（原创）‍加拿大圣诞元旦探亲之旅（17）‍自制新年“お節料理”（御节供）

回归自然

元旦家宴

　　岁岁辞旧忆往昔，新元逐梦再起航。2025年的到来第一次有了心里准备。12月6日应女儿女婿的邀请，特意飞来加拿大，预定在这里过圣诞，迎新年。

元旦这天我们的美食很特别，女儿做大厨，自制了日本大餐“お節料理”（御节供新年美食）。在日本，这种美食年轻人基本都不会做了，一般都提前大半年开始预定，一人份正宗的“お節料理”要2万日元左右。

　　1月1日下午3:00女儿便开始做这道4人份的美食。女儿做的伊达卷，正宗，美味，每人2块不过瘾，几乎是8人份的量。全部一扫光。

　　女儿每年1月1日都自制“お節料理”，她的坚持，让一家人的新年伊始就有成就感，家里充满了爱、温暖和希望。

2025年1月1日18:00，女儿自制的新年大餐“お節料理”正点开餐。

　　还是女婿的舅舅和2个孩子干杯祝新年。我滴酒不沾以茶代酒。

　　女儿做饭，女婿刷碗，这种场景特别好看。

　　おせち料理（御节供美食）是日本在新年1月1日的一套传统菜肴，包括多种具有吉祥寓意的食材。这些食材不仅丰富了节日餐桌，还承载着人们对新年的美好祝愿。「御节料理」的内容包含了许多幸福和美好寓意的山珍海味，全家人于新年第一天时团聚一齐共享丰盛的御节料理，是日本很重视的一项饮食文化传统。

黑豆：

象征勤劳和长寿，寓意家庭成员健康长寿、勤劳工作‌。

‌鲱鱼籽（数之子）：

鲱鱼籽数量多，象征子孙繁衍‌。

小沙丁鱼（田作り）：

曾用作肥料，象征五谷丰登‌。

伊达卷：

鸡蛋和鱼碎肉混合煎制，象征文化发展和学业成功‌。

栗金团：

煮熟红薯加糖煮栗子，象征生意繁荣和富裕‌。

红白蒲鉾（红白鱼糕）：

红色驱邪、白色纯洁，象征幸福和日出‌。

昆布卷：

象征吉祥、喜悦和喜庆‌。

虾‌：象征福寿‌。

鰤魚：

是一种根据其大小而改变名称的鱼，所以象征着取得成功、出人头地‌。

鲷鱼：

鲷鱼的名字意味着 "祝贺"。 鲷鱼的红色适合于庆祝活动，其雄伟的外观和出色的口感使其成为特殊场合最受欢迎的鱼。

　　お節料理的起源可以追溯到弥生时代（公元前300年～250年左右），当时人们在重要节日准备供品以感谢神明。这些供品后来演变成了御节料理的原型。从江户时代开始，御节料理不仅供奉神灵，也供家人享用，寓意团圆和幸福‌。随着时间的推移，御节料理逐渐变得精致，并融入了地方特色和西餐的做法，形成了现代的形式‌。