晒柿子饼

老猫

父亲在家门前种上两颗柿子🍅树，从长柿子开始，每年都会自己晒柿子饼，母亲和哥喜欢在立冬后，摘一些柿子放在纸箱里藏着，等柿子变软变红时，拿出来轻轻的撕去柿子皮就可以品尝。

我喜欢吃柿子饼，等到树上的柿子🍅长成发黄转红还是硬的时候才开始摘柿子，晒柿子饼一定要看天气预报，最好是连着晴天一个星期以上的天气，先将柿子洗干净再开始去皮，柿子皮要留着，它是使柿子饼出糖霜关键材料，开始晒柿子饼的时候，柿子皮也跟着一起晒，每天晒之前翻个面，如果用绳子绑着晒就不用翻面，连着晴天晒上一个星期以上，看到柿子晒得有点硬，迎着阳光看到有透明的样子，就将柿子饼揉搓一下，再放到阴凉干燥处晾一天到二天，准备开始捂糖霜，找个干净无油容器，一层柿子皮一层柿子饼的码放好，上面用透气的布盖上，每天翻动一次，检查看是否有软软的柿子饼，如果有要另外拿出来再晒，大概要捂半个月左右才慢慢长出糖霜，等看到全部长满糖霜就可以品尝了，软糯香甜。这样的柿子饼存放时间更长，是一款不错的小零食。

纯手工采摘柿子。

这是晒柿子饼到第五天的样子。

切成块状凉晒第一天。

块状凉晒第七天。

块状凉晒第九天。

捂到第九天开始长出糖霜。

捂到第十三天的时候已经可以品尝，再多捂几天，让它长出更多的糖霜。

捂到第十六天，已经全部长出糖霜，可以开始品尝、装瓶保存。

柿子饼扁扁的形状，是手工捏出来的。差不多晒四天左右就可以开始捏柿子饼。切成块状更容易晒干。

在相册里竟然找到三弟在摘柿子的相片，父亲也在柿子树底下……爸爸，感谢您！看到这场景，让人睹物思情！爸爸离开我们已经五年，人走树还在，我们每年都能品尝到父亲种下的美食，幸福感满满的。

哥喜欢吃藏熟的柿子。看到这相片，想起那天哥说要给我个惊喜，看他将凳子摆在庭园晒得到太阳的地方，然后提着妈妈的果篮，轻轻的打开盒子，露出红红的、软软的柿子🍅，拿出一个柿子，撕去柿子皮后递到我的手上说：开始品尝吧。轻轻的咬上一口，冰冰凉凉、香甜可口，咬到柿子子时，最喜欢吃裹在柿子子外面的那层果冻胶了。瞬间感觉自己是最幸福的人。谢谢哥！总是在不经意间给我个惊喜！

欢迎大家光临美篇！有兴趣的可以参考一下我晒柿子饼的经验。有不同晒柿子饼经验的可以在评论区留言哟！

编辑/手机拍摄/文字：老猫。

2025年1月4日。