<p class="ql-block">昵称：❀丸子❀</p><p class="ql-block">美篇号：381061</p> <p class="ql-block">昨天朋友带我去徐汇区天钥桥路南丹东路118号的和膳面家，吃一碗拆骨鲫鱼汤面。鲫鱼还能做到无骨？难以置信，走，一起去瞧瞧。</p> <p class="ql-block">黄金地段，门面不大，但里面宽敞明亮。门口财神爷雕像笑脸相迎，身后的大大“和膳”两字，诠释了和气用膳，和气生财；右面墙上贴着中华食神李耀云大师的照片，笑脸盈盈让人舒服。</p> <p class="ql-block">走到收银台，抬眼就看到一排红色的招牌面，有和膳拆骨鲫鱼面、葱香四溢蛤蜊面、烧汁脆口门腔面、厚切酱汁猪肝面、特色红油辣肉面…价格从68到26不等，拆骨鲫鱼面是最贵的68，每天限量供应。</p> <p class="ql-block">很幸运，赶早不如赶巧，网红店，我们到店客人不多，能吃到拆骨鲫鱼面。仨个人随意找位子落座，各点自己中意的面条，等了片刻，三碗不同花色浇头面，先后来到了我们面前，热乎乎的看着很是诱人。</p> <p class="ql-block">这就是我点的拆骨鲫鱼面，先来张大头照。看面汤浓郁醇厚味道应该不错。</p> <p class="ql-block">首先舀一条鱼片来看看，是鲫鱼腹部肉，上了薄浆，使得这个肉质变得很软滑鲜嫩，吃在嘴里从哪都挑不出一根刺来，放心大口吃，非常爽。一碗面里有四五片鱼肉，而且很大，一点没腥味。老板介绍这是水库鱼，所以鱼肉的味道特别清爽鲜美。</p> <p class="ql-block">再看细面条在汤里已经泡一会了，发现并没涨开，依然保持良好的口感，滑爽劲道；品尝鱼汤味醇厚，胡椒粉香气浓郁，里面还放了竹荪，黑木耳，特别鲜美好喝。总之，这碗拆骨鲫鱼面相当出彩，不枉此行，值得品尝，大饱口福。</p> <p class="ql-block">我还点了一份炸猪排，外脆里嫩，汁水饱满，配上黄牌辣酱油，这味道简直了，老底子的味道立马在舌尖散开，好久没吃到这样的炸猪排了。20元花得值，满足。</p> <p class="ql-block">朋友点的八宝酱辣酱面和古法焖牛白腩面味道都不错，尤其牛腩古法炮制，焖得酥软，酱香浓郁，口感非常好。（这张图是八宝酱辣酱面，牛腩面忘记拍了）</p> <p class="ql-block">在上海黄鱼面随处可见，但去骨鲫鱼面不多，据老板说上海滩“和膳”是唯一。要知道鲫鱼去骨后，出肉率是很低的，一碗面一条鱼是不够的，可见老板确实是化了不少心思，狠！👍</p><p class="ql-block">我是个面条控，店里还有很多好吃的浇头面想吃，留着下次下下次再去吧。</p><p class="ql-block">谢谢欣赏！</p><p class="ql-block">元旦快乐！</p>