<p class="ql-block">2018.06.21.</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 在陕西这片古老而厚重的土地上，面食的吃法多达上百种之多，而我对卷饼却情有独钟，百吃不厌。这喜爱之情，要追溯到少年时期一段难忘的往事。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 六十年代初中期，高楼大厦寥若晨星，人们居住的大多是平瓦房，一家挨着一家，一户连着一户，没有院墙的阻隔，出自家门便能踏入他家门。那时虽然住得简陋，但邻里之间却和睦融洽，相处得如同一家人般亲密无间。我家左右相邻的刘娘、何娘两家，与我家便是十几年知根知底的老邻居。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 小时候，粗粮多而细粮少，孩子多而工资少，生活十分艰辛。平日里的主食大多是粗细粮掺合而成，吃一顿纯细粮做的主食便成为了一种奢侈。然而，作为家庭主妇的老妈们总能将贫困的生活安排得有滋有味，总会在某个时刻满足孩子们的心愿。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 某年某月的某一天，我们三家的母亲从各自家中端出平日里节省下来的面粉，一点一点地将水加入面粉中，再用手不停地搅拌。不一会儿，三个大小不一、软硬适度的面团便和好了，然后放置盆里饧一会儿再揉，如此这般地重复几次。我家门前有一低矮的石墙，母亲从家里搬出面板放在石墙上，何娘从家里拿来铁鏊子架在三块砖上，刘娘拎来一筐木块刨花放在旁边，一切准备就绪。三个老妈分工合作，各显其能各尽其责。何娘负责擀饼，她先将一大团面揉成长条，再用刀切成大小均匀的小面团，整齐地堆放在一旁。用一根两头尖中间粗的短小擀面杖将小面团擀开，小面团不断地旋转变大，眨眼间就变成了一张薄如纸张的透明卷饼，用擀杖轻轻一挑放到鏊子上。刘娘负责烙饼，她用一根薄竹片将饼轻轻转动，待饼鼓起大泡，表面上略带均匀的烙印时，饼就熟了，放在事先准备好的筛子里，用蒸布包裹好。我的老妈则负责烧火，别看烧火也是个技术活，火大火小都不行，要让火始终保持一个稳定的状态和温度。我们女孩子们则围在四周观看，顺便做一些洗辣椒、刮洋芋皮、剥葱以及将洋芋、辣椒切成丝的辅助工作，再用铝锅熬上一锅杂粮稀饭。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 前后忙活了近两个小时左右，一顿丰盛的三家宴就做好了。母亲吩咐我给每家送一小碗自酿的西瓜酱。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 洋芋丝炒辣椒卷饼，西瓜酱小葱卷饼，大家吃得津津有味，那场景堪比年夜饭般温馨。那种感觉、那种香甜的味道、那种满足，以及来自老妈们的爱，都写在了我们的脸上，融进了我们的心里。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 这样的情景在儿时有过三五次，可就是这为数不多的三五次，成为了我镌刻在心里挥之不去的美好记忆。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 卷饼好香，香了童年的记忆；卷饼好甜，甜了少年的时光；卷饼好吃，老妈的味道永远驻留我心，让我钟爱一生。</b></p>