绍兴安昌古镇的风景和年货大集（二）

怀庆阿明

安昌古镇位于浙江省绍兴市柯桥区境内西北端，是国家 4A 级景区、浙江省历史文化名镇、绍兴四大古镇之一 。
始建于北宋时期，后因战乱多次焚毁，又于明清时期重建 。

老街依河延伸，全长 1747 米，河之南为民居，河之北是商市，两岸之间古桥相连，素有 “碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥” 的美誉 。

现保存有旧石板路、翻轩骑楼、店铺作坊、拱桥石梁、台门弄堂等，风貌古朴依旧，有着典型的江南水乡特色，粉墙黛瓦、石板弄堂，尽显江南韵味 。 腊月风情节，每年的腊月都会举行，期间有古镇游、箍桶、竹编等特色活动展示，还有搡年糕、裹粽子、灌腊肠、扯白糖等传统美食工艺展示，以及社戏、越剧、莲花落等演出 。 古镇的消防队检查消防也是一个美丽的风景。

安昌古镇的腊肠具相传始于明嘉靖年间，有着深厚的历史底蕴 。
一般选用猪后腿精肉，肥瘦搭配恰当，同时，肠衣选用粗细适中的猪小肠，需刮洗得薄如蝉翼 。使用酱油、白酒、味精、盐和适量白糖等佐料，其中安昌古镇当地的仁昌酱油为腊肠增色不少，使其味道更加醇厚 。
手工灌制：先将猪肉切成小方块或剁成肉碎，与调料拌匀后灌入肠衣，用箬壳丝分段结扎，并需用手不断挤压，保证肉质紧密均匀，同时注意手法轻柔，防止肠衣破裂 。
晾晒讲究：通常在腊月前后进行晾晒，一般要晒足五至七天。需选择通风良好、阳光充足的地方自然晾晒，让腊肠充分吸收阳光和空气，便于储存 。

绍兴的乌毡帽

阳光下的风干鱼分外好看！

腊排骨

这个好像电视台，或者自媒体在做节目。

一路采访

各类糕点

金黄色的鱼干。 安昌还是绍兴师爷的重要发源地，200 年间从这里出去的师爷据说不下一万人，河道两侧星罗棋布地分布着众多师爷故居，师爷文化成为安昌古镇独特的历史文化现象。