猪肉的故事（一）

马到成功

　　又要到腊月初八了。俗话说：“过了腊八都是年”。腊八一过，人们就开始忙年了。腊八是一个传统的节日，也是我们的同窗大龙兄的生日。时间如白驹过隙，一晃和大龙兄相识已经四十多年。

2022年元月的一次同学聚会，正巧是腊月初七，大龙兄说明天是他的生日。应该说大龙兄出生在一个非常好的时刻，他的生日让人一下子就记住了。当天，陈二爷就在大龙兄的面🍜碗里加了两个荷包蛋🥚。

2024年初，又到了大龙兄的生日，同学们又相约相聚，这次大龙兄提出到他老家去玩。但岁末年初，大家都挺忙的，最后还是在城里聚了。这次美女同学给大龙兄送上了精美的蛋糕🎂。大龙兄真情在线，跑到老家去杀了一条土猪，给我们每人一块七八斤重的土猪肉，大家都是满载而归。

第二天下班我查点昨天带回来的土猪肉在哪，老父亲说，已经被他腌咸肉了。我有点傻了，又有点无可奈何。鲜美的土猪肉的味道是擦肩而过了，但是蒸咸肉🥩一样是一道美味，而且吃的次数可以更多一些。就是咸肉，土猪肉的本质也是一样未变。这样，每吃一次蒸咸肉，我就能重温一遍同学的友情👨‍❤️‍👨。如此，我倒应该谢谢我的父亲了。.

（大龙兄的土猪肉 作者摄于2024年元月）

　　现在号称土猪的不少，但真正的土猪却不多。老家一直是一个养猪大县，九十年代初提倡快速养猪，当时在全县推广城北乡一位姓倪的农民摸索出来的“快速养猪法”，县委书记在大会上形象地总结到：“昔日猪八戒，如今百日肥”。意思是说过去一头肥猪出栏要八个月，现在只需要一百天。当时，快速养猪有效解决了供给不足的问题，也增加了农民的收入。

　　零零年代，随着人们对生活品质的提高，土猪肉又变成了人们的首选。老家的父母官们很敏锐地捕捉到这一变化，推广养生态猪，家乡的黑猪肉、杀猪菜成为地方的靓丽名片。县委书记跑到上海、无锡、南京去推销黑猪肉，外地人到家乡做客，必上一道“杀猪菜”，经济实惠味美，还有特色。最夸张的是有一次项目观摩家家到活动到老家，东道主在田头摆上了好几个大钢桶锅子，里面是热气腾腾的土猪肉汤，香味四溢，令人垂涎欲滴，喝在嘴里就一个字：鲜。我开玩笑地对父母官说：“好喝是好喝，只是这个做法太直接太老土啦”。

　　又过了好多年，家乡的土猪肉依然很有名，品质依然非常好。想想大龙兄送的土猪肉，那份情谊是无价的。想想家乡土猪肉的过往，人们对美好生活的追求是不变的。而这些都已成为美好的记忆，珍藏在我的心中。