<p class="ql-block"> 腊月初一，平遥家家户户都要爆“炒花”，俗称“炉炒花”。 人们将玉米、黄豆、大米、莜麦、麻子等爆炒，传说，人们吃了这些耐嚼的食物，就可以驱邪除恶，消灾避难，叫“咬灾”。以期来年平安吉祥。民间有“腊月初一不吃炒，这头起来那头倒”、“腊月初一炒豆豆，七灾八难快溜走”、“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病。”等俗语。</p> <p class="ql-block"> 爆米花发出“噼噼啪啪”的声音，预示着年终岁末的来临，辞旧迎新又开始了，增添了节日气氛，意喻兴旺发达。</p> <p class="ql-block"> 小时候小伙伴们总时围在爆米花的跟前，看着师傅边摇那黑黑的大蚕茧似的筒边拉风扇吹火，守在旁边眼巴巴盯着，只盼着师傅起钵取下对住口袋，用脚使劲一踩，双手捂耳，"啪"响之后，急着去抢飞到周边的米花。吃一个留几个，送弟弟妹妹……童真童稚！那爆米花的声响才是久久不会忘的！</p> <p class="ql-block"> 相信年纪大些的朋友都与我有相同的经历和感受，都很熟悉爆米花。小时侯那种排队、等待、装锅、加火、转动、"砰"一声炸开，赶紧跑过去先抓一把塞进口里，那个香甜、满足就甭提了。现在没那感觉了。</p> <p class="ql-block"> 记忆中的味道，虽然没有那么甜，可随着那砰声震耳，玉米、黄豆、大米或花生、黑豆等，都能吃到其本身的味道，没有添加剂，安全放心！</p> <p class="ql-block"> 有时家里用大锅自己炒，围在火炉边帮着炒也趁机偷偷捞几个烫得手红红的。不过自己炒并爆不出花开，最多只裂几缝，象含苞怒放的花骨朵。</p> <p class="ql-block"> 现在爆米花已不再是稀罕物了，每天的集市都有轻便的玉米花加工器，加着奶油和糖精，还有专门的甜玉米。吃起来肯定好吃却少了愉悦和期待。</p> <p class="ql-block"> 腊月初一爆米花，</p><p class="ql-block"> 传统工艺难见啦。</p><p class="ql-block"> 偶见街头一声啪，</p><p class="ql-block"> 手机拍摄留住它。</p> <p class="ql-block"> 腊月初一咬豆豆，</p><p class="ql-block"> 七灾八难都滚走。</p><p class="ql-block"> 健康快乐全拥有，</p><p class="ql-block"> 幸福生活在后头。</p> <p class="ql-block"> 难得儿时的美好回忆，感恩现在的幸福生活！</p>