<p class="ql-block"><b>美篇昵称：开荒者516</b></p><p class="ql-block"><b>美篇号；3973945</b></p> <p class="ql-block"><b>2025，乙巳蛇年，</b></p><p class="ql-block"><b>吉庆祥和，聚会大餐。</b></p><p class="ql-block"><b>饮食调节，素食首选，</b></p><p class="ql-block"><b>食糊塌子，亦菜亦饭。</b></p><p class="ql-block"><b>酥软滑嫩，口味清淡，</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span>早餐正餐，随您意愿。</b></p> <p class="ql-block"><b>老北京糊塌子是北京地区特色传统美食，据说糊塌子的历史可以追溯到清朝，其实就是老北京胡同街巷常见的小吃，说白了就是西葫芦鸡蛋软饼，颜色金黄润泽，入口酥软滑嫩，瞬间如丝般的细腻口感舒爽至极，如此的美食享受，难怪能一辈一辈的传承至今，好吃的美食总也不会忘记，时常复刻品尝，特别是外出归来的日子，热气腾腾的糊塌子，每一口都饱含着亲人的体贴入微，真的好享受啊！不信！您也试做试吃体验体验！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);"><i><u>食材准备：</u></i></b></p><p class="ql-block"><b>西葫芦、鸡蛋、盐、面粉、小葱花、调料组合（香油、生抽、醋、乌梅酱、胡椒粉、蒜泥）</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);"><i><u>做法步骤：</u></i></b></p><p class="ql-block"><b>* 西葫芦洗净，去蒂去头擦成西葫芦丝</b></p><p class="ql-block"><b>* 加适量盐腌制片刻</b></p><p class="ql-block"><b>* 调制蘸汁：用蒜泥加适量香油、生抽、醋、乌梅酱、胡椒粉调匀即可）</b></p><p class="ql-block"><b>* 打入鸡蛋，加适量胡椒粉、小葱花、香油，搅打均匀</b></p><p class="ql-block"><b>* 加入适量面粉，搅打均匀</b></p><p class="ql-block"><b>* 平底锅刷油，中小火，加入调好的面糊糊，烙至两面金黄即可出锅装盘</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">******</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span>食材</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1. 西葫芦洗净，去蒂去头</b></p><p class="ql-block"><b>2. 擦成西葫芦丝</b></p><p class="ql-block"><b>3. 取用125克西葫芦丝盛入碗中</b></p><p class="ql-block"><b>4. 加 2克盐腌制片刻</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>调制蘸汁：</b></p><p class="ql-block"><b>1. 蒜泥</b></p><p class="ql-block"><b>2. 加适量</b><b style="font-size:18px;">香油、生抽、醋、乌梅酱、胡椒粉</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">3. 调匀</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">4. 盛入料碟</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>经过腌制后西葫芦丝已拓样出水</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>打入 鸡蛋，加适量胡椒粉，小葱花，香油</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>搅打均匀即可</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>锅中刷油，调至中小火</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>倒入调拌均匀的糊糊烙制1分钟左右</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>烙至两面金黄即可出锅装盘，继续烙下一张</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>烙好的糊塌子</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>切块儿</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>把糊塌子和蘸料装盘，端上餐桌享用</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">糊塌子</b><b>~成品展示</b></p> <p class="ql-block"><b>碎碎念：</b></p><p class="ql-block"><b> 西葫芦丝加盐腌制环节，所加的盐就是为把西葫芦丝腌制变软析出水分和为成品糊塌子增加底味，不需要加很多盐，要为食用糊塌子所用蘸料留有余地。</b></p><p class="ql-block"><b> 调制好的糊糊不可太稠，也别太稀，这样烙出的糊塌子外皮酥，内里软， 有弹性，口感好。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">~~~感谢您的光临~~~</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">.</b></p>