九成宫血条面

路漫漫

　　麟游九成宫血条面是一种独特的风味小吃，相传，这一风味小吃还是唐王李世民在麟游九成宫避暑时发现的。由于皇上的喜爱，血条面才得以发扬光大，流传至今。麟游血条面有着它独特的地方风味，是逢年过节、红白喜事，麟游人招待亲朋好友的风味食品。

血条面制作讲究，风味独特，其具体作法是，取新鲜猪血或羊血，加盐后反复搅拌，使血不再凝固，然后用细纱网过滤，取缔杂质，放干细调料若干。另选精细麦面粉，用过滤好的血浆和面，或人擀或机压成薄面片，用大油擦遍，切细，上笼蒸熟，晾干保存，类似于现在的方便面。吃时，用五香调料、葱花、蒜苗、鸡蛋饼、木耳、黄花、姜汁、油泼辣子、臊子油等做汤，最好用肉汤。将做好的血面入汤，泡几分钟即可食用。