<p class="ql-block">咸鸡千张煲</p>
<p class="ql-block">今日正值元旦，特意为家人烹制一道从某书上得来的咸鸡千张煲，以表心意。准备食材如下：取咸鸡四分之一只，将其置于水中浸泡约莫三十分钟，倘若咸度较高，可适当延长时间。随后将咸鸡切成麻将牌大小的块状，冷水下锅，待水煮沸后再煮约两分钟，捞出备用。千张结若干，用开水浸泡约十分钟，以去除豆腥味，再捞出备用。一根莴笋去皮后切成滚刀块备用，老姜三片也准备好。</p>
<p class="ql-block">开始制作：先将锅加热，放入少量猪油，待油热后下入姜片与鸡块，翻炒出咸香味。接着加入开水，水量以没过鸡块为宜，煮开后改用小火慢炖十分钟以上，此时汤色渐白。再加入千张结，继续小火煮约十分钟，根据个人口味加入适量的盐、糖调味，放入莴笋煮约两分钟。最后将所有食材转入砂锅中保温，一锅热气腾腾、汤色白亮、充满咸香味的咸鸡千张煲就大功告成了。</p>
<p class="ql-block">若时间充裕，可在加入千张结后小火炖煮约三十分钟，这样会使味道更加浓郁，为防止干锅，一开始可以多加些开水。如果砂锅足够大，也可直接在砂锅中完成以上操作。这道家常菜，饱含着对家人的爱意，在元旦这个特殊的日子里，为家人带来一份温暖与美味。</p>