野菜的记忆

玉儿

昵 称: 玉 儿

美篇号: 47234635

　　上个月，女儿打电话问我，家里还有荠菜吗，她想吃荠菜馅饺子。正好冰箱里还有最后一袋冻荠菜，满足了她的心愿。

　　冬至后开春前，正是挖、吃野菜的时候，我去菜市场看了看，折耳根、小野葱都出来了，有好多卖的，但荠菜比较少，想买还得碰运气。因此最近这一周我就天天去菜市场溜达溜达，因为爱人去买菜的时候总说没看见。

新鲜的荠菜

　　头两天的溜达确实是一无所有，打了白旗，但这几天几乎天天有收获。从一斤、两斤……到今天的十斤（我把老乡的一大袋荠菜全部买了），陆陆续续一下子就买了有二十多斤，这下可以不买了。因为是季节性的东西，我把它们买回来先后清洗干净，焯了水放冷冻室急冻，留着慢慢吃。

　　荠菜那是我从小吃到大的一种野菜，它特有的那种清香味同样也吸引了我家那些外来的家人和亲朋好友。荠菜肉馅馄饨那是我们江苏老家人非常喜欢吃的一种食物。荠菜除了鲜香美味以外，还具有一定的药用价值，清热解毒、润肠通便，防治高血压、高血脂等。

新鲜的折耳根

　　从小到大，每年的冬日暖阳下，和家人去山间地头挖野菜那是雷打不动的户外活动，好玩又有趣，收获满满很有成就感。在那个缺吃少穿的年代，有如此美味相伴真是很快乐呢。只是那时候肉少，大多数时候荠菜馅里放的都是鸡蛋碎，但也好吃。就算现在生活好了，天天都吃肉，但荠菜肉馅仍是我们喜欢的味道，时不时的想来上那么两口。

　　在所有的野菜中，我家只吃荠菜，当然还有一种叫“草头”的也吃，但只有我们江苏老家有，重庆这里没看见。我家小舅舅曾经给我家寄过两次那种晒干了的“草头干”，用来蒸肉吃，味道很不错，就跟吃重庆的“蒸烧白”里面打底的老咸菜似的。我妈说，这一斤“草头干”要用好多斤“草头”才能晒出来。

新鲜的草头

　　除此之外，我原生家庭里的人是不吃其它的野菜了。但我的小家除外，我小家的人也都非常喜欢吃折耳根。

　　我学吃折耳根那还是在我怀女儿的时候，当时感冒嗓子疼，上呼吸道感染，怀孕又不敢吃消炎药。正好野菜折耳根上市，于是从不吃折耳根的我叫爱人天天买折耳根回来凉拌吃，每天吃、顿顿吃，从不会吃、不喜欢那个味到后来的喜欢吃、喜欢闻这个味，我的嗓子疼随后也好了。从此这道菜就成了我家的美味佳肴，但我父母和弟弟他们还是不喜欢吃。

　　年纪大了，已经好几年没再去挖野菜。记得最后一次挖野菜还是四、五年前的事了。挖了半天，收获很多，但随后的一个多礼拜，那真是腰酸背疼颈子痛的，尤其是身上的两条腿痛了好久，感觉都快报废了，所以再也不敢去挖野菜了。

　　现在的野菜价格可是比家常菜贵了很多，野生折耳根那是按“两”来卖，几块钱一两，买一斤便宜点也要二、三十块钱一斤，那种种植的便宜但味道却差了许多。还好荠菜便宜点，只要五块钱一斤，二十多斤也就百来块钱。

　　买回家整理野菜也是个苦差事。这不今天买的半斤折耳根和十斤荠菜的整理清洗可把我累得够呛。折耳根的毛须和荠菜中夹杂的小黄叶稍不留神就会成为漏网之鱼，整理起来必须得全神贯注。一动不动地整理几个小时很容易着凉，还得把烤火炉放旁边，边烤边理，这也是以往的教训，否则感冒就不值了。

　　野菜让我想起了曾经挖野菜的快乐时光，现在的孩子和年轻人已经感受不到这种乐趣，这种乐趣只能留存于我们这代人的记忆之中了。

二O二五年一月三日

【往事记忆】又闻荠菜香