来和顺老北京涮肉

乔伊君

　　今天，我和兰曦到来和顺老北京涮肉吃饭。此前，我已经多次尝过涮肉。在我看来，冬日里吃涮肉暖和又暖胃。涮肉与烤鸭、烤肉，被称为北京的三大名吃。数九，正是吃涮肉的最好时间。

北京人爱吃涮肉。《清稗类钞》中记载：“京师冬日，酒家沽饮，案辄有一小釜，沃汤其中，炽火于下，盘置鸡鱼羊豕之肉片，俾客自投之，俟熟而食……”这般火锅煮肉的体验，自带温情和惬意。

我们选的是燃冬涮肉双人餐。奉茶、暖炉、御膳、素膳、小料，涮肉的每一个环节都将细节拉满。我们在养生锅里放入各种菜品，伴随着升腾的白气，浓香和美味溢出，岁月清欢在这一刻具现化了。