<p class="ql-block"> 在北方，特别是在我们的家乡陕南镇安，一到冬季，百姓大多喜食麻什子。</p><p class="ql-block"> 麻什子的做法南北各异，但都注重营养。家乡镇安的麻什子大多以牛羊骨头汤或猪骨头汤为上，把麻食子过水后装盒备用。依次将土豆丁、红萝卜丁、豆腐丁入锅炒至6成熟，再将麻什子入锅淋油炒出香味；喜荤食的可加入牛肉丁或腊肉丁，倒入骨汤大火猛煮10分钟，最后将葱姜蒜泥和香菜段加入，一锅汤清麻什光滑带筋的营养中餐就出现在食客面前。食后全身热气腾腾，就上一盘腌菜炒猪血，哪真叫一个美……</p><p class="ql-block"> 你若不信，请到小城镇安来尝一碗色味俱佳的营养麻（食）什子，大美镇安等您来。</p> <p class="ql-block"> 辅料和香料，决定了这锅麻什的口味和质量。</p> <p class="ql-block"> 过沸水至6成熟后，捞出盛入盆中待用，用凉水浸泡后，麻什光滑细腻。</p> <p class="ql-block"> 这是煮熟后加入各种调辅料，品相很是养眼。</p> <p class="ql-block"> 瞧瞧，端上来，如玉和翡翠，让人顿时有了食欲。</p> <p class="ql-block"> 您若来小城镇安，在游玩了仙景塔云山、圣景黑龙洞、画景木王山和云盖寺后，吃上一碗热乎乎、香喷喷的麻什子后，再去云海深处的海棠山欣赏一下镇安的美景吧！</p>