午餐仪式感满满，老两口喜迎新年

三木秀子

文图编辑：三木秀子

美食制作：三木秀子

美篇号：3904248

告别2024年，迎来了2025年，今天是一元复始，新年的第一天。

金龙腾飞回云天，

银蛇出洞迎新年，

一元轮回又复始，

家家团圆喜庆欢。

辞旧迎新笑开颜，

举杯祝福乙巳年，

新岁逐梦福门开，

国泰民安享安澜。

奔八之年老两口喜迎新年，餐桌上有热菜、有凉菜、有饺子、有水果，老伴二两绍兴老黄酒，我来一杯菊花茶，频频举杯，互道珍重，满满的仪式感，开心快乐开启新年第一天。感受老伴相依的爱，人间烟火的暖。细品人间烟火色，闲观人间岁月长。

今天分享，【炖新鲜鲅鱼】及拼盘、拌菜、饺子。

炖新鲜鲅鱼

过年过节，鱼这道菜家家户户餐桌都少不了。不管的什么鱼，年年有余寓意美好！

鲅鱼，是北方的叫法，南方更多叫它马鲛鱼。这个季节的鲅鱼不仅肥嫩丰腴，肉质细嫩，味道特别鲜美，而且肉多刺少，更加适合老人和孩子吃。

鲅鱼不仅肉厚实，味道鲜美的特点，还富含丰富的蛋白质，大量的不饱和脂肪酸、矿物质（主要是钙）和维生素A等营养元素，具有养阴虚，降低胆固醇，还可以防衰老，提高人体的免疫力等辅助疗效。还可以保护人的心血管系统，预防高血压等心血管疾病。



鲅鱼烹制做法很多，可以红烧，煎炸，做馅儿，和豆腐、粉条一起炖 ，味道特别鲜美，鲅鱼饼子也是一道特色美食，我今天作的是【炖新鲜鲅鱼】

准备食材：

主料：新鲜鲅鱼一条

辅料：料酒，老抽，油、盐、糖、醋，葱、姜、蒜，香菜，花椒，白胡椒粉适量。

制作步骤：

①将鲅鱼 去肠肚、鱼鳃、剪掉鱼鳍，刮掉鱼腹部里面的黑膜，这层黑膜腥味会很重，洗干净,去头去尾备用。

②将鲅鱼切段，用料酒、盐和白胡椒粉少许，放冰箱腌制10分钟备用。

③底锅中倒入少许油，油烧热后，把鲅鱼摆入锅中，中小火煎至两面金黄，加入调料添汤加入水，盖上锅盖开锅后转小火焖炖至鱼熟汤汁浓稠后撒入小葱花香菜末点缀。

④炖好的鲜鲅鱼出锅装盘了。

①白菜饺子

②牛肉肘花拼盘

③黄瓜拌豆干

④草莓水果

在此祝愿所有的亲朋好友和美友们在新的一年里，不求所有的日子里都泛着光，只愿每一天都承载着快乐与健康！辞暮尔尔、烟火年年、朝朝暮暮、岁岁平安，新年快乐！蛇年吉祥！

借此新年之际，感谢美篇平台，感谢【我们都爱下厨房】、【面面俱到】美食等栏目主持人、管理员老师们，你们辛苦了！在此深表谢意！并祝愿各位老师新年快乐！2025年缤纷呈现，续写华章！