<p class="ql-block">这堆金黄色的小圆饼，宛如回族穆斯林传统美食油香的小小宇宙。它们在油锅中翻滚，如同星辰在宇宙中穿梭，最终变得酥脆可口，表面的小气泡恰似岁月镌刻的印记。童年时，尽管村子里的回族人家并不富裕，但每逢喜庆或纪念活动，油香总是不可或缺。它是宗教活动的代名词和象征，通常把追念亡者的活动仪式称为“吃油香”。在中国回族人心中家喻户晓，具有极强的代表性和认同感。在我们家，炸油香是一项极为神圣的工作，向来由母亲负责，炸油香前，母亲会庄重地净身（洗小净），炸制时则轻声念诵“泰斯米”。按照传统，炸好的油香要分给亲戚朋友和左邻右舍，所以在请阿訇来家之前，父母会邀请众人。大家静听阿訇干完“尔曼力”，即诵经祈祷。最后一起用餐，油香是餐桌上最具代表性的美食。客人离开时，父母通常会给每人带上几个油香。岁月无情，人长大后最伤感之事莫过于失去至亲。我们的信仰使我们相信亡人去了另一个世界，作为后人，需时常思念他们。回族人思念亡人的方式大同小异，每逢亡人祭日，要请阿訇来家过“也贴”。过“也贴”时，先去给亡人上坟，再回家诵读经祈祷，最后用餐，而油香是必不可少的核心食物。小时候，母亲常让我去给每个亡故的亲人上坟。后来，带我们去上坟的是父亲，现在领队人就是我们弟兄。上坟的人不断变化，坟地里的人不断增加，但纪念活动中两样东西始终未变：一是诵经过尔曼力，二是油香，其味道依旧。</p> <p class="ql-block">这个金色面包圈，也让我想起了油香。它上面的两刀切痕标记，除了宰牲的象征外，仿佛是岁月留下的印记。油香所承载的信仰价值永远不会改变，它像这面包圈上的切痕，深深镌刻在回族人的记忆里。无论岁月如何变迁，它始终如一。这种信仰价值不仅体现在油香的制作过程中，更体现在它所代表的宗教活动和家庭传统中。每当想起与油香有关的回忆，心中便充满温暖和力量。无论是喜庆的节日，还是纪念亡人的活动，油香都扮演着不可或缺的角色。它不仅是一种食物，更是一种精神寄托，一种对过去的怀念，一种对未来的期许。这种信仰价值像面包圈上的切痕，永远不会磨灭，永远留在回族人的心中。油香所承载的传统文化价值，如同熠熠生辉的星光，照亮了回族人的精神世界，永不褪色，不会消失。</p>