情有独钟肉丝面

般若石

　　我对肉丝面向来是情有独钟的。羡慕它的味道、羨慕它的色彩，也羨慕面里蕴含着的波折与浓情的抗争。

我七八岁的时候，正是上世纪七十年代初，国家处于计划经济时代，一切商品几乎都要凭票供应。例如，买个麻花要用二两全国粮票，一角五分钱；四川调拨来的冻肉用肉票买几毛钱一斤；鲐鲅鱼不要票二角五一斤……。有的时候，你有票也买不到东西。

尽管环境是这样的。可偏偏老爹有个在国营大食堂当厨师的发小。于是在老爹想吃面的时候，我就会提着小盆于找他。他通常是接过我手中的钱和粮票去交给收银员。然后小声嘱我去个角落等着。他转身就跑到操做间，先切好肉丝（常常超量那种），炒好肉冒，再和面，擀面，切面，下锅一气呵成，等面出锅了，他再把肉冒盖上，有时还会淋上些香油。趟若碰上被称为“掐脖二儿”的管理员，他总会检查一番。因此，我每次去给老爹买面时，都要撒么撒么，看看掐脖二在不。倘若他不在就立马跑去找老爹的发小。他只要给我个眼神，我就知道躲哪里等着。

​

　　后来，当我教到《一碗阳春面》时，就很能理解面馆夫妇悄悄多放上两把面的善良。我那时可是有一种走后门干坏事般的感觉。但我又没有别的办法，父亲有肺气肿难得它有胃口，所以他一指使我，我就去买面。去弄回一碗香喷喷的多加了肉丝与面的热汤面。当年几乎是从厨师手里接过就有些馋，但那时绝不能吃，只能一路上小心翼翼地挪动脚步回家，一路上嗅着从面条盆里钻出的香，真是太折磨人了。只能羡慕，不能试吃。

今晚陪学生晚课，到家十九点二十分，老伴给我煮了碗类似父亲当年吃过的肉丝面，香喷喷的，可真好吃呀！于是胃蕾绽放出当年的历史记忆。