辣椒炒萝卜丝

唯吾独秀

辣椒炒萝卜丝，不仅是一道家常菜，更是一道深深烙印在我心头的美味佳肴。它如同一部尘封已久的记忆录影带，每当提及，总能勾起我童年那简单而温馨的时光。

在那个物质并不充裕的年代，粗粮是我们的主食。地瓜面、玉米面制成的窝窝头和煎饼，虽然谈不上美味，但它们却能填饱我们的肚子。为了让难以下咽的粗粮更加可口，母亲烹饪的红辣椒炒萝卜丝成为了我们最喜爱的开胃菜。

母亲烹饪这道菜，动作如行云流水，一气呵成。她先精选晒干的红辣椒和大小匀称的青萝卜，然后将萝卜切成细丝，辣椒切成小段。接着，在热锅中倒入适量的棉籽油，油热后，加入辣椒和葱花翻炒，待辣椒微糊后，再放入萝卜丝进行翻炒。最后，加入适量的盐，再翻炒均匀，即可出锅。

当母亲炒制这道菜时，整个厨房都弥漫着辣椒的香气，红红的辣椒与翠绿的萝卜相映成趣，色香味俱佳。一盘辣椒炒萝卜丝端上桌，便能让我们的食欲大增。那种香脆可口的口感，以及辣中带甜、甜中带咸的味道，至今仍让我回味无穷。

在寒冷的冬季，这道菜不仅能为我们提供丰富的营养，还能带来温暖和满足感。不仅如此，辣椒炒萝卜丝还具有丰富的营养价值。辣椒富含维生素C和多种抗氧化物质，有助于增强免疫力、预防感冒等；而萝卜则富含膳食纤维和矿物质，有助于促进消化、降低胆固醇、预防心脑血管疾病。

如今，我们的生活已经发生了巨大的变化，各种美食琳琅满目。然而在我心中，那道辣椒炒萝卜依旧是无法替代的美味。它是我童年最美好的味道，也是我对母亲厨艺的最高赞誉。

这道菜不仅承载着我童年的记忆和家的味道，也让我更加珍惜现在的美好生活。它如同一道温暖的阳光，照亮了我人生的道路，让我在成长的路上不断前行。