早茶漫谈

杨

早茶，其名仿若含着几分雅韵，实则乃粤人钟爱的早餐形式，佐以精致点心。

粤港之地，茶楼遍布，茶市兴盛，虽有粤式、港式之分，然点心出品却也大同小异。诸家茶楼皆有招牌点心，像“叉烧包、烧麦、虾饺、豉汁凤爪、潮州粉果”等，堪称经典，缺一不可。

饮早茶者，多为退休长者，晨曦微露之际，便相互扶持，或拄杖缓行，腋下夹报，悠悠然迈向茶楼。入门，便有仪态优雅的咨客迎上，问询人数后，引至座前，再问茶品之选，普洱、单丛、铁观音等，各有其韵，且茗茶、常茶价格有差，茶具亦有别。

茶至，食客常以首泡之茶涤荡餐具，而后才细品香茗。高档茶楼，点心纸与铅笔备于案前，供人自选，电脑入单；普通茶楼，则有餐车穿梭，热气腾腾，点心琳琅满目，甜咸兼具，蒸煮煎炸，各有风味，满足众人味蕾。

茶点论价，有佳、精、超、顶、大、中、小诸般类别。闲暇之时，阖家同往，于茶香点心间尽享天伦；或是孤身一人，携书报相伴，品茶食点，静享半日悠然，亦别具雅趣。

如今，茶楼不止早茶，下午茶、夜茶亦兴盛，喝茶渐成风尚，不为果腹，更为品味其间之乐。茶点相较正餐，物美价廉，款式多样。

诸君，可也爱这早茶滋味？说来惭愧，我亦久未踏入茶楼，去回味那早茶之香了。