松花湖开江鱼

Qing

美味湖上开江鱼 陶醉人间烟火气

本篇己被美篇平台加精

Qing De 小厨房出品

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主厨•拍照•文字•制作

☆Qing☆

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《厨娘感言》

文∥Qing

灶台炊烟伴年华，

柴米油盐酱醋茶，

锅碗瓢盆交响曲，

厨娘烹饪醉晚霞。

题记

俗话说：

厨房烟火气，

最抚凡人心。

厨娘，每天都在干净的

厨房里忙忙碌碌。

指挥着顺手的锅碗瓢盆，

精心的烹制每一道菜肴，

满满的爱。

春日的一个傍晚，

友友从湖上开车归来，

带回来一条刚刚出水

的开江鱼。

打开袋子一看，

哇塞，

好大的一条白鲢鱼。

上称近11斤。

春日的湖上开江鱼，

味道鲜美，

怎么做都好吃。

生长在湖边的人，

都知道，

春天的开江鱼最鲜美，

尤其是白鲢鱼。



肉质细嫩，

湖中鱼类的上品。



11.8斤重的大鲢鱼。

烹饪方法1.

1. 将鱼放入水槽中清洗，
2. 去鱼鳃、鳞、内脏，清洗干净。
3. 膛内的黑皮，一定要去干净，
4. 用温热水浇在鱼身上，
5. 用刀刮几遍干净为止。
6. 分割成段后备用。



调料

1. 大块葱姜蒜，几粒大料。
2. 糖醋、酱油、黄豆酱，
3. 花雕酒、盐、香菜，
4. 豆油、猪大油。
5. 白开水。

烹饪方法2.

1. 起锅烧油，将鱼头正反两面煎一下，盛岀备用，
2. 锅内倒入豆油及猪大油少许，将切好的葱姜蒜，和大料倒入锅中炒香，再倒入黄豆酱少许，继续炒香，
3. 倒入白开水，将鱼头放入锅中，再将调料中的其他调料倒入锅中，盐先不放。
4. 开锅后，转入小火慢炖。
5. 炖半个小时后，加盐少许，大火收汁，撒入葱花香菜即可，盛出开吃。



新鲜的食材，烹饪很简单

哈哈，

大铁锅炖鱼头做好了。

配上一碗白米饭啊，

喷喷香，美味呀。

友友们，年终岁尾啦，

新的一年祝您和家人

身体健康，

平安幸福！新年快乐！

作者•Qlng

创作日期：2024.12.30

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