<p class="ql-block"> 2025.01.04</p><p class="ql-block"> 生活的百般忙碌，也抵不住偷闲的决心。总会给自己一个借口，烧一壶水，沏一壶茶，打一个盹儿，削一个苹果……</p><p class="ql-block"> 取一个苹果，慢慢地审视一下它个头的大小，色泽的明暗，纹理的粗细，斤两的多少。判断一下哪一半偏甜，哪一半偏淡。就像赌一块原石。</p><p class="ql-block"> 削苹果是有讲究的。我们应该从水分较少的那一头开始，一手持果，一手持刀，从下刀处开始，苹果以比较均匀的速度逆时针转动，水果刀与果皮厚度相当，保持果皮不掉。这样，可以把削苹果当成一种享受，还可以最大限度减少水分流失。削掉的果皮就像一条彩带，可以完整地绕回去，美到可以光耀上帝。</p><p class="ql-block"> 削好的苹果，不宜露置太久，它通常会随着露置时间延长而颜色由浅变深。这种变化属于化学变化，最终会改变苹果的营养成分。保持苹果不变色可以尝试将它泡进淡盐水，或者滴点柠檬汁。</p><p class="ql-block"> 自古以来，人民尝试了无数种保存削好的新鲜苹果果肉颜色不变的办法。最后，大家终于发现，最好的保存方法就是大口大口地把它们吃掉。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"></p>