，吃了娘做的好吃的，都夸娘手艺好，夸俺家日子红火。那时候，俺心里头就琢磨着，长大了，也得像娘一样，做个手艺好的人，让家里人吃得香，让邻里街坊都夸咱。

后来啊，俺长大了，翅膀硬了，离开了家，到城里头打拼。城里头啥都有，山珍海味、满汉全席，应有尽有。但俺总觉得，那些吃的，都没娘做的好吃。那山珍海味，吃不出娘的味儿；那满汉全席，吃不出家的味儿。每当夜深人静的时候，俺总是想家，想娘做的捞面条、烩菜。那味儿，就像一根线，一头拴在俺的心上，一头拴在娘的心上，拴得紧紧的，扯都扯不断。

有时候，俺也会自己动手，做点娘做的吃的。但那味儿，总是不对劲儿。和面，没娘和得筋道；擀面，没娘擀得均匀；炒菜，没娘炒得入味。俺这才明白，那味儿，不仅仅是食材的味儿，更是娘的心意，是家的心意。那味儿，已经深深地烙印在俺的心里头，成了俺的乡愁，成了俺的根。

现在啊，俺也成家了，有了自己的孩子。每当俺给孩子做饭的时候，俺总是想着娘，想着娘给俺做饭的样子。俺也想让孩子尝尝娘的味儿，尝尝家的味儿。但娘已经老了，头发白了，腰也弯了，做不动了。俺就琢磨着，等俺有空了，一定带着孩子，回村里头，找娘，让娘再给俺做一次饭。那时候，俺一定好好尝尝，尝尝娘的味儿，尝尝家的味儿，尝尝那久违的、魂牵梦绕的乡愁味儿。

你说这世间的味儿，啥最让人难以忘怀？还是那味蕾上的乡愁，娘的味儿，家的味儿。每当夜深人静，俺总会想起娘做的捞面条、烩菜，那味儿，就像一根线，一头连着俺的心，一头连着娘的心，一头连着咱河南这片黄土地。那是咱的乡愁，是咱的根，是咱永远也忘不了的味道。

嘿，你说这世间啥最亲？还是那味蕾上的乡愁，娘的味儿，家的味儿。那是从心底涌出来的、最真挚的情感，是无论走到哪里都割舍不下的牵挂。娘的味儿，是家的温暖，是乡愁的慰藉，是咱河南人最质朴、最深沉的爱。

每当俺在外头漂泊久了，心里头就空落落的，总觉得少了点什么。这时候，俺就会想起娘做的饭，想起那熟悉的味儿，想起家的温暖。俺就会迫不及待地往家里赶，就想早点吃到娘做的捞面条、烩菜，就想早点闻到那熟悉而又亲切的味儿。

回到村里头，看到娘那沧桑的面容和佝偻的背影，俺心里头就一阵酸楚。但看到娘那慈祥的笑容和期待的眼神，俺心里头又充满了温暖和力量。娘给俺做一顿饭，就像给俺注入了一股新的生命活力，让俺重新找回了家的感觉，找回了乡愁的根。

娘的味儿，是咱河南人的根和魂。无论咱走到哪里，无论咱经历多少风雨和坎坷，那味儿都一直伴随着咱，温暖着咱，激励着咱。那是咱的乡愁，是咱的根，是咱永远也忘不了的味道。

每当俺在外头打拼累了、倦了的时候，俺就会想起娘做的捞面条、烩菜，想起那熟悉而又亲切的味儿。那味儿就像一根无形的线，把俺和娘、和家、和这片黄土地紧紧地连在一起。让俺时刻感受到家的温暖和乡愁的慰藉。

娘的味儿啊，你是俺永远的牵挂和思念。无论俺走到哪里，无论俺经历多少风雨和坎坷，你都会伴随着俺，温暖着俺，激励着俺。你是俺的乡愁，是俺的根，是俺永远也忘不了的味道。嘿，你说这世间啥最亲？还是那味蕾上的乡愁，娘的味儿，家的味儿。