<p class="ql-block">老鸭粉丝汤，一种让人无法抗拒的美味，鲜美可口，细腻柔滑。</p><p class="ql-block">沪上老鸭粉丝汤要数最早开在乍浦路（更正：七浦路）的妯娌老鸭粉丝汤店的味道最美，店堂地方不大，环境也一般，但是招牌老鸭粉丝汤的口碑却不错，汤底白白的，味道很浓很鲜，汤里的料也不少，像鸭胗、鸭肠、鸭血、油豆腐、香菜等等，味道极其鲜美，生意好得时候排长队，后来有了加盟店，N次去吃，直到至今念念不忘。</p><p class="ql-block">今天我怀着情怀，带着回忆，在家制作这道改良版的家庭老鸭粉丝汤，简单易做。</p><p class="ql-block">食材准备：叮咚买菜平台上买一盒桂花盐水鸭腿、一盒鸭血、适量油豆腐、粉丝、香菜。</p><p class="ql-block">操作步骤：</p><p class="ql-block">1、锅里水烧开放半勺盐，放入油豆腐焯水二三分钟捞出，用剪刀将每个油豆腐煎一小口，便于入味待用。</p><p class="ql-block">2、接着用这水放入鸭血焯水二三分钟捞出待用。</p><p class="ql-block">3、砂锅里喷少量油，码入鸭块煎热，冲入开水煮沸至汤白。</p><p class="ql-block">4、放入油豆腐加盖焖煮一会。</p><p class="ql-block">5、依次放入粉丝、鸭血，加盐，比平时口味稍咸点，盖上锅盖继续焖一会。</p><p class="ql-block">6、关火撒入香菜、胡椒粉即可。</p> <p class="ql-block">↑油豆腐焯水二三分钟捞出，将每个油豆腐剪一个小口，便于吸入咸味。</p> <p class="ql-block">↑鸭血焯水捞出。</p> <p class="ql-block">↑鸭腿码入锅里两面煎热。</p> <p class="ql-block">↑冲入开水，盖上锅盖煮沸至汤白。</p> <p class="ql-block">↑加入油豆腐盖上锅盖煮一会。</p> <p class="ql-block">↑加入粉丝、鸭血、盐拌匀。</p> <p class="ql-block">↑关火撒入香菜、胡椒粉即可。</p> <p class="ql-block">这道家庭版的老鸭粉丝汤不输外面店家的，汤白入味，味道鲜美，调味料简简单单，只有盐和胡椒粉，没有味精，吃了嘴巴也不会干。鸭腿肉咸滋滋的嚼起来好带劲，太好吃了。😋</p> <p class="ql-block">时光的年轮又转了一圈，2024年即将落幕。感谢这一年里给我点赞给我评论的朋友们，不管滴水之恩还是举手之劳，我都铭记于心。这世上有种爱叫关注，感谢每一位遇见的朋友。愿新的2025年，不念过往，只慕新年，愿世间所有美好，都在前方等待。继续保持热爱，继续书写属于我们的欢乐。祝朋友们元旦快乐！🎉</p>