红薯的种植技术与管理方法

楠溪江

　　红薯的学名为番薯，也称为山芋、红芋、甘薯、番芋、地瓜等。因为它含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和矿物质，被称为"长寿食品"。红薯是常见栽种的粮食作物，它生长快速，适应性强，在温暖的气候条件下生长良好。由于红薯的产量高、经济效益好，红薯的种植在近年来受到了广大农民的喜爱。

本文结合自己的种植经验，介绍红薯的种植技术与管理方法。

（一）选地整地

1.地块选择。红薯的种植对土壤要求不高，能够适应不同类型的土壤，并且能够改良土壤结构。但要想红薯优质高产，选择适合土壤非常重要，选择土层深厚肥沃、上下通透、排灌方便、向阳、富含有机质丰富的半沙壤土作为栽培红薯的地块。

2.翻地整地。为了加厚土层和改善土壤通气性，有利于红薯薯块的膨大，可以采取深耕的方法。一般来说，深耕深度以30厘米为宜。

　　3. 底肥与起垄。对于地力较差、含沙量较高的沙地，或面积小的地块，可以平畦种植红薯。但是对于一些面积较大的、地力较好的地块，必须起垄种植才能提高产量。采用上窄下宽的垄，垄高30厘米左右，垄面宽20厘米左右，垄底宽50~60厘米，垄距60-70厘米。这样起垄的好处是沥水功能好，活土层厚，有利提高地温，改善土壤的透气性能。由于红薯通常多种植在沙质土地上，必须施加足够的底肥，以提高土壤的肥力，从而获得高产。一般情况下，每亩施入高温腐熟的农家肥1000公斤左右，氮肥20公斤左右，钾肥20公斤左右。

（二）薯苗选择与栽培

1.选种要求。选择优质高产的品种进行种植是很重要的，例如可以选择脱毒北京553、脱毒徐薯18、新农1号、西农431、烟薯27、苏薯8号、豫薯7号等短蔓高产品种。

2.栽苗时间。红薯可以适期早栽，在5月底之前把红薯栽完，挑选壮苗栽植，要求秧苗长18厘米以上。

3.栽秧方法。将红薯秧苗顺着风向栽植，以防止风刮伤秧苗。将秧苗埋入土壤中的深度大约为1.5-2寸，露出地面的叶片为3-4片时为宜。采用水平浅栽法或斜苗扦插法进行栽植比较适宜。这种栽植方法一般红薯结薯多而且又大个。

4.栽植密度。长蔓品种和土壤肥沃的地块适宜稀植，而短蔓品种和贫瘠的地块适宜密植。在肥沃的土地上，每亩栽培3000-3500株长蔓品种;在贫瘠的土地上，每亩栽培4000株短蔓品种。一般而言，行距为60-70厘米，栽培株距25-30厘米为宜。

　　5.浇水定植。栽秧时应充分浇水，浇完定植水等水分渗透后把穴窝用土覆盖，减少水分的蒸发。浇完定植水15天内，如果土壤不是特别干旱不浇水。缓苗成活后，有缺穴少苗的，要及时补植薯苗，保证整个田块垄上全苗。

（三）中期管理

1.中耕除草。红薯栽植后，由于气温逐渐升高，杂草长得很快，经常会掩盖了红薯的生长。因此要进行田间中耕除草，减少杂草对土壤养分的吸收。

2.中耕培土。通过除草，红薯生长会比较快，进一步中耕，可以使土壤疏松，增加土壤通气性，提高地温。结合松土、除草，同时给薯垄适当培土。

　　3.肥水管理。红薯是一种耐旱作物，所以在初期一般不需要过多地浇水。但是如果土壤过于干旱，可以适量浇水。红薯进入块茎根膨大期，地上部有裂缝出现，可以顺裂缝灌入经过充分腐熟的粪尿肥。

4.中期控蔓。对于长蔓品种，在茎蔓长到30厘米左右时可以进行摘心，以促使茎蔓变粗、分枝增多，从而对增产有一定的效果。在7-8月份这个高温多雨的季节，茎叶生长速度较快，而薯块膨大速度相对较慢，所以应该以控制茎叶生长为主，防止茎叶过长。控制红薯旺长，通过翻秧或提秧，来控制生出不定根出现旺长。也可以进行摘尖，把薯藤前段较嫩的顶稍摘除，摘尖长度在3-4厘米。摘尖可有效控制薯藤的旺长，而且摘除的嫩稍可以食用。

　　5.后期催肥。对于叶色过黄、茎叶早衰的地块，可结合浇水，亩施尿素10公斤，作为催薯肥。也可在傍晚前后喷洒0.3%磷酸二氢钾水溶液，每7~10天喷洒一次，连续喷洒2~3次。在薯块膨大期，喷施红薯膨大素，能增加根对肥料的吸收、缩短间节长度、增加叶片厚度及绿素含量、诱导营养物质向薯块转移、加速薯块膨大，有利于增加红薯产量。

6.虫害防治。红薯的病虫害较少，但并不表示没有。例如天蛾和麦蛾，天蛾初发期每亩用80%敌敌畏乳油2000倍液喷雾防治，每隔7天防治一次，连续防治1-2次即可。麦蛾初发期，每亩可用50%辛硫磷乳油1000倍液在下午4:00后每亩喷施75公斤，每隔7天防治一次，一般喷施1~2次即可。

（四）收获与储藏

1.红薯的收获。应根据当地气温和用途来确定收获时间，一般而言，当地日平均气温降至15℃时开始收获，12℃时结束。对于加工用的红薯，通常在10月初至10月中旬收获；而留种用的红薯则必须在霜降前收获，以避免冷害。收获时应轻刨、轻装、轻运、轻放，防止霜冻、雨淋和病害。‌

　　2.红薯的储存。新收获的红薯可适当晾晒几日，减少水分含量。贮藏前应剔除带有病斑、虫眼、机械损伤及表皮破损的红薯。理想的贮藏温度应在10°C至15°C之间，湿度保持在60%至80%。避免阳光直射，选择避光处贮藏。小规模种植者，选择通风良好的室内空间储存；大规模种植者，应选在地势高、土质坚实的地方建窖洞储存。避免红薯直接与地面接触。可以铺上地板或木板，并在上面铺设一层稻草或秸秆。采用“井”字形或“品”字形堆放，每层之间用松软材料隔开，保持透气性。存放时轻轻摆放，避免挤压和破损。定期翻动红薯，检查红薯状态，及时清理变质红薯。‌

3.红薯的加工。‌新鲜红薯储存困难，经常会大量腐烂。多数农户，会将红薯脱水加工后储存，如红薯片、红薯丝、红薯枣、红薯淀粉等等。加工后的红薯二次产品，非常耐储藏，但会丧失鲜红薯的口感。更有利用红薯烧制成白酒，即红薯烧酒。