<p class="ql-block">云南的杀猪饭是最让人看不懂的操作。</p><p class="ql-block">辛辛苦苦养一年，几百斤的大肥猪，既不是为了卖钱，也不是为了给自家人吃，而是左邻右舍，乡里乡亲来一场一年一度的杀猪饭，每到这个时候你可以光明正大的去各家蹭饭，亲朋好友在一起畅谈一年丰收的喜悦，畅想来年的规划，这个习俗已经传承了上千年，酸甜苦辣咸，只有你想不到的，没有云南人不会做的。</p><p class="ql-block">一头猪，不同的部位用不同的烹饪手法做出超乎想象的舌尖儿美食。宣威的火腿儿可是在国际上拿过奖，直观亮、透，上口咸、香，我第一次吃炸猪皮就是云南的油炸猪皮。</p><p class="ql-block">在云南蘸水才是灵魂。有个夸张的说法就是，就算鞋底儿，只要有云南的蘸水，几双都吃得下去。</p><p class="ql-block">云南人不愧是在食物链最顶端的，在滇中以昆明、楚雄、玉溪为代表，其中楚雄特色，用火椒（🔥火烤过的辣椒🌶）猪肝儿兑酒喝。</p><p class="ql-block">滇东北，以曲靖、昭通、宣威为代表，其中宣威的杀猪饭可以至少做8大碗。</p><p class="ql-block">滇西北以大理、丽江、怒江、迪庆为代表，其中大理的生皮、鹤庆的吹肝是最有特色的吃法。</p><p class="ql-block">普洱、版纳、德宏为代表的滇南，就是酸、辣、冷、香为主。</p><p class="ql-block">滇西的宝山，特色是腌菜，在那儿有句特殊的暗号，只要跟你说来我家吃腌菜，你可别傻乎乎的推辞，那就是说要吃杀猪饭的意思。在云南吃杀猪饭是不是有点儿开盲盒的意思？之所以能把边角料都用上，也是因为过去云南人生活并不富裕，对一年宰一头猪来说，格外的珍惜，配菜可能就是自家种的的各种青菜，这也的确是云南农家人做出的最佳的美味，绝对没有“饭店味”。</p><p class="ql-block">如今的杀猪饭已变成云南人招待外地人，最朴素、最真挚的人情味。如果有一天你到云南，有你喊去吃杀猪饭的时候，说明云南人把你当自家人了，您千万别小瞧这一年一度的杀猪饭，那可是云南最高级别的乡愁。</p> <p class="ql-block">参加大车灯的活动，百草村杀猪饭。</p><p class="ql-block">百草村，原名上马村，位于昆明市西山区碧鸡街道观音山社区，是一个历史悠久的白族村落。百草村坐落在滇池西岸，风景秀丽，拥有丰富的自然和人文资源。</p> <p class="ql-block">集合签到</p> <p class="ql-block">早上有点凉</p> <p class="ql-block">村里景色很美 ，赶时髦的说法：打卡的地方很多。</p> <p class="ql-block">老知青。</p> <p class="ql-block">龙泉水真清。</p> <p class="ql-block">特色的白族民居。</p> <p class="ql-block">民族风很浓的敬酒歌。</p> <p class="ql-block">一天活动愉快结束，晚霞伴我回家啦！！！</p>