<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>摄影.文编/清和</b></p> <p class="ql-block"><b>桂林鲁家村位于桂林市秀峰区桃花江畔,是“两江四湖”环城水系的重要节点,紧邻芦笛岩风景区。</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span>鲁家村是一个自然村落,依山傍水,环境优美,保留了传统的桂北民居建筑风格,包括坡屋顶、小青瓦、花格窗、白粉墙和青石板等元素,古韵悠长。</b></p><p class="ql-block"><b>鲁家村有着丰富的历史背景和独特的文化特色。该村落保留了传统的乡村风情,仿佛让人穿越时空回到过去。村内的建筑融合了桂北民居和徽派建筑的元素,展现了独特的文化魅力。</b></p> <p class="ql-block"><b>鲁家村有一道传统佳肴——豆腐鱼。</b></p><p class="ql-block"><b>鲁家村的先民从明清时期就开始做豆腐卖到桂林市府,是远近闻名的豆腐村。</b></p><p class="ql-block"><b>桃花江从村边流过村民时常在河里捞鱼而家家都做豆腐,所以就用豆腐与河鱼一起烹饪而形成了一道传统美味的豆腐鱼佳肴。</b></p><p class="ql-block"><b>到了鲁家村不可不尝尝这道传统佳肴啊。果然,鱼鲜美豆腐香嫩汤汁浓如奶,真的很美味。(ꄱੈˍꄱੈ) </b></p> <p class="ql-block"><b>竹筒饭,我国盛产竹子地区少数民族传统又独特的美食。它以绿色健康美味的魅力受到了越来越多人的喜爱。</b></p><p class="ql-block"><b>竹筒饭最早可以追溯到古代南方少数民族地区,当智慧的先人在野外狩猎时就会使用竹筒来烧烤米饭猎物。随着时代的进步竹筒饭逐渐演变成为一种特色美食。特别是在一些山区和少数民族聚居地区,竹筒饭更是成为了具有民族特色的美食。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">竹筒饭不仅是一道美食,更是一种文化和传统的体现。</b></p> <p class="ql-block"><b>桂林糍粑是桂林地区传统的年节食品,具有深厚的文化背景和多样的食用方式。糍粑通常在过年时制作,象征着团团圆圆和五谷丰登。</b></p><p class="ql-block"><b>糍粑的制作有讲究:要先将糯米浸泡后蒸熟,然后放入石臼中捶打成黏稠的糯米团,然后用糯米团做成各种不同的形状,俗称糍粑。</b></p><p class="ql-block"><b>糍粑可以烤可煎,根据口味可以加糖、芝麻花生做成糖糍粑、加盐和肉菜做成咸糍粑、口味不同都非常好吃。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>广西田螺酿是桂林地区的一道特色美食。</b></p><p class="ql-block"><b>田螺酿的制作过程非常讲究:首先需要将田螺泡在干净的清水几天让田螺吐干净泥水,然后切去尾壳取出田螺肉;接着将田螺肉与猪肉剁碎一起用香菜等调味品拌匀后将调好的螺肉填入田螺壳中,再加入薄荷叶、紫苏等香料经过烹饪而成。</b></p><p class="ql-block"><b>这可是一道非常复杂的手工菜哦。真的很好吃。</b></p> <p class="ql-block"><b>酸豆角是桂林人饭桌上的家常菜。桂林的朋友说桂林人吃酸的历史非常悠久。桂林在隋唐、北宋至明清时期都有出土的酸坛子作为证据,证明桂林人至少在1400多年前就开始食用腌制品酸。</b></p><p class="ql-block"><b>桂林酸豆角在当地饮食文化中占有重要地位。桂林的酸辣风味菜肴非常丰富,例如酸豆角炒干鱼仔、酸笋炒牛肉、酸芥菜炒大肠等,这些菜肴在大排档和高档宴席上都非常受欢迎。其中,酸豆角炒干鱼仔独特的干鲜酸香最受食客青睐。</b></p> <p class="ql-block"><b>桂林窑鸡是桂林地区一道具有浓厚乡土气息的传统美食,其制作工艺独特,口感鲜美,深受当地人和游客的喜爱。</b></p><p class="ql-block"><b>桂林窑鸡的制作方法:</b></p><p class="ql-block"><b>将鸡宰杀洗净后将大蒜、香菇等佐料放进腹腔里然后把鸡身内外都抹满精盐用锡箔纸包裹严实。接着,挖一个小土坑用黄泥块或瓦片盖上,将窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火将包好的鸡放进窑里,弄塌窑并覆盖一层厚厚的泥土或沙子以防止热气散发。有时为了防止鸡肉粘上沙土,还会在窑上面倒扣一个铁锅,再盖上沙土,一小时左右即可开窑取鸡。此时一只香气四溢的窑鸡就可以开吃啦。</b></p><p class="ql-block"><b>桂林窑鸡不仅仅是一道美食,更是一种文化的传承。每逢重大节日或庆典许多岭南少数民族的长辈们便会带领年轻一代亲手准备,传授技巧与秘诀,讲述着祖辈们的艰辛与智慧。</b></p> <p class="ql-block"><b>桂林油茶源于桂林市的恭城县,据说它已有上千年的历史。油茶是瑶族茶文化的体现,油茶不仅是日常饮品,更是待客的佳品。</b></p><p class="ql-block"><b>制作桂林油茶可是门技术活儿!首先要选用在清明、谷雨时节采摘的茶叶,经过开水浸泡以去除苦涩味。然后在铁锅中放入少许茶油,加热后加入姜、蒜、和泡好的茶叶炒香,然后加少许水用木槌捶打茶叶使其充分释放香味,再加水烧开后用细细的竹纱网将茶水过滤入碗中,撒上葱花、香菜末,搭配上爆米花、炒花生、小油果等配料,香飘四溢的油茶就做好了。</b></p><p class="ql-block"><b>制作过程就如同一场艺术创作,每一步都要精心操作,才能带来那一口浓郁的油茶香。</b></p><p class="ql-block"><b>我好奇也在朋友家亲自尝试一下打油茶的过程,说实话这油茶还真不太好打,一小会胳膊就酸了。</b></p><p class="ql-block"><b> (ꄱੈˍꄱੈ) </b></p><p class="ql-block"><b>油茶能驱寒祛湿、健胃消食,尤其适合在寒冷潮湿的环境中饮用,是山里的人们每天必喝的健康茶。</b></p> <p class="ql-block"><b>哈哈,看看我亲手打的油茶……不好看但好喝。👻👻</b></p> <p class="ql-block"><b>桂林鲁家村民宿和风景很有特色,在这么美丽的环境里生活幸福指数应该比较高。而具有广西桂北各民族特色的各种美食佳肴应该也是比较吸引游客味蕾的。</b></p><p class="ql-block"><b>桂林不仅有甲天下的自然风景也有桂北各民族特色的美食佳肴,朋友们来桂林游玩时记得尝尝这些美食佳肴哦。</b></p>