曹马申家芝麻糖

薛金山

曹马申家芝麻糖

曹马芝麻糖制作技艺发源于安阳市洹河北岸的安阳县崔家桥乡曹马村，据《安阳县志》记载"崔家桥乡曹马村的芝麻糖，几乎家家制作，名蜚冀豫两省边界，其独特的制作技艺已历300余年。曹马芝麻糖在沿用传统工艺及手法的基础上，采用当地产优质小麦、小米为原材料制糖。芝麻糖分为酥糖、灌糖两大品类，以灌糖的独特技艺，将花生、芝麻、葡萄干等干果在一秒之内灌入芝麻糖中空的空洞中，不仅增加了传统芝麻糖的营养，使其达到糖果一体，深受消费者喜爱。经过研发曹马申家芝麻酥糖，色白皮薄，中空似藕，质地松脆，入口酥香甜，不粘牙手，老少皆宜。

历经百年发展，曹马申家芝麻糖在不断进取中取得如下荣誉：

2012年，荣获县级非遗奖牌。2012年，荣获市级非遗奖牌。2013年，荣获第三届旅游金奖。2013年，荣获市级传承人证书。2014年，荣获河南老字号优秀参展奖。2015年，荣获民间老字号奖牌。2015年，荣获河南老字号优秀传承奖。2015年16年17年18年19年，荣获航空文化旅游节优秀展示奖、荣誉奖。2019年，荣获中原文化博览会金奖。2021年，荣获省级非遗奖牌。2021年荣获省级传承人证书。2021年，荣获安阳美味奖牌。2022年，荣获河南省商务局河南老字号奖牌。2022年，荣获安阳县大工匠证书。

腊月二十三，糖瓜祭灶神

在河南乃至整个北方，腊月二十三是小年，也是祭灶神的节日。在这一天，家家户户都会用糖瓜来祭灶神，祈求来年平安顺利。糖瓜是一种由麦芽糖制成的甜食，口感香甜可口，是祭灶神必备的供品。除了糖瓜，还要准备饺子、年糕等传统食品，为新年的到来做好准备。