新年的白糤

王丽烨

　　寒意渐浓的冬季，春节的气息逐渐弥漫开来。街头巷尾的商贩们已忙得不可开交，五光十色的年货琳琅满目，让人目不暇接。然而，最受家乡人民欢迎的，莫过于那圆鼓鼓的白糤——一种儿时只有在新年时才能品尝到的美味。

杨家是在家乡中做白糤颇具盛名的一户。每年农历腊月，杨奶奶总会在自家的院子里忙活，亲手制作这道传统的年货。她的店门，打开一会儿，门口便会排起长队，等待品尝她精心制作的米花。

回到老家，看到杨奶奶的摊位，径直走了过去。“您要尝尝我的白糤吗？”杨奶奶热情地邀请。我点了点头。杨奶奶用手一压，白糤瞬间散开，像朵盛开的莲花。她递给我一块，嘴角含着笑意。我轻轻咬下那块白糤，四溢的香气立刻涌入鼻间，瞬间驱散了旅途的疲惫。那种酥脆感与甜蜜滋味交融，仿佛时光都为这份美味而停驻。此刻，我感受到了一种久违的温暖，那是来自故乡的味道，是对团圆的向往。

杨奶奶笑着说：“白糤象征着团圆，吃了它，就能把心里的烦恼都化成祝福。”

我抬起头，眼中闪烁着泪光。我记得，曾几何时，自己的家也有这样的年味，家人们一起围坐在桌旁，分享着这道年货的味道。

岁月的长河静静流淌，转瞬间又到了那一年一度的除夕。在我童年的记忆深处，过年的气息总是被一股温暖的绵软包围着。尽管家中并不富裕，手指上拈来的一角银两，也只是形同虚设。而白糤，廉价而易得的零食，变成了母亲在每年春节前夕必制作的小点心。

“选料”是整个制作过程的开端。母亲沐浴在冬日的阳光中，轻柔地将糯米里的杂质筛去，为每一颗米粒洗去尘埃。

接着，母亲将精选的糯米浸泡在清水中。时间是一位耐心的老师，透过夜色的帷幕，它给予了米粒充分的滋润与养分。当曙光洒落，母亲便把米粒放入蒸笼中，在火焰的热吻下，蒸汽缭绕，犹如一场温柔而短暂的梦境。透过蒸笼的孔洞，米粒渐渐变得晶莹剔透，散发着诱人的香气，令人贪恋其间。

“打胚”，这是一个需要技巧与耐心的环节。母亲轻盈的手腕将热腾腾的糯米迅速填进木模，那刻有 “吉”“福”“喜”“寿”的字样如同她的祝福，牢牢印刻在白糤的心底。随着一次次的摊平与压实，米饭被赋予了生命，犹如新生的婴儿，期待着外界的呵护与温暖。

待到“晒胚”的时刻，竹筛上那一层层白糤胚犹如洁白的云朵，在阳光的照耀下闪烁着微光。母亲勤快地翻动着它们，宛如小小的守护者，确保白糤胚每一个角落都能接受阳光的洗礼，变得干爽而饱满，恰似她对我们每个孩子无微不至的关怀。

糖水的浸泡是最后的点睛之笔，白糤胚在糖水中欢快地游弋，宛如跳跃的精灵。母亲从容不迫地掌握着糖与水的比例，拖糖后的白糤胚显得愈加诱人，静静等待着最后的油炸盛宴。

“嘶——嘶——嘶”，油炸的声音响起，犹如一曲动人的交响乐。白散胚在油面上欢快地跳跃，宛如一只只奔腾的蝴蝶，向着自由飞翔。

当那金黄酥脆的白糤端上餐桌时，香气扑鼻而来，令我忍不住舔舔嘴唇。母亲用手轻轻一压，那些白糤便瞬间散裂成几个小块，被我们送入口中。我们姐妹就在这样甜蜜的气息中裹润长大。

虽然童年的春节没有奢侈的糖果，但每一口白散，都凝聚了整个家庭的祝福，让我在过年的夜晚，心中充满了幸福的暖流。过年不吃白糤，仿佛便缺了些许年味。而如今，白糤那简单的香甜，与母亲的爱交织成无数条温柔的丝线，缠绕在我的心间，成为我生活中永恒的乡愁。

　　新年到，吃一口白糤吧！愿每个家庭都如这圆圆的白糤，团团圆圆，幸福美满。